Getty Images
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 488 | Θερμίδες |
| 23g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 40g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 488 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 23g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 29% |
| Χοληστερόλη 105mg | 35% |
| Νάτριο 467mg | 20% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 40g | |
| Ασβέστιο 170 mg | 13% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα κάρυ της Βρετανίας. Είναι εύκολο να το κάνετε ειδικά εάν προετοιμάζετε τον εαυτό σας με τον εαυτό σας.
Αυτή η συνταγή κοτόπουλου balti curry προέρχεται από το Δημοτικό Συμβούλιο του Μπέρμιγχαμ και το Τρίγωνο του Μπάλτι στο Μπέρμιγχαμ. Το Μπέρμιγχαμ έγινε το κεφάλαιο της Βαλτικής της Βρετανίας μετά την άφιξή του στην πόλη με την ευγένεια των κοινοτήτων του Πακιστάν και του Κασμίρ.
Μια κάρι balti είναι μια κάρι μαγειρεμένη πάνω από μια υψηλή φλόγα με καρυκεύματα φρέσκο κρέας ή / και λαχανικά, στη συνέχεια μαγειρεμένα και πάλι με επιπλέον μπαχαρικά και σερβίρεται στο παραδοσιακό πιάτο μπαττί με στρογγυλό πυθμένα. Αν και υπάρχουν εστιατόρια που εξυπηρετούν τώρα το διάσημο πιάτο σε ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο, μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι και με ένα μικρό κομμάτι του κόστους. Μην απενεργοποιείτε τη λίστα με τα μπαχαρικά. τα προετοιμάστε μόνοι σας και σίγουρα θα παρατηρήσετε τη διαφορά.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αραχιδέλαιο
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 κομμάτι πιπερόριζα (φρέσκο, ξεφλουδισμένο και τριμμένο, 1 εκατοστό)
- 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου (κομμένα σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος)
- 1 φλιτζάνι / 250 χιλιοστόλιτρα λαχανικών (ή κοτόπουλου)
- 1 κουταλάκι κουταλάκι ντομάτας
- Αλάτι για γεύση
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 μεγάλη ντομάτα (σε φέτες)
- Για το Mix Spice Spice:
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας (θρυμματισμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας κολοράντο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
- 4 φύλλα κάρυ (αποξηραμένα, θρυμματισμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη φοίνικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 κουταλάκι του γλυκού nigella σπόρους
- 3 πράσινες τσίλιες (ψιλοκομμένες)
- 4 λοβό κάρδαμο (split)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συγκεντρώστε όλα τα μπαχαρικά. Θα βρείτε ευκολότερο να κάνετε το κάρυ εάν έχετε όλα τα μπαχαρικά έτοιμα εκ των προτέρων.
Για να ξεκινήσετε πρώτα το κάρυ πρέπει να θερμαίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μόλις είναι ζεστό αλλά δεν καπνίζει, προσθέστε τους ελαφρώς θρυμματισμένους σπόρους μουστάρδας. μαγειρέψτε μόνο για 30 δευτερόλεπτα και να γνωρίζετε ότι μπορεί να σκάσουν και να φτύνουν από το τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χαμηλώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για περίπου 3 έως 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε, αλλά χωρίς χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά συν το σκόρδο και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, φροντίζοντας τα καρυκεύματα να μην καίγονται.
Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλο το κοτόπουλο είναι επικαλυμμένο στα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο ή τα μπαχαρικά δεν καίγονται.
Προσθέστε το απόθεμα, το ντοματοπολτό, μια μικρή πρέζα αλατιού και το φύλλο δάφνης. Ανακατέψτε ξανά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε απαλά για 25 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί και να τρυφεθεί το κοτόπουλο. Στη συνέχεια προσθέστε το κολαντάρι / κόλιανδρο και ντομάτα. ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
Σερβίρετε τις σωληνώσεις ζεστό σε πιάτα μπαττι με ψωμί από νάνο στο πλάι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- Βρετανοί
- εβδομάδα
