Samantha Wesselhoft Φωτογραφία / Getty Images
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Χρόνος κατάψυξης: 60 λεπτά
- Απόδοση: 1 δωδεκάδα (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 357 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 36g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 δωδεκάδα (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 357 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 69% |
| Χοληστερόλη 72 mg | 24% |
| Νάτριο 108 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 36g | 13% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 228 mg | 18% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το παγωτό βατόμουρου είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνει και απολύτως νόστιμο. Φρέσκα, ώριμα βατόμουρα λάμπει μέσα σε μια δροσερή, νόστιμη καλοκαιρινή περιποίηση. Η χρήση γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος προσθέτει όχι μόνο τη γλυκύτητα αλλά και το σώμα και αυτό που είναι γνωστό ως «στόμα-αίσθηση» που μιμείται τον πλούτο ενός παγωτού με βάση την κρέμα γάλακτος χωρίς την ταλαιπωρία να μαγειρεύει πρώτα μια βάση κρέμας.
Ένα κλειδί για την επιτυχία με αυτό το παγωτό είναι να περιμένετε έως ότου η βάση παγωτού να είναι τουλάχιστον κατεψυγμένη κατά το ήμισυ πριν προχωρήσετε στην ανάμειξη στα πλυμένα βατόμουρα αν αυτή είναι η υφή που προτιμάτε. Αυτό κρατά τα κομμάτια του βατόμουρου εναιωρημένα στο μείγμα στο σύνολό του, αντί να πέφτει κατευθείαν στον πυθμένα και να χρειάζεται να ενσωματωθεί ξανά μόλις το μίγμα καταψυχθεί πλήρως - ένα δύσκολο έργο.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια βακκίνια
- 2 φλιτζάνια μισό και μισό
- 1 κουταλάκι συμπυκνωμένου γάλακτος (14 ουγκιών)
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Διαλέξτε τα βατόμουρα, ξεπλύνετε τα και καθαρίστε τα και στεγνώστε καλά. Για πολλή υφή του μούρου στο τελικό παγωτό, βάλτε τα βατόμουρα σε ένα μπολ και τα βάζετε με ένα πιρούνι. Για μια ομαλότερη τελική στροβιλισμό υφής, τα βακκίνια σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να τελείως λεία. Πόσο πολτός ή πουρέ που θέλετε τα βακκίνια είναι εντελώς θέμα γεύσης? το παγωτό είναι νόστιμο είτε με τον τρόπο.
Ρυθμίστε τα βακκίνια στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μισό και μισό, συμπυκνωμένο γάλα, βαριά κρέμα και εκχύλισμα βανίλιας. Εάν έχετε καθαρίσει τα βακκίνια μέχρι τελείως ομαλή, ανακατέψτε τα βακκίνια, πάρα πολύ. Αν τους αφήσατε λίγο πιο δυνατά και πικάντικα, κρατήστε τα για λίγο.
Καταψύξτε το μείγμα σε συσκευή παρασκευής παγωτών σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αν δεν έχετε προσθέσει ακόμη τα βατόμουρα, προσθέστε τα λεμόνια μετά το πάγωμα του μείγματος στην υφή / πάχος του παγωτού soft-serve. Ή, κάντε παγωτό χωρίς παγωτό και ανακατέψτε στον μπισκότο από το βατόμουρο μόλις το μείγμα καταψυχθεί σχεδόν εντελώς.
Σερβίρετε αμέσως, εάν έχετε μια πιο ήπια υφή. Ή, μεταφέρετε το παγωτό σε ένα στεγανό δοχείο, σφραγίστε και παγώστε μέχρι να σκληρυνθεί για μια παραδοσιακή υφή παγωτού. Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον μία ώρα ακόμα και στην πιο αποτελεσματική κατάψυξη και μέχρι τη νύχτα σε ορισμένα μοντέλα.
Μια σημαντική σημείωση: ενώ αυτό το παγωτό είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ένα πλεόνασμα φρέσκων βακκίνιων από μια επιτυχημένη περισυλλογή ή μια περιπέτεια u-pick ή μια καλή συμφωνία στις αγορές του αγρότη, είναι εξίσου νόστιμο όταν γίνεται με κατεψυγμένα μούρα. Ψάξτε για ατομικά γρήγορα κατεψυγμένα (IQF) μούρα χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή συντηρητικά για τα καλύτερα κατεψυγμένα βατόμουρα. Αφήστε τα μούρα να ξεπαγώσουν, στη συνέχεια να τα πολτοποιήσετε ή να τα καθαρίσετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Παγωτό
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- 4 Ιουλίου
