Το Ερυθρελάτης
Τα muffins είναι υπέροχα, αλλά είναι απογοητευτικά όταν κολλάνε στο τηγάνι. Το κόλπο για την αποτροπή της προσκόλλησης των muffins στα κονσερβοποιημένα κονσερβοποιημένα κουτάκια είναι να λιπαίνετε κάθε φλιτζάνι muffin σχολαστικά.
Όταν πρόκειται για λίπανση κονσερβών, έχετε πολλές επιλογές. Όλα αυτά είναι εύκολα και τα οποία επιλέγετε εξαρτώνται από το υλικό του τηγανιού σας και τα συστατικά που έχετε στο χέρι ή θέλετε να χρησιμοποιήσετε.
Πώς να γράψετε τα κονιάκια Muffin
Ο ευκολότερος τρόπος λίπανσης των κονσερβών είναι η χρήση βουτηγμένου βουτύρου και μιας βούρτσας ζύμης. Δεν βούρτσα ζαχαροπλαστικής; Σκουπίστε μια χαρτοπετσέτα και βυθίστε το στο βούτυρο ή ορίστε μια αχρησιμοποίητη και πλυμένη βούρτσα πλύσης (μια βούρτσα 2 ιντσών λειτουργεί εξαιρετικά) για χρήση στην κουζίνα.
- Λιώνουμε μια μικρή ποσότητα βουτύρου σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αφού το βούτυρο λιωθεί, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Βγάλτε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής στο βούτυρο και χρησιμοποιήστε το για να καλύψετε ελαφρά κάθε φλιτζάνι muffin. Βεβαιωθείτε ότι έχετε το κάτω μέρος, τις πλευρές και τις γωνίες του κυπέλλου.
Συμβουλές τήξης βουτύρου:
- Θα χρειαστείτε μόνο μια κουταλιά της σούπας ή δύο βούτυρο για 2 έως 3 κουταλάκια muffin.In τη σόμπα, απενεργοποιήστε τη θερμότητα μόλις το βούτυρο λιώσει εν μέρει. Θα λιώσει το υπόλοιπο της διαδρομής από τη θερμότητα που έχει απομείνει. Στο φούρνο μικροκυμάτων, λειώνετε το βούτυρο σε διαστήματα των 5 έως 10 δευτερολέπτων και ελέγχετε την πρόοδο μεταξύ τους. Ανάλογα με την ποσότητα του βουτύρου, δεν θα πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα (και αυτός ο χρόνος είναι για πολύ βούτυρο).
Λιπαντικές εναλλακτικές λύσεις στο βούτυρο
Υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι να αποφύγετε να κολλήσετε τα muffins σας στο ταψί. Αν προτιμάτε να μην χρησιμοποιείτε βούτυρο, δοκιμάστε μία από αυτές τις επιλογές:
- Σπρέι μαγειρικής - Οι ψεκασμοί φυτικών ελαίων είναι μια δημοφιλής επιλογή για τη λίπανση των τηγανιών και θα λειτουργήσει και με κονσέρβες muffin. Το κόλπο είναι να σας εξασφαλίσουμε ομοιόμορφα την επικάλυψη των πλευρών του κάθε φλιτζανιού χωρίς να πάρετε πάρα πολύ ψεκασμό δημιουργημένο στο κάτω μέρος. Το ψεκασμό ελαιολάδου μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή στα παραδοσιακά σπρέι φυτικών ελαίων. Σφίξιμο - Η σύμπτυξη είναι εύκολη στη διάθεσή σας με μια βούρτσα ζύμης ή χαρτοπετσέτα και εξασφαλίζει το ίδιο πανάκι που παίρνετε με το βούτυρο. Σε αντίθεση με το βούτυρο, δεν θα επηρεάσετε τη γεύση του muffin. Γραμμές - Η επένδυση από χαρτί και αλουμίνιο είναι μια δημοφιλής επιλογή για muffins και cupcakes. Κάνουν χειρισμό των τελικών ψημένων προϊόντων πιο υγιεινής και