Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 18 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 λεπτά
- Απόδοση: 1 μερίδα
Τα ροδάκινα παίρνουν στη σχάρα σαν ψάρι στο νερό. Το γρήγορο μαγείρεμα πάνω από ζωντανές φλόγες αναδεικνύει τη φυσική τους υγρασία και εντείνει τη βαθιά καλοκαιρινή τους γλυκύτητα. Βάσει αυτής της περιγραφής μπορεί να είστε διατεθειμένοι να πιστεύετε ότι η ρίψη τους στη σχάρα θα ήταν ένας λογικός τρόπος για να βελτιωθεί η γεύση των λιγότερο από ό, τι τα τέλεια ροδάκινα. Θα ήταν θαυμάσια σωστός. Η επίδραση fix-less-than-perfect-ροδάκινων γίνεται εντονότερη όταν προσθέτετε την προαιρετική καστανή ζάχαρη και κανέλα.
Για τα καλύτερα αποτελέσματα, ξεκινήστε με ροδάκινα (οποιουδήποτε τύπου θα κάνει!) Που είναι σταθερά με λίγα δίνουν όταν τους δίνετε μια ελαφριά συμπίεση με όλο το χέρι σας. Μεγάλη ιστορία σύντομη, θέλετε να μυρίζουν σαν ροδάκινα, ειδικά αν μυρίζετε το τέλος του στελέχους τους. Εννέα φορές από τα δέκα, τόσο καλύτερα το άρωμα, τόσο καλύτερη είναι η γεύση.
Σερβίρετε τα ροδάκινα στη σχάρα ως πλάκα (είναι ιδιαίτερα χαριτωμένα δίπλα στο ψητό χοιρινό κρέας) ή σε σαλάτες. Ή τα μετατρέπουν σε ένα νόστιμο επιδόρπιο συνδυάζοντάς τα με δροσερό γιαούρτι, σαντιγύ, ή με κουταλιές παγωτού.
Συστατικά
- 1 ροδάκινο (ανά άτομο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ουδέτερο αρωματικό μαγειρικό λάδι (ανά ροδάκινο)
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά σούπας καστανή ζάχαρη (ανά ροδάκινο)
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους (ανά ροδάκινο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προετοιμάστε μια σχάρα αερίου ή κάρβουνο σε μέτρια φωτιά: θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατάτε το χέρι σας περίπου μια ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος για 3 έως 4 δευτερόλεπτα πριν την τραβήξετε μακριά από τη φωτιά. Εάν έχετε τη σχάρα να μαγειρεύει κάτι άλλο που απαιτεί περισσότερη θερμότητα, χρησιμοποιήστε τις περιοχές γύρω από τις άκρες που είναι πιο δροσερές για τα ροδάκινα. Μια άλλη τακτική είναι να μαγειρέψετε το δείπνο, αφήστε την πυρκαγιά να κρυώσει, και έπειτα να φτιάξετε τα ροδάκινα.
Κόψτε τα ροδάκινα στο μισό και ρίξτε τα.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε ελαφρά τα ροδάκινα με το λάδι, έχοντας ιδιαίτερη επίγνωση της καλής επικάλυψης των κομμένων πλευρών.
Ρυθμίστε τα λαδωμένα ροδάκινα στη ζεστή ψησταριά. Δεν χρειάζονται τόνο δωματίου για να μαγειρέψουν ωραία, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζουν, ώστε ο ζεστός αέρας της σχάρας να μπορεί να περικλείει κάθε κομμάτι.
Μαγειρέψτε τα ροδάκινα μέχρι να σχηματίσουν τα σημάδια ψησίματος, γυρίζοντας όπως είναι απαραίτητο για να επισημάνετε όλες τις πλευρές για την καλύτερη παρουσίαση. Γυρίστε τα μισά του ροδάκινου, πασπαλίστε με την κανέλα και τη ζάχαρη, αν χρησιμοποιείτε. Μαγειρέψτε έως ότου τα ροδάκινα είναι τρυφερά, αλλά δεν καταρρέουν, περίπου 8 λεπτά συνολικά.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε ροδάκινα ψητά, ζεστά, ή ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Χρησιμοποιήστε κρύο πιεσμένο λάδι από κραμβέλαιο ή έλαιο canola για μια καθαρή γεύση που δεν αμαυρώνει τα ροδάκινα με κανέναν τρόπο
Παραλλαγές
- Ανακατέψτε τα φρούτα: Προσθέστε μερικά δαμάσκηνα, φλούδες ή άλλα οπωροφόρα φρούτα στη σχάρα - μπορείτε να τα μαγειρέψετε τα ίδια. Χρησιμοποιήστε κάρδαμο αντί για κανέλα: Είναι μια ωραία εναλλαγή από την πιό κοινή κανέλα. Δημιουργήστε πλούσιο βούτυρο : Προσθέστε ένα βούτυρο βούτυρο μαζί με την καφετιά ζάχαρη για ακόμα μεγαλύτερη απόδοση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ροδάκινο
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- cookout
