Andrew Unangst / Getty Images
Μια κοινή ερώτηση πολλών μαγειρετών στο σπίτι είναι πώς να φροντίζουν τα ξύλινα σκεύη κουζίνας και είναι υγιεινής. Ξύλινα κουτάλια, σανίδες κοπής και άλλα εργαλεία κουζίνας είναι τα workhorses της κουζίνας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για όλα τα είδη μαγειρέματος. Αν φροντίσει καλά, τα ξύλινα σκεύη μπορούν να διαρκέσουν για χρόνια.
Αντιβακτηριδιακές ιδιότητες του ξύλου
Το ξύλο είναι ένα από τα παλαιότερα υλικά που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή εργαλείων κουζίνας και για καλό λόγο. "Το ξύλο είναι φυσικά πιο αντιβακτηριακό από οποιοδήποτε ανθρωπογενές αντικείμενο", λέει ο Brian Hayes, αντιπρόεδρος πωλήσεων και μάρκετινγκ της Lamson & Goodnow, που κατασκευάζει μαχαιροπίρουνα κουζίνας καθώς και εργαλεία και αξεσουάρ κουζίνας σφενδάμου. "Τα δέντρα φυσικά καταπολεμούν τη μόλυνση, τα βακτηρίδια και το μούχλα, και παρόλο που δεν είναι πια ζωντανός οργανισμός, οι ιδιότητες του ξύλου παραμένουν οι ίδιες, το ξύλο εξακολουθεί να έχει κύτταρα που δεν αναπτύσσουν βακτήρια ή μούχλα".
Ξύλινα σκεύη είναι επίσης ένα από τα καλύτερα εργαλεία που πρέπει να χρησιμοποιηθούν σε μαγειρικά σκεύη μη στίλβωσης, καθώς δεν θα γρατσουνίσουν την επίστρωση όπως τα μεταλλικά σκεύη.
Όταν είναι κατασκευασμένα, τα περισσότερα ξύλινα κουτάλια, σκεύη και πλάκες κοπής υφίστανται επεξεργασία με ορυκτά έλαια, γεγονός που δημιουργεί μια αδρανή, ουδέτερη επιφάνεια που δεν επιτρέπει στα βακτήρια να διαμένουν.
Μαρίτσα Πατρινός / Η ερυθρελάτη τρώει
Φροντίδα για ξύλινα σκεύη
Για να κρατήσετε τα ξύλινα κουτάλια και τις πλάκες κοπής στο καλύτερο δυνατό σχήμα, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:
- Πλύνετε τα ξύλινα σκεύη με ζεστό νερό και ήπιο πιάτο. Αν και τα ξύλινα σκεύη και οι σανίδες κοπής θα μπορούσαν τεχνικά να καθαριστούν στο πλυντήριο πιάτων, δεν είναι καλή ιδέα. Οι υψηλές θερμοκρασίες νερού στο πλυντήριο πιάτων μπορούν να στεγνώσουν και να προκαλέσουν ρωγμές στο ξύλο. Το απλό πλύσιμο των χεριών είναι το καλύτερο για τα ξύλινα αντικείμενα. Σκουπίστε τα ξύλινα σκεύη που έχετε πλυθεί πρόσφατα με ένα καθαρό δίσκο και στη συνέχεια αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς πριν τα βγάλετε μακριά. Εάν τα ξύλινα κουτάλια σας ή το ξύλο κοπής αρχίζουν να φαίνονται στεγνά ή δεν αισθάνονται σούπερ ομαλά, τρίψτε τους περιοδικά με ορυκτέλαιο ή μείγμα κεριού από μελισσοκέρι. Μη χρησιμοποιείτε λάδι με βάση τα τρόφιμα, όπως το λαχανικό ή το ελαιόλαδο, καθώς αυτά τα είδη λαδιών μπορούν να γκρεμίσουν. Οι ξύλινες πλάκες κοπής και τα κουτάλια μπορούν τελικά να χωριστούν καθώς ξηραίνονται ή εκτίθενται σε ακραίες θερμοκρασιακές μεταβολές. Απορρίψτε τα ξύλινα εργαλεία, γιατί τα τρόφιμα μπορούν να παγιδευτούν στις ρωγμές. Τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε χρωστικές ουσίες, όπως η σάλτσα ντομάτας ή τα μούρα, θα λεκιάσουν τα ξύλινα σκεύη και τις σανίδες κοπής. Είναι ακόμα ασφαλής στη χρήση εάν χρωματίζονται και οι λεκέδες τελικά θα εξασθενίσουν. Τα είδη ξύλου μπορούν να απορροφήσουν οσμές από έντονες γεύσεις όπως το σκόρδο ή το λάδι και θα μπορούσαν να μεταφέρουν τις οσμές και τις γεύσεις σε άλλα τρόφιμα. Για να μειώσετε τη μυρωδιά, τρίψτε την ξύλινη επιφάνεια με την κομμένη πλευρά ενός μισού λεμονιού ή με μια πάστα φτιαγμένη από μαγειρική σόδα και νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην εξουδετέρωση της οσμής. Εάν αυτό είναι πολύ ενοχλητικό, φυλάξτε ένα ξεχωριστό ξύλο κοπής και / ή ένα σκεύος για πιο γευστικά τρόφιμα για να αποφύγετε τη μεταφορά γεύσης. Εάν τα ξύλινα σκεύη σας δημιουργούν λεκέδες ή τραχύτητα, μπορείτε να τα τρίψετε με ένα λεπτό γυαλόχαρτο. Πετάξτε την επιφάνεια αργότερα με ορυκτέλαιο ή μείγμα κεριού μελισσών.
Με αυτές τις συμβουλές, τα ξύλινα σκεύη κουζίνας σας θα πρέπει να διαρκούν πολύ καιρό.
