Ξανά και ξανά τα ίδια πιάτα εμφανίζονται στις λίστες αγαπημένων τροφίμων της Βρετανίας. Τα περισσότερα πιάτα τείνουν να είναι τρόφιμα άνεση και όχι φανταχτερά γκουρμέ συνταγές. Εύκολο να δημιουργηθεί και γεμάτο με επιρροές άλλων κουζινών, τα πιάτα στις συνταγές μας αποτελούν μαρτυρία για το πώς τα βρετανικά τρόφιμα έχουν απορροφήσει και ενσωματώσει τεχνικές, γεύσεις και μπαχαρικά από όλο τον κόσμο.
Η συλλογή μας φέρνει δέκα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της Βρετανίας, από τα ψάρια μέχρι τα κάρυ, το κοτόπουλο και τις πίτες.
-
Μπάλτι Κάρρυ
Κοτόπουλο Curry με Ρύζι Κουνουπίδι. Getty
Σχεδόν κάθε κάρι θα μπορούσε να καταλήξει σε αυτόν τον κατάλογο επειδή η Βρετανία αγαπά ένα καλό κάρυ. Χάρη στις ποικίλες εθνοτικές κοινότητες της χώρας, οι κάριες στο Ηνωμένο Βασίλειο προέρχονται από διάφορα μέρη της Ασίας.
Παραδοσιακά μαγειρεμένο πάνω από μια υψηλή φλόγα, αυτός ο γευστικός τύπος καβουριών σερβίρεται σε ένα κλασικό πιάτο μπαττι στρογγυλού πυθμένα. Η συνταγή μας χρησιμοποιεί κοτόπουλο και τα κλασικά μπαχτά μπατί που μπορείτε να φτιάξετε σε μεγαλύτερες παρτίδες και να κρατήσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο (μουστάρδα, garam masala, κύμινο, γαρίφαλο και κουρκούμη είναι μερικά από τα μπαχαρικά που πηγαίνουν στο φανταστικό μείγμα). Έτοιμη σε 1 ώρα, αυτό το αρωματικό πιάτο είναι εξαιρετικά σερβίρεται πάνω από το ρύζι.
-
Ψάρια και μάρκες
Το Ερυθρελάτης
Ένα εθνικό βασικό στοιχείο στο Ηνωμένο Βασίλειο, τα ψάρια και τα τσιπ είναι ένα παράδειγμα πολιτιστικής ανταλλαγής μέσω της κουζίνας. Οι ισπανοί και οι πορτογάλοι μετανάστες εβραϊκής καταγωγής έδωσαν την έννοια του κακοποιημένου και τηγανισμένου ψαριού στο κύριο νησί και παρόλο που τα τσιπ ήταν στην πραγματικότητα υποκατάστατο των ψαριών σε περιόδους σπανιότητας, εμφανίστηκαν μαζί αργότερα για να κάνουν ένα γρήγορο, υγιεινό και πλήρες γεύμα.
Οι Chippys είναι κοινές σε όλο το έθνος. τα ψάρια που χρησιμοποιούνται είναι συνήθως μπακαλιάρος μπακαλιάρου ή μπακαλιάρος και οι πατάτες πρέπει να είναι τύπου αλευριού. Η συνταγή μας σας φέρνει το καλύτερο μπύρα μπύρας για να καλύψετε τα ψάρια σας, και τραγανά διπλά-τηγανητά σπιτικά τσιπ για να πάει μαζί του. Έτοιμη σε 40 λεπτά μετά από 30 λεπτά ανάπαυσης για το κτύπημα, σερβίρετε τα ψάρια και τα τσιπ σας με λεμονιού, ξύδι ή σάλτσα ταρτάρ.
-
Μπανγκέρ και Μας
Το Ερυθρελάτης
Το Μπανγκέρ είναι ο γνωστός όρος για τα λουκάνικα γιατί "κτυπά" στο τηγάνι όταν μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Μια αγαπημένη οικογένεια, αυτό το πιάτο είναι εύκολο και γρήγορο να κάνει? χρειάζεστε 1 ώρα, λουκάνικα, πατάτες, γάλα και βούτυρο. Κρέμα κρεμμυδιού είναι εξαιρετική στην κορυφή, αλλά μπορείτε να κάνετε χωρίς ή να εξυπηρετήσετε στο πλάι.
