Βασίλειος Chiffonade. Molly Watson
-
Ξεκινήστε με φρέσκο βασιλικό
Φρέσκος βασιλικός. Molly Watson
Μια σιφόνδαδα του βασιλικού κάνει μια υπέροχη γαρνιτούρα, προσθέτοντας το λαμπρό βαθύ πράσινο χρώμα στα έντονα κόκκινα και κίτρινα του καλοκαιριού. Είναι επίσης ένας θαυμάσιος τρόπος να προσθέσετε την βαθιά αρωματική ποώδη γεύση του βασιλικού σε πιάτα. Χρησιμοποιήστε το για να επισημάνετε τη γλυκύτητα των ντοματών, πιπεριών ή καλοκαιρινών φρούτων. Προσθέστε το για να εξισορροπήσετε τη γήινη κατάσταση της μελιτζάνας ή των τεύτλων. Βάζετε το σε ένα σύνθετο βούτυρο για γεύση και χρώμα.
Η δημιουργία πολύ μικρών κορδελών είναι εξαιρετικά εύκολη αν γνωρίζετε την ακόλουθη απλή μέθοδο. Θα θελήσετε να ξεκινήσετε, βεβαίως, με το πιο φρέσκο μπολ, με λαμπερά πράσινα φύλλα (ή τουλάχιστον όχι πάρα πολύ θολά, μώλωπες, μαρασμό ή μαύρισμα). Έχετε βασιλικό δεν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε; Μάθετε τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης του φρέσκου βασιλικού.
-
Τοποθετήστε τα φύλλα του βασιλικού
Στοίβα Βασίλειος. Molly Watson
Επιλέξτε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού από το στέλεχος. Τοποθετήστε τα επίπεδη και κατά μήκος μπροστά σας. Τοποθετήστε άλλα φύλλα πάνω. Μπορείτε εύκολα να εργαστείτε με έως και 8 κάθε φορά.
-
Ρίξτε τα φύλλα του βασιλικού
Κύλινδρος φύλλα βασιλικού. Molly Watson
Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιάσετε το μακρύ άκρο της στοίβας των φύλλων βασιλικού που βρίσκεται πιο κοντά σας και αρχίστε να τυλίγετε τα φύλλα. Θέλετε μια ωραία σφιχτή μικρή σε σχήμα πούρου. Αυτό είναι το κλειδί για την κοπή ενός πανέμορφου σιφφοντάζ, καθώς καθιστά εύκολη την κοπή των φύλλων καθαρά και ομοιόμορφα σε ταιριασμένα κομμάτια.
-
Κόψτε το βασιλικό φύλλα σε λεπτές φέτες
Το κόψιμο του Βασιλείου σε Chiffonade. Molly Watson
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα δεσμευμένα φύλλα βασιλικού σε λεπτές φέτες, οι οποίες αμέσως πέφτουν σε υπέροχες, ευαίσθητες, αρωματικές πράσινες κορδέλες.
Συμβουλή # 1: Ένα αιχμηρό μαχαίρι κάνει αυτό πολύ πιο εύκολο και διατηρεί το βασιλικό από το να μετατραπεί μελανιασμένο και μαυρίσματος όταν το κόβετε.
Συμβουλή # 2: Προσέξτε να κρατάτε τα άκρα των δακτύλων σας κρατώντας τα συσσωρευμένα φύλλα καμπυλωμένα κάτω έτσι ώστε να μην τα κόψετε τυχαία με τα φύλλα.
-
Χρησιμοποιήστε το Βασιλικό Chiffonade σε Γεύση και Γαρνίρισμα
Βασίλειος Chiffonade. Molly Watson
Χρησιμοποιήστε το βασιλικό chiffonade γεύση ή / και γαρνίρισμα πιάτα. Πασπαλίστε το σε σούπες, ρίξτε το πάνω από τις σαλάτες, ανακατέψτε το σε βύσπες ή απλώς το χρησιμοποιήστε για να διακοσμήσετε ένα πιάτο. Είναι ένας εύκολος τρόπος για να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες!
Σημειώστε ότι η τεχνική που χρησιμοποιείται για το βασιλικό μπορεί να εφαρμοστεί εξίσου σε άλλα βότανα, ρόκα, σπανάκι ή πραγματικά πράσινα φύλλα.
Ακριβώς για την καταγραφή, μερικοί αγαπημένοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε βασιλικό σιφόντεν περιλαμβάνουν:
- Το Caprese ζυμαρικά ρίχνει ζεστά ζυμαρικά με ώριμες ντομάτες, κομμάτια κρεμώδους φρέσκιας μοτσαρέλα και κορδέλες φρέσκου βασιλικού για μια έκρηξη αρωματικού καλοκαιρινής γεύσης. Το Corn Tomato Basil Salad αξιοποιεί το άρωμα του φρέσκου βασιλικού για να αντισταθμίσει και να τονίσει τη γλυκύτητα του γλυκού καλαμποκιού και του ώριμου, ζουμερά ντοματίνια. Η βασιλική σαλάτα από μπακαλιάρο χρησιμοποιεί φρέσκο βασιλικό για να λαμπρύνει τη βαθιά γεύση της φρυγμένης ή ψητής μελιτζάνας με θαυμάσια αποτελέσματα. Η σαλάτα Mozzarella είναι επίσης γνωστή ως σαλάτα Caprese - ένα απλό μείγμα τεμαχισμένων ντοματών, μοτσαρέλα και βασιλικού που ψήνεται με ελαιόλαδο πασπαλισμένο με αλάτι.
Λίγα περισσότερες ιδέες:
- Κορυφή ένα κομμάτι φρυγανισμένο ψωμί με ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες, ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο, και ένα υγιές πασπαλίζουμε βασιλικό σιφόντα για μια εύκολη bruschetta τέλεια ως σνακ, ορεκτικό, ή ακόμα και ένα ελαφρύ γεύμα, αν τρώτε αρκετά από αυτά. σκέλη του βασιλικού chiffonade για να ξεφύγετε από την επίπεδη επιφάνεια οποιασδήποτε κρεμώδους καλοκαιρινής σούπας - ζεστού ή κρύου. Πιέστε οποιαδήποτε πίτσα, από σπιτικό έως παγωμένο, μέχρι το επόμενο επίπεδο, ψεκάζοντάς το με λίγο σιμιγδάλι βασιλικού πριν το σερβίρετε.
