Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
- Σύνολο: 2 ώρες 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 2 δωδεκάδες μπισκότα (6 μερίδες)
Πλούσια, εύθρυπτα polvorones ή μπισκότα αμυγδάλου είναι ένα νόστιμο μπισκότο τύπου κουλουρακιού, ιδιαίτερα δημοφιλές με τους Ισπανούς κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Μπορείτε να βρείτε ακατέργαστα αμύγδαλα στο μαζικό τμήμα του σούπερ μάρκετ σας - είναι καλύτερο να αγοράσετε σε μεγαλύτερες ποσότητες δεδομένου ότι αυτή η συνταγή απαιτεί περίπου 1 κιλό αμυγδάλων.
15 δημοφιλή ισπανικά επιδόρπια δεν θα είστε σε θέση να αντισταθείτε
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια ολόκληρα ακατέργαστα αμύγδαλα
- 2 1/4 φλιτζάνι λαχανικών
- 1 1/8 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 3 2/3 φλιτζάνια αλεύρι
- Προαιρετικά: 1 κρόκος αυγού
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Τρίψτε τα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κόψτε το φυτικό λίπος στα κοκκοποιημένα και κονιοποιημένα σάκχαρα.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Προσθέστε τα αμύγδαλα, το εκχύλισμα αμυγδάλου και την κανέλα. Αναμείξτε για να συνδυάσετε.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Ανακατέψτε το αλεύρι ένα φλιτζάνι κάθε φορά (το μείγμα θα φαίνεται ξηρό ή εύθρυπτο). Μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε το χέρι σας για να αναμίξετε τη ζύμη καθώς προσθέτετε το τελευταίο φλιτζάνι αλεύρι για να το ενσωματώσετε πλήρως στο μίγμα της ζύμης.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Ορισμένες συνταγές ζητούν έναν κρόκο αυγού για να προσθέσει υγρασία και να δεσμεύσει τη ζύμη λίγο, αλλά είναι προαιρετική. Αυτό είναι το σημείο για να προσθέσετε τον κρόκο αν αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε - απλά χτυπήστε έναν κρόκο αυγού και ανακατέψτε το στη ζύμη.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Ψύξτε τη ζύμη για τουλάχιστον δύο ώρες. Μόλις η ζύμη σας ψυχθεί, διαιρέστε τη ζύμη σε τέσσερις μερίδες.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Χρησιμοποιώντας ένα μέρος της ζύμης κάθε φορά, κυλάτε ή σχηματίζετε σχοινί πλάτους 1 έως 1 1/2 ίντσες.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Τοποθετήστε το σχοινί σε μια σανίδα κοπής και χαλαρώστε ελαφρά το σχοινί. Κόψτε το σχοινί διαγώνια για να δημιουργήσετε μπισκότα σε σχήμα διαμαντιού.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά σε ένα μη επεξεργασμένο φύλλο cookie. Αφήστε τα να κρυώσουν στο φύλλο μπισκότων για 5 έως 10 λεπτά.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Και πάλι, αυτά τα cookies θα είναι πολύ εύθρυπτα, οπότε μόλις κρυώσουν ελαφρά, αφαιρέστε τα προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα
- επιδόρπιο
- Ισπανικά
- Χριστούγεννα
