Jörn Rynio / Getty Images
- Σύνολο: 37 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 λεπτά
- Απόδοση: 3-4 μερίδες (3-4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 399 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 28g | Οι υδατάνθρακες |
| 36g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3-4 μερίδες (3-4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 399 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 27% |
| Χοληστερόλη 101mg | 34% |
| Νάτριο 693mg | 30% |
| Σύνολο υδατανθράκων 28g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 9% |
| Πρωτεΐνη 36g | |
| Ασβέστιο 108 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την Κίνα είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για πάρτι. Το βόειο κρέας σε συνδυασμό με τις ντομάτες αποδίδει ένα ζουμερό και νόστιμο, πλούσιο γεύμα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή από σήμερα!
Συστατικά
- 1 κιλό βοδινό κρέας (όπως νόστιμο ή στρογγυλό)
- Μαρινάδα:
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 1 κουταλιά σούπας σως σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
- 1 1/4 κουταλάκια αραβοσίτου
- Αλλα:
- 4 μεγάλες ή 6 μεσαίες ντομάτες
- 2 πλευρές σέλινο
- 2 κρεμμυδάκια (πράσινα κρεμμύδια, κρεμμύδια)
- 2 φέτες τζίντζερ
- 1 σκελίδα σκόρδο (αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο)
- 2 1/2 κουταλιές λάδι για το τηγάνισμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου αναμειγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας νερό (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας μέσω των κόκκων σε λεπτές φέτες μήκους περίπου 1 ½ ίντσες. Προσθέστε τα υλικά μαρινάτας. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Ενώ το κρέας μαρινάρεται, προετοιμάστε το υπόλοιπο των λαχανικών. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Ψεκάστε τις ντομάτες, βυθίστε τους λίγο στο βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το καθένα σε 4 έως 6 κομμάτια ίσου μεγέθους. Αν προτιμάτε, μπορείτε να αφήσετε αυτό το βήμα, μαγειρεύοντας τις ντομάτες με τα δέρματα επάνω.
Κόψτε τα σέλινα και τα κρεμμυδάκια κατά μήκος της διαγώνιο σε τμήματα με το ίδιο μήκος με το βοδινό.
Ζεσταίνουμε ένα wok πάνω από μέση-υψηλή σε υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο θερμαινόμενο wok. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το σκόρδο. Μαγειρέψτε ελαφρά μέχρι να αρωματικά, στη συνέχεια προσθέστε το βόειο κρέας. Αφήνουμε λίγο καφέ, στη συνέχεια ανακατεύουμε-τηγανίζουμε έως ότου αλλάξει χρώμα και είναι 80 τοις εκατό μαγειρεμένα. Αφαιρέστε από το wok. Καθαρίστε το wok εάν είναι απαραίτητο.
Ζεσταίνετε το wok και το λάδι 1/2 κουταλιών της σούπας. Προσθέστε το τζίντζερ. Ανακατέψτε για μερικά δευτερόλεπτα και προσθέστε το σέλινο. Προσθέστε την ντομάτα. Πασπαλίστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι πάνω. Κάλυψη και βράστε.
Δώστε το μίγμα του αραβοσίτου / νερού να ανακατευτεί γρήγορα. Αποκαλύψτε το wok και σπρώξτε τις ντομάτες μέχρι το πλάι. Προσθέστε το μείγμα καλαμποκιού και νερού στη μέση, ανακατεύοντας γρήγορα για να παχύνετε. Προσθέστε το κρέας πίσω στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα εάν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό πάνω από το ρύζι.
Συμβουλές
- Η σάλτσα στρειδιών είναι διαθέσιμη στα διεθνή ή εθνικά τμήματα των περισσότερων σούπερ μάρκετ - κοιτάξτε την κοντά στη σάλτσα σόγιας (Lee Kum Kee είναι μια πολύ καλή μάρκα). Και, φυσικά, μπορείτε να το βρείτε και στις ασιατικές αγορές.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ντομάτες από μοσχάρι
- είσοδος
- ασιάτης
