mikroman6 / Getty Images
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 351 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 46g | Οι υδατάνθρακες |
| 11g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 351 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 10% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 70mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 46g | 17% |
| Διαιτητικές ίνες 13g | 48% |
| Πρωτεΐνη 11 g | |
| Ασβέστιο 142 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα λαχανικά που μαγειρεύονται με ελαιόλαδο και ντομάτες αναφέρονται ως lathera ( lah -the-RAH) στα ελληνικά επειδή το βασικό συστατικό είναι το γευστικό ελαιόλαδο ή το "lathi." Το πιο δημοφιλές λαχανικό που κάνει "lathera style" είναι πράσινο φασόλι, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο με μικρά κολοκυθάκια, okra, ή πιπεριές επίσης.
Αυτή η έκδοση περιλαμβάνει μερικές πατάτες και καρότα μωρών και μπορεί να είναι ένα νόστιμο χορτοφαγικό εισόδημα ή ένα νόστιμο πιάτο. Δοκιμάστε να το σερβίρετε με κάποια φτερωτά φέτα στην κορυφή και με ένα καλό ψωμί για να βουτήξετε στη σάλτσα.
Συστατικά
- 2 λίβρες. πράσινα φασόλια (καθαρισμένα και κομμένα)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 έως 3 μεσαίες πατάτες (κομμένες σε μεγάλες σφήνες)
- Μια μεγάλη χούφτα καρότα μωρών
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός
- 4 έως 5 ώριμες ντομάτες, αποφλοιωμένες και θρυμματισμένες (αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένες θρυμματισμένες ντομάτες)
- 1½ φλιτζάνια ζεστό νερό
- 1 κουτ. ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να διαφανή. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου ένα λεπτό.
Προσθέστε τα πράσινα φασόλια, τις πατάτες και τα καρότα στο δοχείο. Διαλύστε την πάστα ντομάτας στο νερό και προσθέστε, μαζί με τις θρυμματισμένες ντομάτες, τον μαϊντανό και τη ζάχαρη. Χαμηλώστε τη θερμότητα έως τη μέση χαμηλή και σιγοβράστε τη σκεπασμένη για περίπου μία ώρα ή έως ότου τα πράσινα φασόλια είναι τρυφερά, αλλά όχι μουνταράκια.
Στα τελευταία δέκα λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε το ψιλοκομμένο άνηθο και αλατοπιπερίστε για να δοκιμάσετε.
Υπόδειξη
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε παρακολουθήσει τα επίπεδα υγρών ενώ τα φασόλια μαγειρεύουν. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό αν χρειαστεί.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασολάκια
- συνοδευτικό
- Ελληνικά
- οικογενειακό δείπνο
