Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 216 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 29g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 216 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 31% |
| Χοληστερόλη 27 mg | 9% |
| Νάτριο 32 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 29g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 63 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Εάν είστε οπαδός ενός πλούσιο πρωινό, αυτή η συνταγή είναι μια μεγάλη προσθήκη στο μπέικον και τα αυγά σας. Αναβαθμίστε την παλιά ηλιόλουστη πλευρά σας ή προσθέστε τα στο τηγανισμένο ρύζι για ένα πιάτο brunch γεμάτο γεύση. Πολύ ευπροσάρμοστο και εύκολο στη χρήση, το καστανό μίγμα μας έχει ένα καστανό χυλό κατσαρόλας ή ένα χοιρινό κρέας.
Αυτά τα σπιτικά χάσματα μπορούν να κάνουν ακόμη μια εξαιρετική πλευρά δείπνου και είναι ιδιαίτερα καλοί με μπριζόλες, ψητό βόειο κρέας, ζαμπόν, χοτ-ντογκ, λουκάνικα και ψητά φασόλια. Τοποθετήστε τα ανάμεσα σε φέτες κομμένο σε φέτες γαλοπούλα στο σάντουιτς για τον ουρανίσκο.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά πατάτες (κηρώδη ή αμυλούχα)
- 1/2 φλιτζάνι γλυκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- Άλας Kosher (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τεμαχίστε τις μεγάλες τρύπες τεμαχισμού σε ένα τρίφτη ή το δίσκο τεμαχισμού ενός επεξεργαστή τροφίμων.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα φίλτρο και ξεπλύνετε με άφθονο κρύο νερό για να απελευθερώσετε κάποιο άμυλο. Ανακινήστε για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού και μεταφέρετε τις πατάτες σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Πιέστε καλά, πολλές φορές, για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε τις πατάτες με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι, θερμαίνετε το βούτυρο και το πετρέλαιο χρησιμοποιώντας μέτρια ζέστη.
Το Ερυθρελάτης
Όταν το βούτυρο και το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το μείγμα πατάτας και κρεμμυδιού. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, πιέστε τα προς τα κάτω, αλλά μην ανακατεύετε τις πατάτες. Θέλετε να δημιουργήσετε ένα τραγανό στρώμα στο κάτω μέρος.
Το Ερυθρελάτης
Όταν ο πυθμένας είναι χρυσοκίτρινος, γυρίστε προσεκτικά τις πατάτες και καφέ την άλλη πλευρά: Χρησιμοποιώντας γάντια από πυρίτιο ή γάντια φούρνου, τοποθετήστε μια στρογγυλή πλάκα στην κορυφή του τηγανιού, γυρίστε το τηγάνι ανάποδα, έτσι ώστε οι πατάτες να βρίσκονται πάνω στην πλάκα και, στη συνέχεια, τις πατάτες πίσω στο τηγάνι. Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε τις πατάτες σε τέσσερα τέταρτα και να τις γυρίσετε ανάποδα σε τμήματα.
Το Ερυθρελάτης
Πασπαλίστε το αλάτι και το πιπέρι σε γεύση. Μόλις οι πατάτες είναι τραγανές και χρυσές και στις δύο πλευρές, μεταφέρετε σε ένα πιάτο για να εξυπηρετήσετε ή να διατηρήσετε ζεστό σε φούρνο 200 F μέχρι να έρθει η ώρα να το χρησιμοποιήσετε.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε με τις τροφές πρωινού της απόλαυσης και απολαύστε!
Συμβουλές για μια πιο τσιπούρα χάθη
Ακολουθήστε αυτές τις απλές συμβουλές για τραγανά πατάτες:
- Οι καλύτερες πατάτες για πιο φρέσκα καφέ χρώματα είναι πατάτες υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο, αλλά αν θέλετε καστανά καραμέλα που κολλάνε καλύτερα, χρησιμοποιήστε μέτρια άμυλο Yukon Gold ή χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο, πατάτες κόκκινου δέρματος. Ξεπλύνετε τις πατάτες σας καλά. Απελευθερώνοντας τα άμυλα και στη συνέχεια πιέζοντας όλο το νερό έξω, οι πατάτες σας θα μαγειρευτούν στο εσωτερικό και θα γίνουν τραγανά στο εξωτερικό. Λάθος πριν το μαγείρεμα και δοκιμάστε τις πατάτες πριν το σερβίρετε για να ελέγξετε εάν χρειάζονται επιπλέον αλάτι και πιπέρι. σύντομα στο χρόνο, τοποθετήστε τις ήδη ξεπλυμένες και συμπιεσμένες πατάτες σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και ένα φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλό για ένα λεπτό. Αυτό το προ-μαγείρεμα επιταχύνει τη διαδικασία και τα κάνει επίσης πιο τραγανιστικά. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τηγάνι για να καστανήσουν οι πατάτες βοηθάει πάρα πολύ, επειδή ο κατακερματισμός είναι λεπτός έτσι μαγειρεύει και καφέει γρηγορότερα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- έχουν καφέ πατάτες
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
