Funkystock / ηλικία fotostock / Getty Images
Ενδεχομένως ένα από τα πιο αναγνωρισμένα βότανα στον κήπο του μάγειρα, η ρίγανη είναι εύκολο να αναπτυχθεί και προσθέτει άφθονο γεύση στα τρόφιμα. Είναι φανταστικό όταν κόβεται φρέσκο από το φυτό και μπορεί εύκολα να στεγνώσει για μακροχρόνια αποθήκευση.
Λεπτομέρειες σχετικά με το φυτό ρυζιού
Τα φύλλα του φυτού ρίγανης είναι πολύ μικρά και σκούρο πράσινο. Είναι ένα πολυετές σε πολλές ζώνες και οι μίσχοι μπορούν να γίνουν ξυλώδη με τα χρόνια. Το Ρίγανη παράγει μικροσκοπικά λευκά, ροζ ή μοβ λουλούδια τα οποία είναι πολύ ελκυστικά για τις επικονιαζόμενες μέλισσες.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ρίγανης που μπορείτε να φυτέψετε στον κήπο σας.
- Κοινή ρίγανη όπως συχνά βρίσκετε στο μπακάλικο, ονομάζεται επίσης «ελληνική» ρίγανη ( Origanum vulgare hirtum , παλαιότερα γνωστή ως Oregano heracleoticum ). Πρέπει να σημειωθεί ότι μερικοί άνθρωποι ονομάζουν επίσης γλυκιά μαντζουράνα «Ελληνική ρίγανη». Η ρίγανη ( Lippia graveolens ) δεν είναι τεχνικά ρίγανη, αν και συχνά χρησιμοποιείται σαν ρίγανη. Έχει ένα πιπέρι-όπως γεύση. Αυτό που είναι γνωστό ως «ιταλική» ρίγανη ( Origanum x majoricum ) είναι στην πραγματικότητα ένα υβρίδιο ρίγανης και μαντζουράνα, που του δίνει μια πιο γλυκιά γεύση.
Να είστε επιφυλακτικοί με φανταχτερά, καλλωπιστικά φυτά ρίγανης αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα. Είναι συχνά πολύ λιγότερο flavorful αν και φαίνονται υπέροχα στον κήπο.
- Λατινική ονομασία: Origanum vulgare Κοινή ονομασία: ρίγανη, χορτάρι πίτσας USDA Ζώνη ανθεκτικότητας: Ζώνη 5-10 Έκθεση: Πλήρης ήλιος και καλά αποστραγγιζόμενο χώμα. Το Oregano θα κάνει καλά με μερική σκιά.
Καλλιέργεια και Συγκομιδή Ρίγανου
Το Ρίγανη είναι ένα επιθετικό φυτό που αρέσει να εξαπλώνεται και ένας θάμνος ρίγανης μπορεί να αυξηθεί αρκετά εάν το επιτρέψετε. Οι μίσχοι μπορούν επίσης να μεγαλώσουν μέχρι 2 πόδια ύψος και συχνά θα βρεθούν στο έδαφος, ιδιαίτερα όταν το φυτό είναι νέος ή στη σκιά. Για αυτούς τους δύο λόγους, είναι καλύτερο να δώσετε στα φυτά ρίγανης άφθονο χώρο στον κήπο.
Το Ρίγανη είναι ένα ικανοποιητικό βότανο για κάθε κηπουρό. Είναι εύκολο να αναπτυχθεί και να φροντιστεί, αρκεί να μην παραμείνει υγρός για πολύ καιρό. Το Ρίγανη αναπτύσσεται πολύ καλά σε μερικό ήλιο, καθιστώντας την καλή επιλογή για έναν εσωτερικό κήπο επίσης.
- Κόψτε τα εναέρια μέρη για να ενθαρρύνετε μια κούφια συνήθεια. Το Ωράνιο στεγνώνει πολύ καλά και παραμένει αρωματικό. Είναι ένα εξαιρετικό χορτάρι με γλάστρες για έναν κήπο με παράθυρα.
Εάν η ρίγανη αρχίζει να γίνεται πολύ μεγάλη, μπορείτε να διαιρέσετε το φυτό. Κάνετε αυτό προσεκτικά σκάβοντας γύρω από τη ρίζα μπάλα και διαχωρίζοντας ένα τμήμα των ριζών και των στελεχών από το κύριο εργοστάσιο. Προσέξτε να μην ενοχλείτε πάρα πολύ το φυτό και να εργάζεστε απαλά. Δώστε στο παλαιότερο φυτό φρέσκο έδαφος και άφθονο νερό, ώστε να αναζωογονηθεί.
