Steve Brown φωτογραφία / Photolibrary / Getty εικόνες
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 201 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 35g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 201 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 864mg | 38% |
| Σύνολο υδατανθράκων 35g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 26% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 187mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Παρόλο που δεν είναι βασισμένη στο απόθεμα, αυτή η ζεστή λαχανική σούπα έχει άφθονη γεύση χάρη στη φιλελεύθερη χρήση των βοτάνων και των μπαχαρικών. Επιπλέον, επειδή η επιτυχία δεν βασίζεται σε ακριβείς μετρήσεις, αυτή η συνταγή είναι ένας σπουδαίος υποψήφιος για πειραματισμό. Προσπαθήστε να προσθέσετε φασόλια ή να αλλάξετε τα λαχανικά ανάλογα με το γούστο σας.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 μεσαία κρεμμύδια (αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα, περίπου 2 φλιτζάνια)
- 3 πλευρές σέλινου (ξεπλένονται και ψιλοκομμένα, περίπου 1 φλιτζάνι)
- 3 καρότα (αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες, περίπου 1 φλιτζάνι)
- 3 1/4-ίντσα φέτες τζίντζερ (αποφλοιωμένο)
- 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο)
- 6 φλιτζάνια νερό
- 1 28-ουγγιές μπορούν να κομματιαστούν ντομάτες (συμπεριλαμβανομένου του χυμού)
- 1 μεγάλο ή 2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες (περίπου 2 φλιτζάνια)
- 1 πακέτο 10 ουγκιών κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι
- 1 μεγάλη πατάτα χρυσού yukon (αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη, περίπου 1 φλιτζάνι)
- 1/4 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθαριού
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
- 1 φύλλο δάφνης
- Φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αποθήκη ή ολλανδικό φούρνο με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα καρότα, το τζίντζερ και το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώσουν και να γυρίσουν ημιδιαφανή, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το νερό, τις ντομάτες, το κολοκυθάκι, το σπανάκι, την πατάτα και το κριθάρι. Σηκώστε τη φωτιά ψηλά και βράστε.
Μόλις η σούπα έρθει σε βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το αλάτι, το βασιλικό, το θυμάρι, το φύλλο δάφνης και το πιπέρι. Βάλτε τη σούπα, μερικώς καλυμμένη, για 30 έως 40 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά και το κριθάρι να φτάσουν στην επιθυμητή τρυφερότητα. Αφαιρέστε το τζίντζερ, τα σκελίδες σκόρδου και το φύλλο δάφνης. Ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
Γεμίστε τη σούπα σε κύπελλα και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα εάν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- χορτόσουπα
- ορεκτικό
- Αμερικανός
