John Lambert Pearson / Flickr / CC 2.0
- Σύνολο: 85 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 80 λεπτά
- Απόδοση: 1 μπολ (24 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 39 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 μπολ (24 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 39 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| 1 mg νατρίου | 0% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 6 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα κουμκουάτ είναι ένα εσπεριδοειδές που είναι σε εποχή στις αρχές του χειμώνα στα περισσότερα μέρη. Μοιάζουν με μικροσκοπικά, επιμήκη πορτοκάλια και κάθε μέρος τους είναι βρώσιμο, εκτός από τους σπόρους. Στην πραγματικότητα, οι φλούδες είναι το πιο γευστικό και αρωματικό μέρος των kumquats.
Αυτή η απλή συνταγή κάνει ζαχαρωμένα κουτάκια kumquat που μοιάζουν με μικροσκοπικές ρόδες. Επίσης γνωστό ως γυαλί kumquat, αυτά τα κομψά ψωμάκια είναι νόστιμα όπως είναι, αλλά και φανταστικά βουτηγμένα σε λιωμένη σοκολάτα (ή σερβίρονται μαζί με ο, τιδήποτε σοκολάτα με γεύση).
Συστατικά
- 12 kumquats
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι νερό
Βήματα για να το κάνετε
Πλύνετε τα κουμκουάτς. Πετάξτε τα σταυρωτά σε λεπτές στρογγυλές στρογγύλες (όχι παχύτερες από 1/16 ίντσες). Αφαιρέστε και απορρίψτε τους σπόρους που συναντάτε. Βάλτε τις φέτες kumquat σε ένα μπολ.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, κάντε ένα απλό σιρόπι φέρνοντας τη ζάχαρη και το νερό σε ένα σιρόπι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Ρίξτε το ακόμα ζεστό απλό σιρόπι πάνω από τις φέτες kumquat στο μπολ. Ανακατέψτε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι όλοι οι κύκλοι kumquat επικαλύπτονται με το σιρόπι. Αφήστε τα φρούτα να καθίσουν στο σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175F. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον αφυγραντήρα σας που έχει ρυθμιστεί σε 155F (αναμένετε ελαφρώς μεγαλύτερο χρόνο στεγνώματος).
Αποστραγγίστε τα κομμάτια kumquat σε ένα σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ (φροντίστε να αποθηκεύσετε το νόστιμο σιρόπι με εσπεριδοειδές για άλλη χρήση - δοκιμάστε το σε κοκτέιλ ή χρησιμοποιήστε το για να διατηρήσετε ολόκληρα kumquats).
Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Απλώστε τα τεμάχια κουμκουάτ με επικάλυψη σιροπιού πάνω στο φύλλο σε ένα μόνο στρώμα, χωρίς να αγγίζετε τα κομμάτια. Ψήστε το ζαχαρούχο κουμκουάτ για 1 ώρα και 10 λεπτά.
Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο. Γυρίστε κάθε κομμάτι του ζαχαρούχου kumquat. Ναι, αυτό το μέρος είναι λίγο έντασης εργασίας. Πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο. Ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
Αφήστε τα ζαχαρωμένα κομμάτια kumquat να κρυώσουν εντελώς πριν τα μεταφέρετε σε δοχεία αποθήκευσης. Θα κρατηθούν για αρκετούς μήνες, αν αποθηκευτούν μακριά από την υγρασία και τη θερμότητα.
Πρόσθετες προτάσεις εξυπηρέτησης:
Κόψτε μια χούφτα ζαχαρωμένα κουμκουάτ και προσθέστε τα σε οποιαδήποτε συνταγή φρούτων ή γρανίτα. Είναι ιδιαίτερα φανταστικά με βατόμουρο ή βατόμουρο.
Πατήστε ζαχαρωμένα κουμκουάτ γύρους στο κερασάκι ενός κέικ σοκολάτας.
Η ίδια τεχνική λειτουργεί υπέροχα με το cheesecake: πατήστε απλώς τους τροχούς kumquat στην επιφάνεια του cheesecake σε ένα ευχάριστο μοτίβο.
Συνταγή Ετικέτες:
- κουμκουάτ
- kumquats
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
