4kodiak / E + / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Για μαρινάρισμα: 2 ώρες
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 380 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 42g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 380 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 31% |
| Χοληστερόλη 127 mg | 42% |
| Νάτριο 90 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 42g | |
| Ασβέστιο 31 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η μπριζόλα φτερού είναι μια σχετικά φθηνή κοπή κρέατος που ωφελείται από τη μαρινάρισμα. Η μαρινάδα λεμονιού-σκόρδου προσθέτει ένα άρωμα γεύσης στο κρέας και λειτουργεί σαν τρυφετής. Επιπλέον έχουμε συμπεριλάβει μερικές παραλλαγές μαριναρίσματος παρακάτω, όπως ασιατικό τζίντζερ, μπάρμπεκιου, σκόρδο-φρέσκο θυμάρι και πικάντικη μουστάρδα.
Συστατικά
- 1 (1 1/4-λιβρών) μπριζόλα μπριζόλα βοείου κρέατος (κομμένα από οποιοδήποτε λίπος)
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο σκόρδο (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, βάλτε και τις δύο πλευρές της μπριζόλας σε σχήμα διαμαντιού, μη κόβετε βαθύτερα από 1/8 ίντσα.
Σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων με φερμουάρ 1 γαλόνι, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το λάδι και το σκόρδο. Προσθέστε τη μπριζόλα. Κλείστε την τσάντα, πιέζοντας τον αέρα και γυρίστε στο παλτό. Μαρινάρετε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες ή έως 6 ώρες.
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, θερμαίνετε μια ψησταριά αερίου σε μεσαίου ύψους, προετοιμάζετε μια ζεστή φωτιά μεσαίου θερμού άνθρακα έως ότου οι κάρβουνοι σχηματίζουν λευκή τέφρα ή ζεσταίνετε ένα κοτόπουλο.
Αφαιρέστε το μπριζόλα από την τσάντα και πασπαλίστε γενναιόδωρα και στις δύο πλευρές με το πιπέρι. Γκριλ ή μαγειρέψτε 4 έως 6 ίντσες από την πηγή θερμότητας για 5 έως 7 λεπτά σε κάθε πλευρά για μέτρια σπάνια. (Μην υπερσκελίζετε το μπριζόλα ή το μπριζόλα θα σκληρύνει.)
Αφαιρέστε τη μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να σταθεί για 5 λεπτά πριν κόψετε το φέτες. Κόψτε τις λεπτές διαγώνιες φέτες κατά μήκος των κόκκων. Για μεγάλες φέτες, κρατήστε το μαχαίρι σχεδόν παράλληλα με το κρέας. Σερβίρετε αμέσως.
Απολαμβάνω!
Παραλλαγές συνταγών
- Ασιατικό στυλ: Στη σακούλα αποθήκευσης τροφίμων με 1 φιαλίδιο με φερμουάρ, ανακατεύετε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 1/4 φλιτζάνι ξηρό σέρι ή βερμούτ, 2 κουταλιές ασιατικό σησαμέλαιο, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 2 κουταλάκια του γλυκού κιμά ξεφλουδισμένο φρέσκο τζίντζερ και 2 θρυμματισμένα μεγάλα σκελίδες σκόρδο. Προσθέστε τη μπριζόλα, μαρινάρετε και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Μπάρμπεκιου μπριζόλα στη σχάρα: Σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων με 1 φιαλίδιο με φερμουάρ, ανακατεύετε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα, 2 κουταλιές σως ελαφριά ή σκούρα μελάσα, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 1/2 κουταλιές ξίδι μηλίτη και 1/2 κουταλάκι ξηρή μουστάρδα. Προσθέστε τη μπριζόλα, μαρινάρετε και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Σκόρδο με φρέσκο θυμάρι στη σχάρα: Σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων με 1 φιαλίδιο με φερμουάρ, ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι. Προσθέστε τη μπριζόλα, μαρινάρετε και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Πικάντικη Ψητό Μουστάρδα: Σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων με 1 φιάλη με φερμουάρ, ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire, 2 κουταλάκια μουστάρδα Ντιζόν και 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Προσθέστε τη μπριζόλα, μαρινάρετε και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Συνταγή Ετικέτες:
- λεμόνι
- βραδινό
- Αμερικανός
- cookout
