Kate Whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες μπρόκολο μπλε τυρί
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 561 | Θερμίδες |
| 49g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 22g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες μπρόκολο μπλε τυρί | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 561 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 49g | 63% |
| Κορεσμένα λιπαρά 20g | 98% |
| Χοληστερόλη 65mg | 22% |
| Νάτριο 1183 mg | 51% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 22g | |
| Ασβέστιο 520 mg | 40% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το μπρόκολο με γαλάζιο τυρόπηγμα είναι δύσκολο να ονομαστεί μια συνταγή και όμως είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα, τουλάχιστον επειδή είναι τόσο γρήγορο και εύκολο. Αγαπάμε αυτό το υλικό όχι μόνο σε σαλάτες, αλλά ψιλοκομμένο σε κράκερ και γεμιστό σε κολοκύθα σέλινο ως ορεκτικό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ντύσιμο με ατμούς σπαραγγιών, αλλά το μπρόκολο είναι πραγματικά το καλύτερο αφού το μπλε τυρί συμπληρώνει τέλεια το μπρόκολο.
Χρησιμοποιήσαμε το γαλάκτωμα Marie's Cheese Dressing (διαθέσιμο στο τμήμα προϊόντων στο σούπερ μάρκετ), αλλά δεν είναι το ίδιο με τη συνταγή σπιτικής συνταγής μπλε τυριού.
Συστατικά
- Μπρόκολο 1/2 λιβρών (πλυμένο και κομμένο)
- Για το γαλάζιο τυρί dressing:
- 6 ουγκιά μπλε τυρί (θρυμματισμένο, χωρισμένο · Point Reyes Blue, Maytag Blue ή δανικό μπλε)
- 3 έως 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (βλέπε παρακάτω)
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού (νωπά)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 1 πρέζα αλάτι
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα
- 1 σχοινόψαρο (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Για να κάνετε το σάλτσα: Τοποθετήστε 4 ουγκιά τυρί σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (δείτε άκρη, παρακάτω), 1 κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη άσπρη πιπεριά, πιπέρι αλάτι και προαιρετικά 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα. Διαδικασία μέχρι σχεδόν ομαλή.
Γευτείτε και ρυθμίστε το λάδι, το χυμό λεμονιού και το πιπέρι στη γεύση. Αυτό είναι όταν μπορεί να θέλετε να προσθέσετε μέχρι μια επιπλέον κουταλιά της σούπας λάδι, και λίγο βουτυρόγαλα ή κρέμα εάν είναι πολύ ισχυρό ή πάρα πολύ παχύ.
Ξύστε σε ένα μπολ ή ένα βάζο και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 ουγκιές μπλε τυριού και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Ψύξτε, καλύψτε, μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Θα τείνει να στερεοποιηθεί, οπότε αφήστε το να καθίσει στον πάγκο για μια ώρα πριν χρησιμοποιήσετε σε μια σαλάτα.
Για να μαγειρέψετε το μπρόκολο: Φέρτε μια μικρή κατσαρόλα με νερό για να βράσει, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα μέχρι το νερό σιγοβράζει έντονα.
Προσθέστε ένα καλάθι ατμού και 1/2 λίβρα πλένονται και κόβονται φρέσκο μπρόκολο και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερή, περίπου 13 έως 15 λεπτά.
Αποστραγγίζετε το μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι και ψεκάζετε με κρύο νερό για να ρυθμίσετε το χρώμα, αλλά μην αφήνετε το μπρόκολο να κρυώνει.
Σερβίρετε, ψιλοκομμένο με 1/4 φλιτζάνι γαλάζιο τυρί.
Υπόδειξη
- Αυτός ο ντύσιμο θα πρέπει να έχει ξεχωριστή γεύση από ελαιόλαδο. Είναι πραγματικά μια βινεγκρέτ, εκτός από το ότι το τυρί στηρίζεται για οξύτητα και επεξεργάζεται για να παράγει κάτι πιο κοντά σε αυτό που οι περισσότεροι από εμάς θεωρούμε ένα γαλάζιο τυρί dressing.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπρόκολο
- βραδινό
- Αμερικανός
- άνοιξη
