Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 4 ώρες
- Προετοιμασία: 2 ώρες 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 1 λίβρα (3 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 346 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 90g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 λίβρα (3 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 346 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| 11mg νατρίου | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 90g | 33% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 34 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το γλυκό κυδώνι είναι αυτό που αποκαλούμε "μυστικό όπλο" μας όταν δημιουργούμε εντυπωσιακά επιδόρπια. Τα κυδώνια είναι ένα λιγότερο γνωστό φρούτο πτώσης που διατηρεί πολλά "άγρια" χαρακτηριστικά. Είναι πολύ στυπτικό (και, πρέπει να ειπωθεί, δυσάρεστο) όταν τρώγονται ωμά, έτσι πρέπει να μαγειρεύονται για να απολαμβάνουν. Όταν είναι ωμά, μοιάζουν με αχλάδι, με πράσινο-κίτρινο δέρμα και λευκή σάρκα, αλλά όταν μαγειρεύονται, η σάρκα τους μετατρέπεται σε βαθύ τριαντάφυλλο χρώμα και έχουν μια γλυκιά, καρυκευμένη, floral γεύση.
Το γλυκό κυδώνι είναι τόσο καλό, συχνά πρέπει να σταματήσουμε να το τρώμε απλό! Είναι καλύτερα να απολαμβάνετε στην κορυφή του παγωτού ή ladled πάνω σε φέτες κέικ. Είναι επίσης καλό για γιαούρτι ή granola για ένα σνακ.
Συστατικά
- 3 μεσαίες κυδώνια (περίπου 1 λίβρα)
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 5 ολόκληρα γαρίφαλα
- 1 κουτ. χυμό λεμονιού
Βήματα για να το κάνετε
Ξεφλουδίστε τα κυδώνια και κόψτε τα σε τρίμηνα.
Αφαιρέστε τους πυρήνες και κόψτε τα τμήματα κυδωνιών σε μικρούς κύβους ή σε λεπτές φέτες. Εάν τα τρώτε απλά, νομίζουμε ότι οι κύβοι είναι ωραίοι, αλλά αν τους χρησιμοποιείτε σε ζαχαροπλαστική, οι λεπτές φέτες λειτουργούν καλύτερα.
Τοποθετήστε το νερό και τη ζάχαρη σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Προσθέστε τις κυδώνι, τα ολόκληρα γαρίφαλα και το χυμό λεμονιού και στρέψτε τη φωτιά σε χαμηλά επίπεδα.
Σιγοβράστε τα κυδώνια σε χαμηλή φωτιά στο σιρόπι ζάχαρης τους για 1, 5 έως 2 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα σε σιρόπι.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τα κυδώνια θα μετατραπούν σε ζωντανό τριαντάφυλλο χρώμα και το νερό σακχάρου θα μειωθεί σε ένα παχύ, σιρόπι υγρό.
Δοκιμάστε περιοδικά μια φέτα κυδωνιών για να δείτε αν έχουν γίνει: θα πρέπει να είναι μασώμενα και να έχουν σχεδόν μια ζελέ γλυκιά υφή. Το υπερβολικό ψήσιμο θα κάνει τις άκρες τους σκληρές, γι 'αυτό προσέξτε τους κοντά στο τέλος. Εάν δεν φαίνονται να γίνονται και το σιρόπι φαίνεται πολύ παχύ, προσθέστε επιπλέον νερό για να το κρατήσετε από τη μείωση πάρα πολύ.
Μόλις μαγειρευτούν τα κυδώνια, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν.
Αφαιρέστε ολόκληρα τα σκελίδες πριν φάτε. Αγαπάμε το φαγητό τους απλό, και είναι επίσης μεγάλη πάνω από το παγωτό, ή ως πίτα ή γαρνιτούρα γέμιση.
Αποθηκεύστε τις γευστικές κυδώνια στο σιρόπι τους σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε τις συνταγές καραμελών της Apple!
Συνταγή Ετικέτες:
- καραμέλα
- κυδώνι
- μπισκότα και καραμέλα
- Αμερικανός
