Πιστωτική φωτογραφία: Allyson Kramer
- Σύνολο: 3 ώρες 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 3 ώρες
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
Αυτή η τυροκομική συνταγή έχει την ίδια γεύση με την παραδοσιακή salsa con queso, αλλά είναι εντελώς απαλλαγμένη από γαλακτοκομικά προϊόντα, καθιστώντας την νόστιμη επιλογή για όσους ακολουθούν φυτική διατροφή.
Νιώστε ελεύθεροι να ρυθμίσετε την πικάντικη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν προτιμάτε μια πολύ πικάντικη βουτιά, χρησιμοποιήστε φρέσκα jalapeños και αφήστε λίγους σπόρους για να χτυπήσετε το πικάντικο αρκετές εγκοπές. Για μια ήπια βουτιά, απλά μειώστε την ποσότητα των jarpeños που απαιτούνται στη συνταγή, ή παραλείψτε εντελώς.
Συστατικά
- 2 1/2 φλιτζάνια ωμό κάσιους
- 2 μεγάλα καρότα πορτοκαλιού
- 1 μεγάλη ή πορτοκαλί πιπεριά
- 3 σκελίδες φρέσκο σκόρδο
- 1 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα, όπως το αμύγδαλο, η σόγια ή το ανακαρδιοειδές, συν περισσότερο αδύνατο εάν χρειάζεται
- 1 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά νιφάδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 φλιτζάνι φρέσκια ντοματοσαλάτα (περίπου 1 εκατοστό x 1 εκατοστό)
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές jalepeño
- 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή φρυγανιά
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε τα κάσιους σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και καλύψτε με μια ίντσα νερού. Αφήστε τα κάσιους να εμποδίσουν τουλάχιστον 2 ώρες, μέχρι 3.
Αφού τα κάσιους έχουν εμποτιστεί περίπου 1 ώρα, προθερμαίνετε το φούρνο σας σε 400 βαθμούς Fahrenheit και τοποθετήστε ένα μεσαίου μεγέθους φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα σιλικόνης. Τοποθετήστε τα καρότα, το πιπέρι και το σκόρδο στο φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 30 έως 40 λεπτά ή έως ότου τα καρότα είναι τρυφερά και μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το δέρμα από την πιπεριά. Αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά ή μέχρι να φτάσουν εύκολα τα λαχανικά.
Ξεφλουδίστε το δέρμα από την πιπεριά και τοποθετήστε το στο δοχείο ενός μπλέντερ ή στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα καβουρδισμένα καρότα και το σκόρδο.
Αδειάστε τα μουσκεμένα κάσιους και τοποθετήστε τα μέσα στο κανάτα του μπλέντερ ή στο δοχείο ενός επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα και ανακατέψτε μέχρι να λειανθεί, σταματώντας και ξύνοντας κάτω από τις πλευρές του δοχείου του μπλέντερ ανάλογα με τις ανάγκες. Προσθέστε το αλάτι, τις νιφάδες ζύμης θρεπτικών ουσιών, τη σκόνη τσίλι και το χυμό λεμονιού, καθώς και το υπόλοιπο μη γαλακτοκομικό γάλα και ανακατεύουμε για άλλη μια φορά μέχρι πολύ λεία. Μη διστάσετε να προσθέσετε έως και 1/4 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα για να λειανθείτε στην επιθυμητή υφή. Μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι ασφαλές για το φούρνο και διπλώστε στο πιπέρι jalapeño, το κοράνιο και το κιμάρι.
Ζεσταίνουμε στο φούρνο ή απολαύστε το κρύο με τσιπς (φτιάχνουμε φαγητά!), Πάνω από τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, ή σαν βάζο. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο salsa con queso σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ορεκτικό
- μεξικάνικος
- κόμμα
