David Bishop Inc./Photolibrary/Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Απλά και νόστιμα, αυτές οι γεμιστές πιπεριές με αλεσμένο βοδινό κρέας, ρύζι και καλαμπόκι κάνουν ένα εξαιρετικό καθημερινό οικογενειακό δείπνο. Η συνταγή είναι απλή, αλλά είναι και ευέλικτη.
Για τις γεμιστές νότες γεμιστές πιπεριές του Southwestern, προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι στο μείγμα βοείου κρέατος μαζί με ένα παξιμάδι καγιέν. Κορυφήστε τις γεμιστές πιπεριές με το τυρί πιπεριών ακριβώς πριν τελειώσουν το ψήσιμο.
Για τις γεμιστές πιπεριές χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αφήστε το ρύζι έξω και αυξήστε τα άλλα συστατικά ή αντικαταστήστε το ρύζι με αποξηραμένα και ξεπλυμένα κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια.
Συστατικά
- 4 μεγάλες πράσινες πιπεριές
- 1 έως 1 1/2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ωριμασμένο ή κανονικό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουτί (12 έως 14 ουγγιές) ολόκληρο καλαμπόκι πυρήνα (στραγγισμένο)
- 1 1/2 φλυτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
- 1 κουταλιά (8 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
Λιπάνετε ελαφρά ένα ρηχό ταψί 3-quart.
Κόβουμε τις κορυφές των πιπεριών. αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και προσθέστε τις πιπεριές. Μαγειρέψτε τις πιπεριές στο σιγοβράζοντας νερό για 10 λεπτά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, καφέ το βόειο κρέας με τα κρεμμύδια. ρίξτε περίσσεια γράσου. Προσθέστε καρυκεύματα, ρύζι, καλαμπόκι και σάλτσα ντομάτας. Θερμάνετε μέχρι ζεστό και φυσαλίδες.
Σφουγγίστε το μίγμα γέμισης βοείου κρέατος στις πιπεριές. τοποθετήστε το σε κατσαρόλα. Τοποθετήστε επιπλέον την πλήρωση, αν υπάρχει, γύρω από γεμιστές πιπεριές. Ψήστε τις γεμιστές πιπεριές στα 350 F για 20 λεπτά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- νότιος
- εβδομάδα
