Getty Images / Τατιάνα-Φρανκ
- Σύνολο: 27 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
Το Tartufo είναι ένα Ιταλικό επιδόρπιο που παρασκευάζεται συνήθως από ζελατίνη. Το παγωτό ρίχνεται σε μικρές μπάλες και καλύπτεται με πλούσια λιωμένη σοκολάτα. Αυτό το κλασικό ιταλικό επιδόρπιο είναι εύκολο να γίνει και ένα πραγματικά εντυπωσιακό πιάτο για να εξυπηρετήσει την επιχείρηση
Μπορείτε να το κάνετε από κάθε είδους διαφορετικές γεύσεις παγωτού και φρούτων. Δοκιμάστε το παγωτό πακαλιών πραλίνας με ροδάκινα ή παγωτό με παξιμάδι με αποξηραμένα βακκίνια. Ή παγωτό καφέ με σοκολάτα καλυμμένα καφέ ή παγωτό βανίλιας με θρυμματισμένα μπισκότα σοκολάτας και αποξηραμένα βακκίνια. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες! Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε τις μικρές σφαίρες που καλύπτονται από σοκολάτα με χρωματιστά ψεκάσματα.
Απολαύστε αυτό το επιδόρπιο με καφέ μετά από ένα ιταλικό δείπνο και απολαύστε κάθε δάγκωμα.
Συστατικά
- 3 1/2 φλιτζάνια παγωτό σοκολάτας
- 1 1/2 φλιτζάνια κεράσια (κατεψυγμένα, αποφλοιωμένα, αποψυγμένα και τεμαχισμένα)
- 1 φλιτζάνι γάλα σοκολάτας (ψιλοκομμένο)
- 20 μπισκότα σάντουιτς σοκολάτας (ψιλοκομμένα)
- 1 1/2 φλυτζάνια κομμάτια σοκολάτας
- 1/2 φλιτζάνι γάλα σοκολάτας (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού απλό φυτικό έλαιο
Βήματα για να το κάνετε
Αφήστε το παγωτό να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά για να μαλακώσει λίγο πριν αρχίσετε να εργάζεστε με τη συνταγή. Ανακατέψτε το παγωτό έως ότου είναι αρκετά εύκολο να εργαστείτε, αλλά μην αφήσετε να λειώσει εντελώς ή η υφή θα καταστραφεί.
Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα κεράσια και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα γάλακτος στο παγωτό. Τοποθετήστε το μίγμα παγωτού σε οκτώ, δέκα ή δώδεκα μπάλες χρησιμοποιώντας μια σέσουλα παγωτού, ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να είναι.
Roll τις μπάλες παγωτού στα θρυμματισμένα μπισκότα για να παλτό καλά. Τοποθετήστε τις επικαλυμμένες μπάλες παγωτού σε ένα φύλλο μπισκότων με χαρτί με επένδυση χαρτιού και παγώστε μέχρι πολύ σκληρές, περίπου 3 ώρες.
Τοποθετήστε τις παγωμένες μπάλες παγωτού σε ένα συρτάρι καλωδίων. Βάλτε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από κάθε σφαίρα, καλύψτε πλήρως την κορυφή και τις πλευρές. Τοποθετήστε απαλά τις μπάλες σε ένα κερωμένο φύλλο μπισκότου που καλύπτεται από χαρτί και παγώστε ξανά μέχρι να στερεωθεί, τουλάχιστον 2 ώρες. Μετά από 2 ώρες, τοποθετήστε κάθε Tartufo σε ένα φλιτζάνι χάρτινο muffin και καλύψτε στενά με πλαστικό περιτύλιγμα. Μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για διάστημα έως 2 εβδομάδων. Αφαιρέστε το Tartufo από την κατάψυξη 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Στη συνέχεια, σε ένα φλιτζάνι μέτρησης γυαλιού σε φούρνο μικροκυμάτων, συνδυάστε τα ημίσκληρα κομμάτια σοκολάτας με το λάδι. Λιώνουμε αυτό το μείγμα σε ισχύ 50 τοις εκατό για 2 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας μετά από κάθε λεπτό, έως ότου η σοκολάτα λειώσει και λεία. Αφαιρέστε το μίγμα σοκολάτας από το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύετε σε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου το μείγμα επανέλθει ομαλά. Ψύξτε αυτό το μίγμα σε χλιαρό, έτσι ώστε το παγωτό να μην λιώνει όταν είναι βυθισμένο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Παγωτό
- επιδόρπιο
- ιταλικός
- cookout
