Diana Rattray
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1112 | Θερμίδες |
| 69g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 94g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1112 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 69g | 89% |
| Κορεσμένο λίπος 23g | 113% |
| Χοληστερόλη 318mg | 106% |
| Νάτριο 644mg | 28% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 94g | |
| Ασβέστιο 156mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το εύπεπτο κοτόπουλο είναι αρωματισμένο με κρεμώδη σάλτσα από σκόνη κάρι, σκόρδο και λίγο ξηρό λευκό κρασί. Σερβίρετε αυτό το υπέροχο κοτόπουλο γευσιγνωσίας με ρύζι και ένα αγαπημένο λαχανικό για ένα υπέροχο οικογενειακό γεύμα. Είναι γρήγορο να βάλει μαζί και φαντασία αρκετά για να εξυπηρετήσει τους επισκέπτες.
Η σκόνη curry είναι ένα μείγμα μπαχαρικών που μιμείται τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στη βόρεια ινδική κουζίνα. Ωστόσο, αναπτύχθηκε από τους Βρετανούς και δεν είναι αυθεντικό μίγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται στη Νότια Ασία. Αντ 'αυτού, οι μάγειροι χρησιμοποιούν μεμονωμένα μπαχαρικά ή ένα μείγμα (συχνά φρέσκο φτιαγμένο) που ονομάζεται garam masala. Το κίτρινο χρώμα της σκόνης curry προέρχεται από κουρκούμη, ένα μπαχαρικό που σχετίζεται με τζίντζερ που παίρνει καλή πίεση για τις επιπτώσεις στην υγεία του. Σημειώστε ότι μπορεί να λεκιάσει τα ρούχα σας και τα countertops, γι 'αυτό φροντίστε να φορέσετε μια ποδιά και να καθαρίσετε γρήγορα τυχόν διαρροές.
Η σκόνη Curry περιέχει επίσης αρωματικά μπαχαρικά όπως κύμινο, κόλιανδρο, τζίντζερ, κανέλα και κάρδαμο. Ορισμένα καυτά μπαχαρικά περιλαμβάνονται συνήθως όπως πιπέρι καγιέν και μαύρη πιπεριά.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό (φρέσκο, ψιλοκομμένο ή περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
- 4 κρεμμυδάκια (κομμένα σε φέτες)
- 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
- 4 έως 6 μισά στήθη κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο (αλατισμένο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί (ξηρό)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρι (ή γεύση)
- 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- αλάτι, γεύση (kosher)
- μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε το μαϊντανό. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια αραιά. Βράζουμε καλά το σκόρδο.
Πλένετε τα στήθη κοτόπουλου. τα στεγνώνετε και τα ψιλοκομίζετε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Βυθίστε το καθένα σε αλεύρι για να καλύψετε και τις δύο πλευρές.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και μαγειρέψτε για περίπου 4 με 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το κρασί, τον μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τη σκόνη curry. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 5 λεπτά.
Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 5 έως 10 λεπτά περισσότερο.
Ανακατέψτε την κρέμα και προσθέστε αλάτι στη γεύση. Θερμάστε μέσα.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τη σάλτσα σε ένα πιάτο που σερβίρει.
Σερβίρετε στήθη κοτόπουλου πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι με κάποια από τη σάλτσα.
Αποφάγια
Αποθηκεύστε τυχόν απομειωμένο κοτόπουλο και σάλτσα, που καλύπτεται, στο ψυγείο. Μπορείτε να αναθερμάνετε το καβουρντισμένο κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα καλό γεύμα ή δείπνο την επόμενη μέρα. Τα καρυκεύματα εντείνουν τη νύχτα.
Παραλλαγές
- Αν προτιμάτε να μαγειρεύετε χωρίς κρασί, χρησιμοποιήστε περισσότερο ζωμό κοτόπουλου ή προσθέστε μια μικρή ποσότητα χυμού μήλου για flavor.Substitute garam masala για τη σκόνη curry και προσθέστε λίγο turmeric εάν σας αρέσει το κίτρινο χρώμα.Μη φτιάξετε τη δική σας σκόνη κάρι με κουρκούμη, κύμινο, κόλιανδρο, τζίντζερ, μαύρο ή άσπρο πιπέρι, σκελίδες, φύλλα δάφνης και πιπέρι καγιέν. Φρέσκα φρυγμένα και αλεσμένα μπαχαρικά θα δημιουργήσουν ένα μεγαλύτερο βάθος γεύσης.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- είσοδος
- Ινδός
- οικογενειακό δείπνο
