Κλασικό σπαγγέτι κοτόπουλου. Diana Rattray
- Σύνολο: 2 ώρες 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 κατσαρόλες, 8 έως 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1015 | Θερμίδες |
| 60g | Λίπος |
| 23g | Οι υδατάνθρακες |
| 91g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 κατσαρόλες, 8 έως 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1015 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 60g | 77% |
| Κορεσμένο λίπος 18g | 89% |
| Χοληστερόλη 289mg | 96% |
| Νάτριο 23315 mg | 1, 014% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 23g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 91 g | |
| Ασβέστιο 152 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πρόκειται για ψητά σπαγγέτι κοτόπουλου με σπιτική λευκή σάλτσα, μανιτάρια και τυρί για την επικάλυψη.
Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε το κρέας από δύο έως τρία κοτόπουλα ή χρησιμοποιήστε 3 έως 4 φλιτζάνια από τις βολικές, πλήρως μαγειρεμένες ταινίες στήθους κοτόπουλου που είναι διαθέσιμες στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.
Συστατικά
- 2 κοτόπουλα (περίπου 3 ½ κιλά το καθένα, κομμένα)
- 12 ουγκιά λεπτά σπαγγέτι (σπασμένα)
- 2 1/2 κιλά κοτόπουλου ζωμό
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά (ή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη)
- 1 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1 μικρό βάζο pimiento (σε κύβους)
- 1 μικρό μανιτάκι (ψιλοκομμένο, εφεδρικό υγρό)
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 6 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια γάλα
- αλάτι στη γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση
- 2 φλιτζάνια τυρί (τεμαχισμένα, περισσότερο ή λιγότερο στη γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
- μακαρόνια
- είσοδος
- νότιος
- ψήνω
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βούτυρο δύο πιάτα κατσαρόλα 2-quart.
Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή αποθήκη, καλύψτε τα μέρη κοτόπουλου με νερό.
Φέρτε σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία.
Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και μαγειρέψτε για περίπου 1 1/2 ώρες ή μέχρι να γίνει πολύ τρυφερό το κρέας.
Στραγγίστε, διατηρώντας το ζωμό.
Όταν το κοτόπουλο είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε. Απορρίψτε τα οστά και το δέρμα.
Βάλτε το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα (ή σκουπίστε τη κατσαρόλα που χρησιμοποιείται για το κοτόπουλο) με αρκετό νερό για να φτιάξετε περίπου 2- 1/2 λίτρα, μαγειρέψτε τα σπασμένα σπαγγέτι ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Κρατήστε 1 φλιτζάνι του ζωμού και αποστραγγίστε τα μακαρόνια.
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο. σοτάρετε τα κρεμμύδια, το πιπέρι και το σέλινο. Αφήνω στην άκρη.
Στραγγίστε τα μανιτάρια, διατηρώντας το χυμό.
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώστε τις 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, αναδεύοντας, για 2 λεπτά.
Προσθέστε σταδιακά τα 2 φλιτζάνια γάλακτος, 1 φλιτζάνι ζωμού και το υγρό από τα μανιτάρια.
Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί.
Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
Συνδυάστε τα στραγγισμένα σπαγγέτι και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε λαχανικά σοταρισμένα, pimiento, μανιτάρια και λευκή σάλτσα. Ανακατέψτε καλά.
Μεταβείτε στα προετοιμασμένα πιάτα κατσαρόλας.
Σε αυτό το σημείο, μπορείτε είτε να καλύψετε και να παγώσετε τα κατσαρόλα ή να τα ψήσετε. Ή ψήνουν και παγώνουν ένα για άλλη μια μέρα.
Ψήστε μέχρι να ζεσταθεί και να φυτρώσει, περίπου 30 λεπτά. Κορυφή με τριμμένο τυρί και επιστρέψτε την κατσαρόλα στο φούρνο για να μαγειρέψετε μέχρι να λιώσει το τυρί.
Από τη Σάλι "Αυτή ήταν η ειδικότητα της θείας μου και πάντα έχω μια παρτίδα της στην κατάψυξη για« έκτακτες καταστάσεις ». Δεν μου αρέσουν τα ζυμαρικά, κατά κανόνα, αλλά πάντα έχω αγαπήσει αυτό.
Αυτό θα έκανε ένα μεγάλο πιάτο potluck. Κάντε ένα για ένα δείπνο potluck και το άλλο για την οικογένειά σας."
Σημείωση: Ξεπαγώστε μια κατεψυγμένη κατσαρόλα όλη τη νύχτα στο ψυγείο, στη συνέχεια ψήνετε για 10 έως 20 λεπτά περισσότερο από τις οδηγίες συνταγής.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Τα μακαρόνια της Μελισσά
Κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας σκόρδου
Κοτόπουλο και πένα ζυμαρικά κατσαρόλα
Συνταγή Ετικέτες:
