Η φωτογραφία του Chloe Crespi / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες 10 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1014 | Θερμίδες |
| 72g | Λίπος |
| 25g | Οι υδατάνθρακες |
| 66g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1014 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 72g | 92% |
| Κορεσμένο λίπος 31g | 153% |
| Χοληστερόλη 235mg | 78% |
| Νάτριο 502mg | 22% |
| Σύνολο υδατανθράκων 25g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 66g | |
| Ασβέστιο 94mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτές οι εύκολες βραχίονες σφίγγονται στην τελειότητα. Τα υγρά χρησιμοποιούνται για να κάνουν ένα νόστιμο κρεμμύδι.
Ένα αβλαβές γλυκό και ξινό κρεμμύδι κρεμμύδι προσθέτει γεύση σε αυτές τις σύντομες πλευρές του βουτύρου σας στο στόμα σας. Οι βραχείες νευρώσεις ξεφλουδίζονται μέχρι την τελειότητα της εστίας.
Συστατικά
- 3 έως 4 λίβρες βόειο κρέας βραχίονες
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ (ή για γεύση)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (ή γεύση)
- 2 φλιτζάνια κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες, χωρισμένα)
- 1/2 φλιτζάνι βοδινό απόθεμα (συν περισσότερο για το σάλτσα)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
Βήματα για να το κάνετε
Περικοπή των βραχέων νευρώσεων. αφαιρέστε το πλεονάζον ορατό λίπος
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα ολλανδικό φούρνο μέσης υψηλής θερμότητας. Προσθέστε τις βραχείες νευρώσεις και σκουπίστε, στρέφοντας σε καφέ όλες τις πλευρές. Πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Προσθέστε 1 φλιτζάνι φέτες κρεμμυδιού και 1/2 φλιτζάνι βοδινό απόθεμα.
Καλύψτε το τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Σιγουρευτείτε τις βραχείες ραβδώσεις έως ότου το κρέας είναι τρυφερό, περίπου 2 με 3 ώρες. Ελέγξτε περιστασιακά και προσθέστε λίγο περισσότερο νερό ή απόθεμα εάν χρειαστεί.
Μεταφέρετε τις βραχείες νευρώσεις σε θερμαινόμενη πιατέλα. κρατήστε ζεστό.
Ρίξτε τους χυμούς σε μια μέτρηση 2 φλυτζανιών ή στο διαχωριστικό λίπους. Αφαιρέστε το λίπος και επιστρέψτε 2 κουταλιές της σούπας λίπος στο τηγάνι.
Προσθέστε αρκετό απόθεμα (ή νερό) στους υπόλοιπους χυμούς για να μετρήσετε 2 φλιτζάνια. Αφήνω στην άκρη.
Μαγειρέψτε και ανακατέψτε τη ζάχαρη στο διατηρημένο λίπος και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι κρεμμύδια και μαγειρέψτε για περίπου 5 με 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, ή μέχρι που τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή και ελαφρά καφετιά. Ανακατέψτε το αλεύρι στα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
Προσθέστε σε επιλεγμένα 2 φλιτζάνια χυμούς και το ξύδι. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου το μείγμα σάλτσας είναι παχύ και φυσαλίδες.
Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι; σερβίρετε το σάλτσα με τις μικρές πλευρές.
Συνταγή Ετικέτες:
- παϊδάκια
- είσοδος
- Αμερικανός
- χειμώνας