προτιμούνται συχνά αν τα παίρνετε για να ψήνουν τις πωλήσεις ή κάποια άλλη κοινοτική συγκέντρωση. Ορισμένοι αρτοποιούς προτιμούν να ψεκάζουν τις επενδύσεις με ψεκασμό μαγειρέματος επίσης. Άλλοι αρτοποιοί δεν τους αρέσουν τα φινιρίσματα τελικής επίδρασης στα ψημένα προϊόντα τους. Περγαμηνή χαρτί - Μια εναλλακτική λύση για τις επενδύσεις, κομμένα 5-ιντσών κομμάτια χαρτί περγαμηνής και ωθήστε ένα σε κάθε φλιτζάνι της τηγάνι σας. Η περίσσεια χαρτιού κάνει την αφαίρεση εύκολη μετά το ψήσιμο, επειδή μπορεί απλά να σηκωθεί. Αυτό μπορεί να μην σας δώσει το τελείως στρογγυλό σχήμα του κασσίτερου, αλλά έχει μια ωραία εμφάνιση που μπορεί να ντύσει πραγματικά το μέσο muffin. Επαγγελματικό λίπος ψησίματος - Διαθέσιμο στην προμήθεια κέικ και σε πολλά ηλεκτρονικά καταστήματα, μπορείτε πάντα να στραφείτε στο λάδι pro ψήσιμο για τα κουτάκια muffin. Είναι επίσης πολύ εύκολο να φτιάξετε τον εαυτό σας: ανακατεύετε ίσια μέρη μαγειρέματος, αλεύρι και λάδι μέχρι φως και χνουδωτά.
Για να λιπαίνετε ή να μην λιπαίνετε
Γενικά συνιστάται να λιπαίνετε όλα τα τηγάνια σας, αν και υπάρχουν κάποιες κάψες που μπορεί να μην χρειάζονται την πρόσθετη βοήθεια.
- Τυποποιημένα μεταλλικά σκεύη - Πάντα γράψτε μέταλλο και γυάλινα τηγάνια, ανεξάρτητα από το στυλ. Non-Stick Pans - Ακόμα κι αν λένε «μη κολλήσει», πολλοί χρειάζονται ελαφριά λίπανση και θα διαφέρουν ανάλογα με τον κατασκευαστή. Σκεύη σιλικόνης - Αυτά μπορεί επίσης να απαιτούν μια ελαφριά στρώση λίπους. Φροντίστε να τοποθετήσετε το ταψάκι σε ένα φύλλο μπισκότων για σταθερότητα.
Συμβουλές για την αφαίρεση των ψητών προϊόντων από τα μαϊντανό
Το μικρό μέγεθος κυπέλλου μπορεί να κάνει την αφαίρεση των muffins σας, cupcakes, και άλλα ψητά καλούδια λίγο δύσκολο. Κρατήστε αυτά τα κόλπα στο μυαλό σας για τον επόμενο γύρο ψησίματος.
- Το υπερ-ψήσιμο είναι η κύρια αιτία των επίμονων μαγισσών, ακόμα και με τηγανισμένο τηγάνι. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στους χρόνους ψησίματος και χρησιμοποιήστε τον χρονοδιακόπτη της κουζίνας σας για κάθε παρτίδα. Μπορείτε να δοκιμάσετε ένα μόνο muffin ή δύο για να βρείτε τον ιδανικό χρόνο για το φούρνο σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε γεμίσει τα κενά φλιτζάνια με νερό, επειδή η ανομοιογενής διανομή θερμότητας μπορεί (και θα) να στηρίξει το μαϊντανό σας. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν για 2 έως 5 λεπτά στο τηγάνι πριν προσπαθήσετε να τα αφαιρέσετε. Οποιοσδήποτε βραχύτερος και θα κολλήσει, και θα αρχίσει να χτυπάει. Ξεκουράστε τα muffins από την πλευρά του φλυτζανιού τρέχοντας ένα μαχαίρι βουτύρου προσεκτικά γύρω από τις άκρες. Εάν απολύτως δεν μπορείτε να πάρετε ένα muffin από ένα καυτό κασσίτερο, τοποθετήστε το τηγάνετε σε μια υγρή πετσέτα για περίπου 2 λεπτά. Πρέπει να αναδυθούν αμέσως μετά.
