Foodcollection RF / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 εισόδους (4 μερίδες)
Κοτόπουλο Cordon Bleu είναι ένα απόλυτο κλασσικό της Γαλλικής κουζίνας, όχι μόνο είναι αγαπημένο σε όλη τη Γαλλία, είναι παγκοσμίως, αν και τεχνικά δεν είναι μια γαλλική συνταγή. Το κοτόπουλο cordon bleu ήταν μια αμερικανική δημιουργία κατά τη διάρκεια της μαγειρικής τάσης των ρολαδίων των μέσων του 20ού αιώνα και μόνο το όνομά της, που σημαίνει "μπλε κορδέλα", μπορεί να ανιχνευθεί στη Γαλλία (αλλά δεν λένε στους Γάλλους, δεν θα ήταν ευχαριστημένοι).
Αυτή η συνταγή κοτόπουλου Cordon bleu παράγει γευστικά, τρυφερά ρολαίδια κοτόπουλου γεμάτα με ζαμπόν προσούτου και λιωμένο τυρί Gruyere. Θα εκπλαγείτε να μάθετε πόσο εύκολο είναι να το κάνετε αυτό. Το Cordon Bleu κάνει ένα υπέροχο δείπνο ή μεσημεριανό πιάτο. Ενήλικες και παιδιά το αγαπούν. Σερβίρετε τη συνταγή ζεστή από το φούρνο, αλλά προσέξτε ότι το λιωμένο τυρί θα είναι απατηλά ζεστό και θα μπορούσε εύκολα να καεί εάν καταναλωθεί αμέσως. Κόψτε και αφήστε τον αέρα να κρυώσει λίγο πριν φάτε.
Συστατικά
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο (χοντρό, ξηρό)
- 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 4 κιλά κοτόπουλο (χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα μισά στήθος κοτόπουλου, pounded 1/4-ιντσών λεπτό)
- 8 φέτες προσούτοτο (λεπτό)
- 8 ουγκιές Gruyere (τυρί, τριμμένο)
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (Kosher)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 3 αυγά (χτυπημένα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Βουρτσίστε ένα ταψί με το ελαιόλαδο και αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε μαζί τα ξηρά ψίχα, το ψιλοκομμένο θυμάρι, το τεμαχισμένο σκόρδο και το λειωμένο βούτυρο, και στη συνέχεια αφήστε το μείγμα στην άκρη για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα.
Τοποθετήστε ένα στήθος κοτόπουλου μισό επίπεδο σε ένα πιάτο ή σανίδα κοπής και στρώμα 2 φέτες του prosciutto στην κορυφή του κοτόπουλου. Πασπαλίστε 2 ουγγιές του τυριού Gruyere πάνω από το προβιούτο, αποφεύγοντας τις άκρες. Ρίξτε το έτοιμο κοτόπουλο σε σφιχτή σπείρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία στρωματοποίησης και έλασης με τα υπόλοιπα μισά του στήθους κοτόπουλου.
Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Βυθίστε τα στήθη κοτόπουλου στο μείγμα αλευριού, φροντίζοντας να καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια του κοτόπουλου. Απομακρύνετε το πλεονάζον αλεύρι. εκεί μόνο πρέπει να είναι μια λεπτή επίστρωση του στο κοτόπουλο. Γυρίστε γρήγορα το κοτόπουλο στα αυγά και αφήστε τα υπερβολικά αυγά να ξεραθούν. Βυθίστε το κοτόπουλο στο προετοιμασμένο μίγμα ψωμιού και βότανο και τοποθετήστε το στο ψημένο ταψί. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα κομμάτια κοτόπουλου.
Ψήστε το κοτόπουλο Cordon bleu για 20 έως 25 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και οι χυμοί να διαυγαστούν. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, μετά κόψτε τα ρολάδες σε σπείρες και σερβίρετε αμέσως.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Χοιρινό
- είσοδος
- γαλλική γλώσσα
- οικογενειακό δείπνο
