Andy Mayor / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
Αυτή η γλουτένη χωρίς καλαμπόκι γέμιση καλαμάκι είναι μια ευπρόσδεκτη, γρήγορη και εύκολη συνταγή διακοπών. Το πρόβλημα με τις τυπικές συνταγές γέμισης είναι ότι χρησιμοποιούν ψωμί σιταριού ή φλοιό καλαμποκιού που περιλαμβάνει αλεύρι σίτου. Για να φτιάξετε κριθαράκι χωρίς γλουτένη, πρέπει να ξεκινήσετε με τη γλουτένη χωρίς γλουτένη, που μπορείτε να φτιάξετε με την αγαπημένη σας συνταγή, να αναμείξετε ή να αγοράσετε παρασκευασμένα. Προσθέστε ψωμάκια από το αγαπημένο καθημερινό ψωμί χωρίς γλουτένη. Μία από τις επιλογές είναι το ψωμί δεν κρεατιού χωρίς γλουτένη, το οποίο προσθέτει μια αρωματική, γευστική γεύση. Οι πηγές βοτάνων χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν το Tone's, το Durkee και το Spice Island.
Συστατικά
- Για τα ψίχουλα:
- 6 φέτες ψωμί χωρίς γλουτένη
- 2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο χωρίς γλουτένη
- Για το Γεμιστικό:
- 1 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο με φυλλώδεις κορυφές)
- 1 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες, περίπου 8 πράσινα κρεμμύδια)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 έως 2 κουταλιές χωρίς γλουτένη αλμυρό βότανο μείγμα (ή μείγμα βοτάνων πουλερικών)
- 3/4 έως 1 φλιτζάνι κοτόπουλο χωρίς γλουτένη (ή γαλοπούλα)
- Αλάτι, για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτή η συνταγή γέμισης χωρίς γλουτένη χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Κάνε τα ψίχουλα
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 325 F.
Στερεώστε το ψωμί και το καλαμπόκι σε μικρά κομμάτια ή κόψτε το σε κύβους.
Διαδώστε το ψωμί και το αλεύρι καλαμποκιού σε ένα φύλλο ψησίματος.
Ψήνετε στον θερμαινόμενο φούρνο για περίπου 12 έως 14 λεπτά, ή μέχρι να στεγνώσει και να γίνει ελαφρώς μαυρισμένο.
Βάλτε τα ψίχουλα σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων και τα συνθλίψτε με μια τροχήλατη περόνη ή τα επεξεργαστείτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Χρησιμοποιήστε τα ψίχουλα αμέσως ή φυλάξτε τα ψίχουλα σε ένα σκεπασμένο δοχείο μέσα στο κυλικείο για μια εβδομάδα. Ή, μεταφέρετε τα σε μια τσάντα ψύξης ziplock και παγώστε για έως και έξι μήνες.
Κάντε το Γεμιστικό
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ψιλοκόψτε το σέλινο, συμπεριλαμβανομένων των κορυφών του σέλινου. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και ψήστε το σκόρδο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το ελαιόλαδο.
Προσθέστε το σέλινο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να βράσουν τα λαχανικά περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού και τα ψίχουλα αραβοσίτου, το αλάτι, το πιπέρι και το ξηρό μίγμα βοτάνων.
Ρίξτε το απόθεμα πουλερικών στο τηγάνι. Ανακατέψτε για να το μίγμα. Ρυθμίστε τα καρυκεύματα και σιγά-σιγά προσθέστε περισσότερο απόθεμα εάν είναι απαραίτητο
Θερμάνετε και σερβίρετε. Ψύξτε τυχόν παραμένουσα γέμιση και χρησιμοποιήστε μέσα σε τέσσερις έως έξι ημέρες.
Αλλαγή βραδείας κουζίνας
Συνταγή Ετικέτες:
- καλαμπόκι
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
