Η ερυθρελάτη / Μαρίνα Blazes
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 835 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 158g | Οι υδατάνθρακες |
| 32g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 835 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 110 mg | 5% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 158g | 57% |
| Διαιτητικές ίνες 23g | 83% |
| Πρωτεΐνη 32g | |
| Ασβέστιο 287mg | 22% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Gallo pinto σημαίνει "κηλιδωτό ρόπαλο" επειδή προφανώς ο συνδυασμός μαύρου ή κόκκινου φασολιού και ρυζιού μοιάζει με ένα συγκεκριμένο είδος κοτόπουλου με σκούρα μαύρα και άσπρα φτερά. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές σε όλη τη Λατινική Αμερική σε διάφορες μορφές - όπως στη Νικαράγουα, όπου ονομάζεται επίσης gallo pinto, και στην Κολομβία, όπου ένα παρόμοιο πιάτο είναι γνωστό ως calentado . Το περουβιανό tacu tacu είναι ένα παρόμοιο αναψυγμένο πιάτο ρύζι και φασόλια που συνδυάζεται συνήθως με μια λεπτή λωρίδα τηγανισμένης μπριζόλας και τηγανητό αυγό.
Είναι βασικά ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το αποκορυφωμένο ρύζι και τα φασόλια, και συχνά σερβίρεται για πρωινό με τηγανητό αυγό (βασικά υπολείμματα, αναθερμανθεί) ή τηγανητά πλατάνια στο πλάι. Στην Κόστα Ρίκα, το πιάτο αυτό είναι καρυκευμένο με μια ειδική σάλτσα που ονομάζεται salsa lizano. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα μπουκάλι salsa lizano στο τοπικό λατινικό παντοπωλείο σας, οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν ότι η σάλτσα Worcestershire συν ένα κομμάτι κύμινο κάνει για ένα λογικό υποκατάστατο.
Μια δημοφιλής και ελκυστική μέθοδος για την εξυπηρέτηση του Gallo Pinto είναι να το συσκευάσετε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο κύπελλο (για να το διαμορφώσετε σε σχήμα θόλου) και στη συνέχεια να τον μετατρέψετε στην πλάκα.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας λαχανικό ή ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι (λεπτόκοκκο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κοραλλιών (ψιλοκομμένα)
- 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά (λεπτόκοκκα)
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού Salsa Lizano (ή υποκατάστατο σάλτσας Worcestershire)
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια (μαύρο ή σκούρο κόκκινο με μαγειρικό υγρό)
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο λευκό ρύζι
- Αλατοπιπέλα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
- Νωπό κολαντάρι (ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την κόκκινη πιπεριά και το τεμαχισμένο κομπόστα. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα λαχανικά να είναι απαλά και αρωματικά.
Προσθέστε το κύμινο και το salsa lizano (ή τη σάλτσα Wrcestershire) και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά.
Προσθέστε τα φασόλια και το υγρό τους και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε μέχρι το ρύζι να αναμειχθεί καλά με τα φασόλια και δεν υπάρχουν συστάδες ρυζιού.
Καλύψτε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει για 1 έως 2 λεπτά, μέχρι να θερμανθεί το ρύζι.
Περίστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα salsa lizano ή σάλτσα Worcestershire για γεύση.
Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιαντρο πριν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- ρύζι και φασόλια
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Καραϊβικής
