Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 26 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 16 λεπτά
- Απόδοση: 12 μακαρόνια (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 350 | Θερμίδες |
| 29g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 μακαρόνια (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 350 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 29g | 37% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 74% |
| Χοληστερόλη 61mg | 20% |
| Νάτριο 80 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Συνολικές ζάχαρης 20g | |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Βιταμίνη C 0mg | 0% |
| Ασβέστιο 38 mg | 3% |
| Σίδηρος 0 mg | 2% |
| Κάλιο 97 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αδιαμφισβήτητα, τα μακαρόνια - όχι τα μακαρόνια - παίρνουν έναν τόσο άσχημο τύπο για να είναι δύσκολο να το κάνουν. Παρόλο που μπορεί να μην είναι το πιο εύκολο πράγμα που κάνουν, δεν είναι πολύ κακές, όπως θα δείτε στην ακόλουθη συνταγή. Απλώς πρέπει να θυμάστε μερικά σημεία και προτού να το ξέρετε, θα δημιουργείτε τέλειες μακαρόνια κάθε φορά.
Αυτή η εύκολη συνταγή μακαρόν είναι βασική, με μερικές επιπλέον συμβουλές για να βοηθήσει έναν αρχάριο στο δρόμο τους. Από αυτή τη συνταγή, τα μακαρόνια που μπορείτε να δημιουργήσετε θα περιορίζονται μόνο από τη φαντασία σας. Με μια ποικιλία χρωμάτων και γεύσεων για την πλήρωση-που παρέχονται παρακάτω-μπορείτε να κάνετε ένα εκπληκτικό επιδόρπιο πάρτι ή τσάι χρόνο που αντιμετωπίζουν που θα έχουν τους καλεσμένους σας ζητώντας από πού σας αγόρασε!
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
Για τους Macarons:
- 1 κούπα
/ 120 γραμμάρια αμύγδαλα (άλευρο αμυγδάλου)
- 2/3 φλιτζάνι
/ 75, 3 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
- 2 μέσο
ασπράδια αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 πείρος
άλας
- 1/4 φλιτζάνι
/ 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
Για τη συμπλήρωση:
- 1 1/2 φλυτζάνια
/340, 5 γραμμάρια άλατος βουτύρου, μαλακώνει
- 1 κούπα
/ 113 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το πιάτο macaron χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα για προετοιμασία και ψήσιμο.
Κάνε τα μακαρόνια
Συγκεντρώστε τα υλικά.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 F / 140 C. Αν το φούρνο σας έχει ανεμιστήρα, συνιστούμε να το χρησιμοποιήσετε αν είναι δυνατόν. Αλλά μην ανησυχείτε αν δεν έχετε άλλη εναλλακτική λύση, τα αποτελέσματα θα είναι ακόμα καλά!
Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη και τα αμύγδαλα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ρίξτε τυχόν σβώλους που έχουν μείνει πίσω. Ανακατέψτε τα δύο μαζί.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα ξεχωριστό, σχολαστικά καθαρό κύπελλο χτυπήστε τα λευκά αυγών και το αλάτι μέχρι να σχηματίσουν απαλές κορυφές. Προσθέστε τη ζάχαρη του χυμού, λίγο κάθε φορά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι τα λευκά να είναι πολύ παχιά και γυαλιστερά (ιδανικά, θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατήσετε το μπολ ανάποδα χωρίς να πέσουν τα λευκά - συνεχίστε, σας τολμούμε!)
Το Ερυθρελάτης
Ανακατεύετε προσεκτικά το μίγμα ζάχαρης και αμυγδάλου. Το μείγμα θα χάσει λίγο αέρα και θα γίνει αρκετά χαλαρό, μην ανησυχείτε, αυτός είναι ο τρόπος που πρέπει να είναι.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιώντας ένα σάκο σωληνώσεων με ακροφύσιο 1/3-ίντσας (1 cm), γεμίστε με το μείγμα μακαρόν.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το στρώμα σιλικόνης (βλέπε σημείωση στην εισαγωγή) ή το πρότυπο χαρτιού σε ένα φύλλο ψησίματος. Σκουπίστε μικρές κηλίδες επάνω στο φύλλο θυμόμαστε ότι το λιγότερο είναι περισσότερο σε αυτό το στάδιο επειδή το μίγμα θα εγκατασταθεί και θα διαμορφωθεί στους χώρους που έχουν κατανεμηθεί.
