Henning K. v. Vogelsang, Λιχτενστάιν / Moment / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 2 πλάκες (2 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 452 | Θερμίδες |
| 23g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 21g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 πλάκες (2 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 452 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 23g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 46% |
| Χοληστερόλη 62mg | 21% |
| Νάτριο 881 mg | 38% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 21g | |
| Ασβέστιο 40 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Bratkartoffeln είναι ένα γερμανικό φαγητό που οι άνθρωποι συχνά θέλουν να αναδημιουργήσουν στο σπίτι. Υπάρχουν δύο βασικά κόλπα για να φτιάξετε μεγάλες πατάτες τηγανητές. Ξεκινήστε τα σε ένα μόνο στρώμα στο τηγάνι με άφθονο λίπος και μην βάζετε ένα κάλυμμα στο τηγάνι. Αυτές οι πατάτες θα διαρκέσουν 20 με 30 λεπτά για να μαγειρέψουν ένα τραγανό, χρυσοκάστανο αλλά η αναμονή αξίζει τον κόπο.
Η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί, χρησιμοποιώντας δύο τηγάνια.
Πώς να κάνετε γερμανικές πατάτες Cottage με το μπέϊκον
Συστατικά
- 1 λίβρα / 500 γραμμάρια πατάτας
- 2 έως 3 ουγκιά μπέικον (ψιλοκομμένο, Bauchspeck είναι καλύτερο)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά : 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
- Προαιρετικά : 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουκουνάρι
- Αλάτι (για γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Πετάξτε ολόκληρες πατάτες του ιδίου μεγέθους και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό μέχρι να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι. Αφήνουμε να κρυώσει και να ξεφλουδιστεί ενώ είναι ακόμα ζεστό
Κόψτε το μπέικον ή το "Bauchspeck" σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε σε ένα μεγάλο τηγάνι (11 ή 12 ίντσες) μέχρι να γκρεμίσουν.
Αφαιρέστε από την κατσαρόλα, αλλά κρατήστε το λίπος στο τηγάνι. Προσθέστε το βούτυρο και λιώστε, αλλά μην καφέ.
Κόψτε τις κρύες πατάτες σε φέτες 1/4-ιντσών (5 mm) και τοποθετήστε ένα μόνο στρώμα στο ζεστό λίπος. Τοποθετήστε τυχόν επιπλέον πατάτες στην κορυφή του πρώτου στρώματος.
Πασπαλίζουμε τις πατάτες με τα κρεμμύδια και το μπέικον και αφήνουμε να μαγειρεύουν σε μέτρια φωτιά για 10 έως 15 λεπτά.
Τραβήξτε τα όταν γίνονται καφέ καφέ στην κάτω πλευρά, αλλά μην τα ανακατεύετε.
Ψεκάστε με μαντζουράνα, κύμινο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 5 έως 10 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο βούτυρο, εάν είναι απαραίτητο, για να διευκολύνετε το ροδισμα
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν μερικές ώρες μπροστά. Στο σπίτι, αυτές οι πατάτες σερβίρονται παραδοσιακά με τηγανητά αυγά, τουρσιά και πράσινη σαλάτα. Εάν χρησιμοποιήσετε ένα μη κολλητικό τηγάνι, οι πατάτες θα χρειαστούν πολύ βούτυρο και γράσο για να καφετερωθούν σωστά. Αυτή είναι μια περιστασιακή θεραπεία για τους περισσότερους ανθρώπους λόγω του υψηλού περιεχομένου σε λιπαρά, αλλά είναι σίγουρα νόστιμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Γερμανός
- Χριστούγεννα
