Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 33 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 23 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 492 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 55g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 492 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 28% |
| Χοληστερόλη 160mg | 53% |
| Νάτριο 285 mg | 12% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 55g | |
| Ασβέστιο 72 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ο άνηθος και η ξινή κρέμα συνδυάζονται για να κάνουν το τέλειο κάλυμμα για αυτές τις απλές ψητές μπριζόλες σολομού. Αυτή η συνταγή απαιτεί μπριζόλες σολομού, αλλά τα φιλέτα σολομού μπορούν να αντικατασταθούν. Εάν χρησιμοποιείτε φιλέτα, αφήστε περίπου 6 ουγγιές ανά μερίδα και μειώστε το χρόνο ψησίματος κατά περίπου 5 λεπτά. Οι μπριζόλες σολομού (πάχους 1 ίντσας) θα ζυγίζουν από 6 έως 8 ουγγιές.
Οι πατάτες, quinoa ή κουσκούς είναι εξαιρετικά πλευρικά πιάτα για να σερβίρουν σολομό. Τα λαχανικά (και τα όσπρια) που ταιριάζουν ιδιαίτερα με τον σολομό είναι τα σπαράγγια, τα αγγούρια, τα μπιζέλια, το σπανάκι, το τσίλι, το κόκκινο λάχανο και οι φακές.
Συστατικά
- 4 (6-ουγγιές) μπριζόλες σολομού (ή φιλέτα)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κρεμμύδι (πολύ λεπτό κιμά)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
- Καθαρίστε μαύρο πιπέρι (ή γεύση)
- 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα (το πλήρες λίπος είναι πιο γευστικό, αλλά το μειωμένο λίπος μπορεί να αντικατασταθεί)
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ξύσμα (λεπτώς τριμμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
- Γαρνίρισμα: λεμονιές σφήνες
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F / 180 C / Αέρια 4. Βούτυρο στο κάτω μέρος ενός αβαθείς δίσκου ψησίματος.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τις μπριζόλες σολομού ή τα φιλέτα στο ψημένο ταψί.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού και το κρεμμύδι.
Το Ερυθρελάτης
Πασπαλίστε περίπου 2 κουταλάκια του μείγματος λεμονιού κρεμμυδιού πάνω από κάθε κομμάτι σολομού. Ακολουθήστε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
Το Ερυθρελάτης
Ψήστε, ακάλυπτα, για περίπου 20 λεπτά (περίπου 15 λεπτά για τα φιλέτα) ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα με ένα πιρούνι ή τουλάχιστον 145 F.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε από το φούρνο και απλώστε ξινή κρέμα πάνω από κομμάτια σολομού.
Το Ερυθρελάτης
Πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού και άνηθο.
Το Ερυθρελάτης
Επιστρέψτε στο φούρνο για 3 λεπτά.
Σερβίρετε τον σολομό ζεστό με λεμονιές σφήνες.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Για να κάνετε αυτό ένα ολόκληρο γεύμα, δοκιμάστε να συνδυάσετε αυτές τις μπριζόλες ή φιλέτα σολομού με βασικές ψητές πατάτες και σπανάκι με εύκολη κρέμα. Η American Heart Association θεωρεί ότι μια μερίδα ψαριών, κρέατος ή πουλερικών είναι 2 έως 3 ουγκιές μαγειρεμένες.
Υποκατάστατα σολομού
Εάν ο σολομός δεν είναι το φλιτζάνι τσάι σας (ή βραστήρας ψαριών), μπορείτε να αντικαταστήσετε τα πιο φρέσκα ψάρια στην αγορά εκείνη την ημέρα. Αφήστε τον πωλητή να μάθει πώς σχεδιάζετε να μαγειρεύετε τα ψάρια και στη συνέχεια να τον αφήνετε να σας κατευθύνει προς το πιο κατάλληλο δείγμα.
Σε γενικές γραμμές, ο σολομός μπορεί να αντικατασταθεί με αρκτικούς χαρακτήρες, πέστροφες ωκεανού, αμβερτζάκ, σκουμπρί, wahoo, ριγέ μπάσο, γαλοπούλα, γαλάζιο ψαροκόκαλο και ξιφία.
Αν δεν υπάρχει κανένας πωλητής να ρωτήσετε, να τηρήσετε το μέγεθος και το βάρος που απαιτούνται στην αρχική συνταγή. Θα θελήσετε να αγοράσετε κάτι παρόμοια μερίδα για να διατηρήσετε το σωστό χρόνο μαγειρέματος.
Συνταγή Ετικέτες:
- σολομός
- είσοδος
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
