Diana Rattray
- Σύνολο: 95 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 75 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 490 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 37g | Οι υδατάνθρακες |
| 39g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 490 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 23% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 28% |
| Χοληστερόλη 101mg | 34% |
| Νάτριο 980mg | 43% |
| Σύνολο υδατανθράκων 37g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 19% |
| Πρωτεΐνη 39g | |
| Ασβέστιο 146 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το γευστικό στιφάδο βόειου κρέατος είναι το τέλειο γεύμα για ένα κατσαρόλα. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε αυτό το γεύμα κατσαρόλας με βόειο κρέας, ζωμό, δεντρολίβανο, λαχανικά και λίγο κόκκινο κρασί. Αυτό το κλασσικό στιφάδο σιγοβράζεται με την σόμπα και τα αρωματικά αρώματα θα έχουν τους αγαπημένους σας να ρωτούν: "Είναι έτοιμο ακόμα;"
Αυτή η συνταγή είναι επίσης ιδανική για κάμπινγκ - είτε επιλέγετε να μαγειρεύετε σε μια φορητή σόμπα προπανίου είτε σιγοβράζετε πάνω από λαμπερά κάρβουνα. Είναι μια φανταστική επιλογή για φαγητό σε εξωτερικούς χώρους, ειδικά σε δροσερά, τραγανά βράδια. Ένας ολλανδικός φούρνος είναι το πιο ιδανικό σκάφος για αυτό το πιάτο, αλλά μια κατσαρόλα λειτουργεί εξίσου καλά.
Σερβίρετε αυτό το μοσχάρι με ζεστά μπισκότα ή ψωμί για ένα νόστιμο, ικανοποιητικό γεύμα. Το ψωμί θα έρθει σε πρακτικό γιατί δεν θα θέλετε να αφήσετε μια σταγόνα σάλτσα στο μπολ σας.
Σε σπάνια περίπτωση, όταν έχετε κάποια αποξηραμένα στιφάδο, μην τρελαίνετε, καθώς είναι συχνά πιο απολαυστικό τη δεύτερη μέρα.
Αν θέλετε να προσθέσετε ένα άγγιγμα της γεύσης umami, συμπεριλάβετε μια χούφτα από τα αγαπημένα σας μανιτάρια σε φέτες μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά.
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά βόειο κρέας
- 3/4 αλεύρι αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι
- 1 έως 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (ή έλαιο canola)
- 2 πλευρές σέλινο (σε φέτες)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 έως 2 μεσαία καρότα (κομμένα σε φέτες)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 2 κούπες βόειο κρέας
- 1 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί (όπως Pinot Noir ή Cabernet Sauvignon)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δενδρολίβανο (ψιλοκομμένο, ή μια εξόρμηση του θρυμματισμένου δεντρολίβανου)
- 1 (15 ουγγιές) βάζο μικρά κρεμμύδια (ή 10 έως 16 ουγγιές κατεψυγμένα μικρά κρεμμύδια, αποψυγμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Κόβετε το μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο κρέας και κόβετε σε κομμάτια μικρού μεγέθους. Βάλτε σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων με το αλεύρι, σκόνη κρεμμυδιού, και καρυκεύματα αλάτι? ρίξτε το παλτό καλά.
Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε βόειο κρέας σε καυτό λάδι και μαγειρέψτε, αναποδογυρίζοντας με σπάτουλα ή λαβίδες κάθε 2 λεπτά, μέχρις ότου ελαφρώς ροδίσουν σε όλες τις πλευρές.
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο σε κύβους. συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε τα καρότα, το σκόρδο, το ζωμό, το κρασί και το δεντρολίβανο. βράστε.
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. καλύψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
Προσθέστε στραγγισμένα ή αποψυγμένα ολόκληρα μικρά κρεμμύδια. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 20 έως 30 λεπτά ή έως ότου το βόειο κρέας είναι τρυφερό.
Σερβίρετε με μπισκότα, ζεστό ψωμί ή ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- κόκκινο κρασί από βόειο κρέας
- είσοδος
- Αμερικανός
