Μιχάλης Παύλος / Getty Images
Οι μέθοδοι μαγειρέματος στις μαγειρικές τέχνες χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:
Υγρή μαγειρική θερμότητας
Οι μέθοδοι μαγειρέματος με ζεστασιά περιλαμβάνουν όλες τις τεχνικές που περιλαμβάνουν το μαγείρεμα με υγρασία - είτε είναι ατμός, νερό, απόθεμα, κρασί ή κάποιο άλλο υγρό. Οι θερμοκρασίες μαγειρέματος είναι πολύ χαμηλότερες - οπουδήποτε από 140 F έως το μέγιστο των 212 F, επειδή το νερό δεν έχει θερμότερο από αυτό. Παραδείγματα μεθόδων μαγειρέματος με υγρή θέρμανση περιλαμβάνουν:
Κοψίματα Διαγραμμάτων Κρέατος
Περίεργος για τις διάφορες πρωταρχικές περικοπές βοδινού, χοιρινού ή αρνιού; Αυτά τα διαγράμματα δείχνουν τις βασικές περικοπές του κρέατος, καθώς και τις συνταγές και τις μεθόδους μαγειρέματος για καθένα από αυτά:
Μέθοδοι μαγειρέματος 101
