Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 12 έως 18 μερίδες
Αυτός είναι ένας απλός τρόπος για να φτιάξετε τα ψωμιά σας σε μια σάλτσα. Τα φρέσκα ψημένα ψωμιά είναι ιδανικά, αν και μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κατεψυγμένα καβουρδισμένα ψωμιά.
Χρησιμοποιήστε πράσινα chiles για πιάτα κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος και κόκκινα chiles για το βόειο κρέας. Χιλή σάλτσα είναι μεγάλη σε enchiladas ή πάνω burritos για ένα "υγρό" burrito.
Συστατικά
- 2 κιλά κόκκινα ή πράσινα chiles (καβουρδισμένα και αφαίρεση του δέρματος)
- 2 έως 3 σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο)
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Χυμός 1/4 ασβέστου
- 2 κουταλιές λάδι
- 1 έως 2 σπόροι jalapenos (προαιρετικά για καρυκεύματα)
- 2 φλιτζάνια πόσιμο νερό
Βήματα για να το κάνετε
Αφού ψήνονται ψημένα και ξεφλουδισμένα, κόψτε την περιοχή του στέλεχος και κόψτε την πλευρά της χιλής. Ανοίξτε το και ρίξτε τους σπόρους έξω με ένα κουτάλι.
Ανακατέψτε τα ψωμάκια στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να φουσκωθούν.
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσετε.
Χρησιμοποιήστε την τελειωμένη σάλτσα αμέσως, ψήστε την για 2 έως 3 ημέρες ή παγώστε την μέχρι και 6 μήνες, όπως επιθυμείτε.
Σημείωση: Για μια σάλτσα φτιαγμένη με αποξηραμένα κόκκινα τσίχλες, θα χρειαστεί να ξαναζυθίσετε τα ψωμάκια.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- σάλτσα χιλ
- μεξικάνικος
- οικογενειακό δείπνο
