Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 184 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 11g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 184 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 1032mg | 45% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 11 g | |
| Ασβέστιο 85 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η σούπα φαγώσιμης κριθής χορτονομής συνδυάζει ολόκληρους κόκκους, φακές υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και πολλά υγιή και λαχανικά υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, οπότε απλά δεν θα μπορούσε να είναι καλύτερο για σας. Αυτή η συνταγή χορτοφαγικής σούπας κριθής είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθώς δεν χρησιμοποιεί λάδι, βούτυρο ή μαργαρίνη και, ως vegan συνταγή, είναι χωρίς χοληστερόλη.
Συστατικά
- 2 έως 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 μεσαία καρότα (αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα)
- 1 στέλεχος σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 7 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (διαιρούμενο)
- 1 1/2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 1 φλιτζάνι φακές (ξεπλένονται)
- 1/2 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 1 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 σούπας χορτοφαγική σάλτσα Worcestershire (διαβάστε την ετικέτα - όχι όλες οι μάρκες είναι χορτοφαγικές!)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ψεκάστε μια κατσαρόλα 4-quart με ψεκασμό μη κολλήματος.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο. σοτάρετε για 3 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατεύουμε σε 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, αλλά και τα μανιτάρια, φακές, κριθάρι, πάστα ντομάτας, θυμάρι, σκόνη κάρι και φύλλο δάφνης.
Το Ερυθρελάτης
Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε 60 έως 70 λεπτά ή έως ότου οι φακές και το κριθάρι είναι τρυφερές, αλλά δεν είναι γεμάτες.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε με το υπόλοιπο ζωμό, ιταλικό μαϊντανό, χυμό λεμονιού, σάλτσα Worcestershire, αλάτι και πιπέρι.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και σερβίρετε.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Αυτή είναι μια σούπα που παγώνει καλά, και μπορείτε να την επαναθερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή απαλά σε μια κατσαρόλα στο μαγειρικό σκεύος. Ψύξτε τα υπολείμματα για να απολαύσετε μέσα σε λίγες μέρες ή, παγώστε μεμονωμένες μερίδες για να πάτε στη δουλειά ή στο σχολείο για να ζεσταθεί για ένα γεύμα εργασίας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Φακή
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
