Diana Rattray
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
Πάντα προσπαθείτε να βρείτε τρόπους για να κάνετε το ολόλευκο ρύζι πιο ορεκτικό; Λοιπόν, η αναζήτησή σας έχει λήξει. Σε αυτή τη συνταγή, το φρέσκο σπανάκι, τα βότανα και το τυρί παρμεζάνης προσθέτουν υπέροχη γεύση και του δίνουν ένα πολύ απαραίτητο χρώμα. Το πιάτο του ρυζιού είναι ένα κομμάτι για να διορθώσετε και να ψήσετε, και είναι βέβαιο ότι θα είναι ένα χτύπημα με την οικογένειά σας.
Το ρύζι περιλαμβάνει συνδυασμό δύο ή τριών φρέσκων βοτάνων. Επιλέξτε αυτό που έχετε στη διάθεσή σας. Ο άνηθος, ο βασιλικός, το σχοινόπρασο, το θυμάρι, η ρίγανη και ο μαϊντανός είναι πολύ καλές επιλογές. Μπορείτε να το φτιάξετε με καστανό ρύζι, αλλά προσθέστε επιπλέον 3/4 φλιτζάνι από το απόθεμα και αυξήστε τον αρχικό χρόνο ψησίματος κατά περίπου 10 έως 15 λεπτά.
Η συνταγή είναι επίσης ευέλικτη. Για γεύση σκόρδου, διστάστε να καβουρντίσετε 1 ή 2 σκελίδες σκόρδου και σοτάρετε μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Για ένα χορτοφαγικό πιάτο, μαγειρέψτε το ρύζι με ζωμό λαχανικών αντί για κοτόπουλο. Εναλλακτικά, αν θέλετε ένα πιο ευχάριστο γεύμα, προσθέστε 1 με 2 φλιτζάνια ζαμπόν, γαλοπούλα ή κοτόπουλο στο κύπελλο.
Συστατικά
- 1 μικρό κρεμμύδι (περίπου 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο)
- 4 1/2 έως 5 φλιτζάνια αποθέματος κοτόπουλου (άλατος ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)
- 2 ½ φλιτζάνι ρύζι μακράς διάρκειας (άψητα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 6 ουγκιές φρέσκο σπανάκι (χοντροκομμένο, περίπου 4 φλιτζάνια)
- 3 κουταλιές της σούπας κομμένα φρέσκα βότανα (π.χ. άνηθο, βασιλικός, θυμάρι, σχοινόπρασο κλπ.)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο τυρί παρμεζάνα (περίπου 4 ουγγιές, ή 2/3 φλιτζάνι τριμμένο)
- Άλας Kosher (για γεύση)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
Λιπάνετε ένα ταψί ή κατσαρόλα 3 τεμαχίων.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα ή τη σοτά τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε 4 ½ φλιτζάνια από κοτόπουλο και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου το απόθεμα έρθει σε λίγο.
Βάλτε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι ή πλέγμα και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Μεταφέρετε το ρύζι στο παρασκευασμένο ταψί ή κατσαρόλα. προσθέστε το μίγμα κοτόπουλου και κρεμμυδιού και ανακατέψτε ελαφρά το μίγμα μέχρι να αναμειχθεί.
Ψήστε το ρύζι, ακάλυπτο, στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν το υγρό. Ανακατέψτε το ρύζι περιστασιακά και προσθέστε περισσότερο απόθεμα, εάν είναι απαραίτητο.
Εν τω μεταξύ, δώστε το σπανάκι ένα τραχύ τεμάχιο
Ξεβγάλτε και ψιλοκόψτε τα βότανα.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και ανακατέψτε το πιπέρι, το σπανάκι, τα βότανα και το τυρί παρμεζάνα. Δοκιμάστε το ρύζι και προσθέστε αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Εάν το μείγμα φαίνεται ξηρό, προσθέστε περισσότερα αποθέματα κοτόπουλου.
Καλύψτε καλά το ταψί με το αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε το στο φούρνο. Ψήστε το κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι το ρύζι είναι τρυφερό και το σπανάκι έχει μαραθεί.
Ανακατέψτε το μείγμα ρυζιού με ένα πιρούνι στο χνούδι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- σπανάκι ρύζι
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
