Κρέμα βελγικής ενδιάμεσης σούπας. Φωτογραφία © Molly Watson
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: Κάνει 4 με 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 227 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Κάνετε 4 με 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 227 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 42% |
| Χοληστερόλη 38 mg | 13% |
| Νάτριο 795 mg | 35% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 16g | 58% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 301mg | 23% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η σούπα δεν θα μπορούσε να γίνει ευκολότερη. Απλώς σοτάρετε μερικά αρωματικά, βράζετε τα με το μέλι με τα μήλα, το πουρέ και προσθέτετε κρέμα. Είναι ζεστό και παρήγορο και γεμάτο γεύση. Σερβίρετε ως ένα μίζα σε ένα μεγαλύτερο γεύμα, ή ως το κύριο γεγονός με χειμερινή σαλάτα και ψωμί ψωμί για ένα εύκολο, casual δείπνο.
Συστατικά
- 2 μικρά κρεμμύδια (ή / και πράσα)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (συν περισσότερο στη γεύση)
- 6 βελγικά endives
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών
- 1/4 έως 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (πρόσφατα τριμμένο)
- Προαιρετικά: μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- Προαιρετικά: σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο, γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και / ή καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα πράσα. Αφήνω στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μέση κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα κρεμμύδια ή τα πράσα, πασπαλίζουμε με αλάτι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να κρεμμυρίσουν τα κρεμμύδια, περίπου 3 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα έπαρκα και στη συνέχεια προσθέστε τα στα κρεμμύδια / πράσα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα έπαρκα, στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε μια σταθερή σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να είναι όλα πολύ τρυφερά, περίπου 10 λεπτά.
Σε ένα μπλέντερ, περιστρέψτε τη σούπα μέχρι πολύ λεία, τουλάχιστον 2 λεπτά ανά παρτίδα. (Συμβουλή: Καλύψτε το καπάκι του μπλέντερ με μια πετσέτα κουζίνας για να αποφύγετε τα εγκαύματα.)
Επιστρέψτε στη σούπα και προσθέστε κρέμα. Η προσθήκη μόλις 1/4 φλυτζανιών απλά εξομαλύνει τις άκρες της σούπας. Όσο περισσότερο προσθέτετε το παχύτερο και πιο πολυτελές η σούπα θα γίνει. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε περισσότερο αλάτι στη γεύση, καθώς και πιπέρι.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- σούπα
- συνοδευτικό
- γαλλική γλώσσα
- Χριστούγεννα
