Diana Rattray
- Σύνολο: 7 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 ώρες
- Απόδοση: 1 κατσαρόλα (6 έως 8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 147 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κατσαρόλα (6 έως 8 δόσεις) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 147 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 5mg | 2% |
| Νάτριο 132 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 27% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 41 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα νότια φασόλια σόγιας μαγειρεύονται στην τελειότητα στην αργή κουζίνα. Οι αγκινάρες και οι ντομάτες προσθέτουν γεύση μαζί με αρωματικά λαχανικά και βότανα. Αν έχετε αποξηραμένο ζαμπόν, προσθέστε το στα φασόλια lima μαζί με τις ντομάτες.
Μπορείτε να προσθέσετε ή να παραλείψετε τα λαχανικά. Μπορούν να προστεθούν καρυκεύματα, σκόρδο, πιπεριές jalapeño και σέλινο για επιπλέον γεύση και χρώμα. Ή, για λίγο, προσθέστε περίπου 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Κονσερβοποιημένες ντομάτες με τσίλι ή καβουρδισμένες ντομάτες είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές.
Σερβίρετε τα φασόλια με φρεσκοψημένο καλαμπόκι, μαζί με σαλάτα ή φρέσκα λαχανικά σε φέτες. Το Chow Chow, μια νοστιμιά του Νότου, σερβίρεται συχνά μαζί με φασόλια.
Συστατικά
- 1 λίβρα αποξηραμένα φασόλια lima, εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας (στραγγισμένα)
- 2 καπνιστές ραβδώσεις (μεγάλες)
- 2 φύλλα δάφνης
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες (ή κούπα 14, 5 ουγκιών)
- 1 (8-ουγκιά) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- Αλάτι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τα φασόλια lima στο κατσαρόλα και προσθέστε τα ζαμπόν, τα δάφνια, το κρεμμύδι, την πιπεριά, τη ζάχαρη και τα γαρύφαλλα. Καλύψτε με νερό. Καλύψτε και ψηλά για 2 ώρες.
Γυρίστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 2 ώρες περισσότερο, ή μέχρι να γίνουν μαλακά τα φασόλια lima. Αφαιρέστε τις ράβδους του ζαμπόν σε μια πλάκα. Όταν είναι αρκετά δροσερά για να το χειριστούν, αφαιρέστε το κρέας και κόψτε το. Επιστρέψτε το ψιλοκομμένο ζαμπόν στην κατσαρόλα.
Προσθέστε τις ντομάτες και τη σάλτσα ντομάτας. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλά για 2 έως 4 ώρες περισσότερο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- νότιος
- πτώση