Το Ερυθρελάτης
Ακουμπήστε απαλά το φύλλο ψησίματος μερικές φορές στην επιφάνεια εργασίας, για να βοηθήσετε το μείγμα μακαρόν να εγκατασταθεί και να σπάσει τυχόν φυσαλίδες αέρα, αφήστε το να στεγνώσει για 20 λεπτά - η επιφάνεια του μακαρόν θα γίνει ομαλή και γυαλιστερή
Ψήστε τα μακαρόνια στον προθερμασμένο φούρνο για 7 έως 8 λεπτά, ανοίξτε την πόρτα για να απελευθερώσετε οποιοδήποτε ατμό, κλείστε την πόρτα του φούρνου και μαγειρέψτε για 7 έως 8 λεπτά. Τα μακαρόνια μαγειρεύονται όταν αισθάνονται σταθερά και ανεβαίνουν ελαφρά.
Το Ερυθρελάτης
Σύρετε το χαρτόνι ή το γράσο σε ένα συρτάρι ψύξης συρμάτων και αφήστε το να κρυώσει καλά. Μην μπείτε στον πειρασμό να αφαιρέσετε τα μακαρόνια από το χαλάκι μέχρι να είναι κρύα ή θα τα σπάσετε.
Κάντε το πλήρωση
Χτυπάτε το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να είναι χνουδωτό, στη συνέχεια χτυπήστε βαθμιαία στη ζάχαρη άχνη. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε τυχόν αρώματα, μπορείτε να επιλέξετε. Δείτε παραδείγματα παρακάτω.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού από το γέμισμα στην επίπεδη πλευρά ενός μακαρόν και σάντουιτς μαζί με ένα άλλο then twist ελαφρώς τόσο ελαφρύ για να δημιουργήσετε ένα δεσμό. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα μακαρόνια.
Τα μακαρόνια μπορούν να καταναλωθούν αμέσως, αλλά θα ωφεληθούν από το να διατηρηθούν σε ψυγείο για 24 ώρες (αυτό μπορεί να τους αντισταθεί για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα), καθώς αυτά θα τα κάνουν ακόμα πιο ζαχαρωμένα και γευστικά.
Το Ερυθρελάτης
Υπόδειξη
- Τα μακαρόνια χρειάζονται μια σταθερή, χαμηλή θερμοκρασία για να μαγειρεύουν σωστά. Πάρα πολύ ψηλά και γρήγορα καίγονται. Πολύ μικρό και δεν μαγειρεύουν. Αυτές οι θερμοκρασίες είναι μια κατευθυντήρια γραμμή, προσαρμόζοντας το φούρνο σας.
Παραλλαγή συνταγής
Αυτή είναι η βασική συνταγή για τα μακαρόνια και μπορείτε να φτιάξετε χρωματιστά μακαρόνια χρησιμοποιώντας (με φειδώ) μια πάστα χρωματισμού τροφίμων αντί για υγρό χρωματισμό τροφίμων.
- Για ροζ μακαρόνια, βατόμουρο και φράουλα είναι καλές αντιστοιχίες. Για την αντίθεση προσθέστε λίγο γεύση βανίλιας στο buttercream.Green μακαρόνια δουλεύουν πολύ καλά με μια κρέμα φιστικιού με γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε πρόσθετα τροφίμων είτε λεπτά αλεσμένα, φιστίκια. Εάν εξακολουθείτε να σας αρέσει το πράσινο, αλλά θέλετε να προσθέσετε μια μικρή συστροφή, σας συνιστούμε να προσθέσετε λίγο καρύδα, φρέσκια ασβέστη και μια μικρή συμπίεση του χυμού για ένα γεμίζοντας γεράκι. Για να δημιουργήσετε ένα πορφυρό μακαρόν, διαπιστώνουμε ότι η γεύση των βατόμουρων είναι τέλεια. Εκτιμώντας ένα κρεμώδες μακαρόν; Το εκχύλισμα βανίλιας κάνει για ένα θαυμάσιο κρέμα μακαρόν και προσφέρει μια επιπλέον κρεμώδη γεύση. Θέλετε να φωτίσετε τα πράγματα και να δημιουργήσετε ένα κίτρινο μακαρόν; Το Λεμόνι είναι μια εξαιρετική λύση για εσάς! Όποια γεύση και χρώμα αποφασίζετε να κάνετε κατά το ψήσιμο, είμαστε σίγουροι ότι θα ερωτευτείτε με αυτά τα μακαρόνια.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπισκότα
- μακαρόν
- επιδόρπιο
- γαλλική γλώσσα