Επιλέξτε τα λουκάνικα της αρεσκείας σας, από βοδινό σε χοιρινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Κάνετε ένα βουτυρώδες και κρεμώδες πολτό, και τοποθετήστε τα τηγανητά λουκάνικα σας στην κορυφή. Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιού στο πάνω μέρος και σερβίρετε. Αυτό το εύκολο και γεμάτο πιάτο είναι επίσης φιλικό προς τον προϋπολογισμό και μια εξαιρετική επιλογή για ένα γεύμα την εβδομάδα νύχτα αν έχετε παιδιά.
-
Σπαγγέτι μπολονεζ
Σπαγγέτι μπολονεζ. Κλάρα Νόβακ / EyeEm / Getty Images
Μόλις το πιάτο δείπνου της δεκαετίας του '60, το σπαγγέτι μπολονέζ κάνει κάτι επιστροφής στα βρετανικά τρόφιμα. Αν και προέρχεται από ιταλικά, αυτό το πιάτο δεν είναι αυστηρά ιταλικό και παίρνει άλλα ονόματα στη χερσόνησο. Ένα πλούσιο καρύκευμα κρέατος και μακρύ ζυμαρικό κάνει αυτό το πιάτο ένα πλήρες γεύμα, φιλικό προς τον προϋπολογισμό και εύκολα μετατρέπεται σε ένα γευστικό γεύμα με τα σωστά συνοδεία (σκεφτείτε μια φανταστική σαλάτα, φρέσκο ψωμί και υπέροχο ιταλικό κρασί).
Η σάλτσα κρέατος που παράγεται από pancetta, γάλα, κρασί, λαχανικά και ντομάτες μαγειρεύει για 2, 5 ώρες μέχρι να γίνει παχύ και όλες οι γεύσεις αναπτύχθηκαν. Σερβίρετε με σπαγγέτι ή linguini, και κορυφή με μια γενναιόδωρη ποσότητα τυριού παρμεζάνα.
-
Ψωμί και μαντηλάκια
Το Ερυθρελάτης
Αυτό το νόστιμο πλούσιο στιφάδο και ντομάτες είναι η σπονδυλική στήλη των χειμερινών τροφίμων στη Βρετανία και την Ιρλανδία. Απαιτεί ένα μακρύ, αργό μάγειρα, οπότε προχωρήστε και διπλασιάστε τα ποσά για να έχετε αρκετό για μερικά γεύματα ή για να παγώσετε για μια διαφορετική περίσταση.
Με τη χρήση suet, αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα θερμιδικό, αλλά αξίζει κάθε δάγκωμα. Ένα νόστιμο στιφάδο από βόειο κρέας με λαχανικά, απόθεμα και κονιάκ είναι η ιδανική βάση για χνουδωτά, μαλακά ζυμαρικά. Έτοιμο σε 2 ώρες και 40 λεπτά, αυτό το πιάτο είναι ένα κλασικό και δεν μπορείτε να χάσετε.
-
Ψαρόπιτα
Συνταγή πίτας ψαριού. Dorling Kindersley / Getty Images
Εύκολο να γίνει, και απολύτως φιλικό προς τον προϋπολογισμό, αυτή η πίτα προχωρά πολύ. Χρησιμοποιώντας απορρίματα ψαριών θα εξοικονομήσετε έναν τόνο χρημάτων και τα υπόλοιπα πράγματα που χρειάζεστε είναι μόνο πατάτες, βούτυρο, καρυκεύματα, αποθέματα ιχθύων και γάλα. Έτοιμη σε μόλις 1 ώρα αυτό το πιάτο είναι γρήγορο για προετοιμασία και συναρμολόγηση, και χρειάζεται μόλις 30 λεπτά στο φούρνο.
Πιάστε τα ψάρια σας στο γάλα, κάντε μια παχιά σάλτσα με πράσα, γάλα και αλεύρι, ανακατέψτε τα δύο και καλύψτε με πατάτες κρεμώδη. Κορυφή με τυρί και ψήνουμε. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να απολαύσετε αυτό το βρετανικό κλασικό. Σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό.