Φυτεύστε το «νέο» φυτό ρίγανης σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε πλήρη ήλιο. Αφού έχετε δει μια ωραία ποσότητα νέας ανάπτυξης, μπορεί να μεταμοσχευθεί στον κήπο.
Πώς να στεγνώσει Ρίγανη
Το Oregano είναι ένα από τα καλύτερα βότανα για να στεγνώσει και να απολαύσετε όλο το χρόνο στα αγαπημένα σας φαγητά. Υπάρχουν δύο μέθοδοι για να το στεγνώσετε και το οποίο επιλέγετε θα εξαρτηθεί από το μέγεθος του χώρου που έχετε και πόση ρίγανη συγκομίζετε.
Και στις δύο περιπτώσεις, αποθηκεύστε την αποξηραμένη ρίγανη σε ένα αεροστεγές δοχείο και απολαύστε το σε όλη τη χειμερινή περίοδο. Εάν έχετε πάρα πολλά, κάνει ένα μεγάλο δώρο. Η ξηραμένη ρίγανη σε ένα σφραγισμένο δοχείο θα παραμείνει αρώσιμη και στην επόμενη καλλιεργητική περίοδο.
Ξήρανση με επίπεδη επιφάνεια: Αφαιρέστε τα φύλλα της ρίγανης από το στέλεχος και τα βγάλετε σε χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το δίσκο αυτό μακριά από το άμεσο ηλιακό φως μέχρι να στεγνώσει τα φύλλα. Αυτή η μέθοδος είναι καλή για μικρές συγκομιδές.
Κρεμάστε να στεγνώσει: Κόψτε τα μακρά κλαδιά ρίγανης και τα ομαδοποιήστε σε δεσμίδες. Συνδέστε μια λαστιχένια ταινία γύρω από το τέλος και χρησιμοποιήστε το για να κρεμάσετε το τσαμπιά σε μια ράβδο αποξήρανσης νυχιών ή βοτάνων μέχρι να στεγνώσει. Αφού στεγνώσετε, απλώς απογυμνώστε τα φύλλα από το στέλεχος πάνω από ένα μεγάλο μπολ, συνθλίψτε τα φύλλα μέχρι να είναι ακόμη και σε μέγεθος και αφαιρέστε τους μίσχους.
Το Hanging είναι ένας χώρος εξοικονόμησης και ένας τέλειος τρόπος για να στεγνώσει μια μεγάλη συγκομιδή ρίγανης. Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, θα πρέπει να διαρκέσει λιγότερο από δύο εβδομάδες. Μην αφήνετε την ρίγανη σας (ή τα βότανα) να κρεμάσει για πολύ καιρό. Μπορούν να γίνουν πολύ στεγνά, να χάσουν γεύση και να συγκεντρώσουν πολλή σκόνη.
Χρησιμοποιώντας Ρίγανη στα τρόφιμα
Το Ρίγανη είναι ένα πολύ αγαπητό μαγειρικό βότανο. Χρησιμοποιείται στην ιταλική κουζίνα και είναι γνωστό από τα περισσότερα παιδιά ως "το χορτάρι πίτσας". Εμφανίζει επίσης σε πολλά μεξικάνικα και ισπανικά πιάτα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει γεύση σε σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό.
- Το ρύζι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε κάθε πιάτο με βάση την τομάτα. Είναι ιδανικό για καρύκευμα πιάτων ζυμαρικών και τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε ρίγανη με βασιλικό, σκόρδο, κρεμμύδι ή θυμάρι. Ολόκληρα τα ρίγανη της ρίγανης και του δεντρολίβανου μπορούν να τοποθετηθούν σε νερό ατμού για θαλασσινά μαζί με μερικά μεγάλα φύλλα βασιλικού. Δίνει γαρίδες μια υπέροχη φυτική γεύση. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε ρίγανη σε κονσέρβες σούπες για λίγο επιπλέον γεύση κατά τη διάρκεια του γεύματος ή σε μία από αυτές τις τεμπέλης νύχτες δείπνου.
Νωπά κλαδιά ρίγανης μπορούν να κοπούν από το φυτό για να προετοιμαστούν για κάθε γεύμα. Ξεπλύνετε το κλαδί, αφήστε το να στεγνώσει και στη συνέχεια απογυμνώστε τα φύλλα από το στέλεχος. Κόψτε τα φύλλα λεπτά πριν τα προσθέσετε στο πιάτο.
Μπορεί να προστεθεί και ξήρανση ρίγανης σε οποιοδήποτε πιάτο. Φροντίστε να το συντρίψετε πρώτα ανάμεσα στα χέρια σας για να κάνετε τα κομμάτια πολύ ωραία.
