supercat67 / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 783 | Θερμίδες |
| 46g | Λίπος |
| 29g | Οι υδατάνθρακες |
| 64g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 783 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 46g | 59% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 77% |
| Χοληστερόλη 190mg | 63% |
| Νάτριο 296 mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 29g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 25% |
| Πρωτεΐνη 64g | |
| Ασβέστιο 133 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή καρυκευμάτων κοτόπουλου γάλακτος καρύδας συνδυάζει τα στυλ μαγειρέματος και τα συστατικά από την Ινδία και τη Μαλαισία. Είναι επομένως, από τεχνική άποψη, συνταγή σύντηξης.
Αυτή η συνταγή μπορεί να παγώσει. Απλώς αφήστε το γάλα καρύδας. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, ξεπαγώστε, προσθέστε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε και σερβίρουμε με αρωματικό, μακρόκοκκο βρασμένο ρύζι σαν basmati. Προσθέστε μια τραγανή σαλάτα και είστε έτοιμοι.
Δοκιμάστε το λιγότερο γνωστό-αλλά-νόστιμο Βιετνάμ καρύδι κοτόπουλο Curry.
Συστατικά
- 2 κιλά κοτόπουλο (κομμένο σε κομμάτια 3 ίντσας, πάνω ή έξω από το κόκκαλο, όπως προτιμάτε)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι (μειώστε για λιγότερο πικάντικο - αυτή η ποσότητα κάνει μια μέση πικάντικη κάρι)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 μαϊντανό μάραθο (σκόνη)
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κρεμμύδι (αλεσμένο σε πάστα σε επεξεργαστή τροφίμων)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο πολτό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζύμη ζύμης
- 1 κανέλα ραβδί (3 εκατοστά)
- 2 γλυκάνισο
- 4 σκελίδες
- 15 φύλλα κάρυ
- 4 μεσαίες πατάτες (πλένονται καλά και κόβονται σε τρίμηνα, αφήνουν το δέρμα επάνω)
- 2 μεγάλες ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- Αλάτι για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
Βήματα για να το κάνετε
Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τη σκόνη τσίλι, σκόνη κόλιανδρο, σκόνη κύμινου, σκόνη μάραθο και σκόνη καρδαμόμυ και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν όλα τα κομμάτια. Πασπαλίστε με λίγο νερό εάν το μείγμα είναι πολύ στεγνό. Μαρινάρετε για 30 λεπτά.
Τοποθετήστε ένα βαθύ ταψί σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάδι μαγειρέματος και αφήστε το να θερμανθεί. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά. Σοτάρετε έως ότου σταματήσουν οι φρυγανιές, τα μπαχαρικά γυρίζουν ελαφρώς πιο σκούρα και αρχίζουν να απελευθερώνουν τα αρώματα τους.
Τώρα προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τους πολτούς κρεμμυδιού. Σοταρίστε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέστε το κοτόπουλο, τις πατάτες, τις ντομάτες και αρκετό ζεστό νερό στο τηγάνι για να καλύψετε ακριβώς το κοτόπουλο. Βράζουμε και στη συνέχεια σιγοβράζουμε τη ζέστη. Μαγειρέψτε έτσι για 20 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά.
Γεύση και εποχή με αλάτι στην προτίμησή σας (σε αυτό το ποσό κοτόπουλο κάρυ, προσθέστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι). Μαγειρέψτε για 5 ακόμη λεπτά, ακάλυπτα.
Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα μόλις αυτό συμβεί.
Κουτάλι σε μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε με ζεστό απλό βρασμένο ρύζι. Τα στρώματα, τα νωπά λαχανικά parathas δοκιμάζουν επίσης θεία με αυτή την κάρι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- Ινδός
- οικογενειακό δείπνο