-
Πίτα του βοσκού
Πολυτελής πίτα Sheperds. Getty
Είτε πρόκειται για πίτα Shepherd, φτιαγμένη με αρνίσιο αλεσμένο, είτε με πιπέρι Cottage Cottage, αυτό είναι το απόλυτο φαγητό άνεση. Οι κρεμώδες πατάτες καλύπτουν ένα γενναιόδωρο στρώμα κρέατος και μανιταριών σε ένα υπέροχο σάλτσα. Εύκολο και φθηνό, αυτό το βρετανικό κλασικό χρησιμοποιεί το απομειωμένο αρνί από το Sunday Roast.
Ετοιμάστε σε 70 λεπτά, συναρμολογήστε καλύπτοντας το κρέας με πατάτες, γεμίζοντας το με τυρί και ψήνοντας για 35 λεπτά. Σερβίρετε με ψητά λαχανικά ή φρέσκια σαλάτα, ζεστό ψωμί και βούτυρο.
-
Ροδάκινο στην τρύπα
Ροδάκινο στην τρύπα. William Reavell - Getty Images
Αν και η προέλευση του ονόματος αυτού του πιάτου παραμένει ένα μυστήριο, αυτό που είναι ξεκάθαρο είναι ότι αυτό το αγαπημένο γεύμα είναι ένα απόλυτο χτύπημα όταν σερβίρεται για το γεύμα σας το βράδυ της Κυριακής ή το βράδυ της εβδομάδας. Μια παραλλαγή του πάντα διάσημου Yorkshire Pudding αυτό το βουτυρώδες παρασκεύασμα χρησιμοποιεί λουκάνικα και κτύπημα για μια όμορφη παρουσίαση.
Πατάρετε τα λουκάνικα και τα βάζετε σε ένα ζεστό φούρνο, σκεπάζετε προσεκτικά το πασπαλισμένο αυγό με το ψήσιμο πάνω στο ψητό πριν το ψήσετε για 35 λεπτά. Το κτύπημα θα χαλαρώσει και τα λουκάνικα με κορυφή από το εσωτερικό του κτύπου. Σερβίρετε με κρεμμύδι και λαχανικά.
-
Lancashire Hot Pot
Lancashire Συνταγή Hotpot. Ο Jon Whitaker / Getty
Το Hotpot είναι μια μακρά, βραδεία μαγειρεμένη συνταγή, αλλά σε αντίθεση με πολλά stews, είναι ακόμα λιγότερο βαρύ και κατάλληλο για φαγητό όλο το χρόνο. Κατασκευάζεται με αρνί και προαιρετικά νεογνά αρνιού. Αντικαταστήστε τα κρεμμύδια με πράσα ή προσθέστε γογγύλια αντί για καρότα για μια πιο γλυκιά γεύση.
Η λαρδί προσθέτει μια βαθιά λιπαρή αφή, αλλά χρησιμοποιεί τα στάδια του βοείου κρέατος αντί για μια λιγότερο έντονη γεύση. Σερβίρετε αμέσως από το φούρνο, με λαχανικά στον ατμό.
-
Φρυγμένο Κοτόπουλο Λεμόνι
Ψητό κοτόπουλο. James Ross / Getty Images
Η μυρωδιά στο στόμα στην κουζίνα όταν το μαγειρεμένο κοτόπουλο λεμονιού το καθιστά απαραίτητο πιάτο. Ένα ολόκληρο κοτόπουλο αρωματισμένο με σκόρδο, κρασί και λεμόνια είναι το τέλειο οικογενειακό δείπνο. Τοποθετήστε μερικές μικρές πατάτες, κύβους σε κύβους και γλυκά κρεμμύδια στην ίδια κατσαρόλα για ένα πλήρες γεύμα σε 1, 5 ώρες περίπου στο φούρνο.
Το ψήσιμο κοτόπουλου είναι ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ένα ολόκληρο δείπνο σε ένα μόνο τηγάνι. Είναι ένας φθηνός και νόστιμος τρόπος διατροφής 4 έως 6 ατόμων. Διπλασιάστε τα ποσά για ένα μεγαλύτερο δείπνο και σερβίρετε με μια πολύχρωμη σαλάτα και ζεστό ψωμί.
