Henrik Freek / Δημιουργική StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 33 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 18 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 662 | Θερμίδες |
| 23g | Λίπος |
| 61g | Οι υδατάνθρακες |
| 56g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 662 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 23g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 21% |
| Χοληστερόλη 340mg | 113% |
| Νάτριο 1183 mg | 51% |
| Σύνολο υδατανθράκων 61g | 22% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 21% |
| Πρωτεΐνη 56 g | |
| Ασβέστιο 210 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ζυμαρικά και γαρίδες συνεργάζονται σε αυτό το εντυπωσιακό πιάτο. Ο συνδυασμός περιλαμβάνει ένα συμπληρωματικό μείγμα σκόρδου, φυστικοβούτυρου, τζίντζερ και σκόνης curry. Ανακατέψτε το πιάτο με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά φυστικέλαιο και κοτόπουλο, αν θέλετε. Καθώς το φαγητό φαίνεται και γεύεται, είναι εκπληκτικά εύκολο να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε. Θα πάρετε δείπνο στο τραπέζι σε λιγότερο από 45 λεπτά. Για ακόμη πιο γρήγορη προετοιμασία, χρησιμοποιήστε φρέσκα ζυμαρικά ή γρήγορες μαγειρικές τρίχες αγγέλου.
Το μείγμα γαρίδας είναι εξαιρετικό και με ρύζι, ή το σερβίρετε με αλεύρι ή ποληντά. Για ένα δίσκο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αντικαταστήστε το fettuccine με κολοκυθάκια ή κολοκύθες ή ρύζι από κουνουπίδι. Προσθέστε μια παύλα από θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή κάποια σκόνη τσίλι σκόρδου για να δώσετε στο πιάτο κάποια ευχάριστη ζέστη.
Για να ντύσετε το πιάτο μέχρι λίγο και να προσθέσετε κάποια υφή, επάνω το ζυμαρικό με μερικά φρέσκα λαχανάκια φασολιών πριν προσθέσετε τη σάλτσα. Ή γαρνίρετε τη γαρίδα με ψιλοκομμένα φιστίκια μαζί με το κοράνι.
Συστατικά
- 1 1/2 λίβρες γαρίδα (μεγάλη, ακατέργαστη)
- 8 ουγγιές φετουκυσίνη (ή linguine)
- 2/3 φλιτζάνι κοτόπουλου (χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή χωρίς ανάμειξη)
- 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο (κρεμώδες)
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κομμάτι ρίζα τζίντζερ (λεπτό σε φέτες)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο)
- 1 1/2 φλιτζάνια πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κουρνάρια σκόνης
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο (κιμάς)
- Γαρνίρισμα: 2 κουταλιές της σούπας κολοράντο (φρέσκο ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: ψιλοκομμένα φιστίκια
- 1 ασβέστη (κομμένη σε σφήνες)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεφλουδίστε τη γαρίδα. Με την άκρη ενός μικρού, αιχμηρού μαχαίρι, κάντε μια ρηχή περικοπή στο πίσω μέρος μιας γαρίδας. Τραβήξτε έξω τη σκοτεινή φλέβα ή ξύστε τη με το μαχαίρι. Ξεπλύνετε τη γαρίδα κάτω από κρύο νερό. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες. Αφήνω στην άκρη.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, το φυστικοβούτυρο, το βαλσαμικό ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και το τζίντζερ. διαδικασία μέχρι ομαλή.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέντα. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια, το κάρυ και το σκόρδο. μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέστε τη γαρίδα στα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για περίπου 6 λεπτά, ή έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς και ροζ. Προσθέστε τη σάλτσα φυστικοβούτυρου και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ή μέχρι να ζεσταθεί.
Διαχωρίστε τα ζεστά στραγγισμένα ζυμαρικά ανάμεσα σε τέσσερα κύπελλα ή πλάκες ζυμαρικών. Ψιλοκόβουμε το μίγμα γαρίδας πάνω από τα ζυμαρικά και γαρνίρουμε με το κοράνι και ψιλοκομμένα φιστίκια, αν το επιθυμούμε. Σερβίρετε με σφήνες ασβέστη.
Συμβουλές
- Κάνετε σπιτική σκόνη curry με αυτό το απλό μείγμα: τοστ 1 κουταλιά σούπας κριθάρι, 1 κουταλιά της σούπας κάρδαμο σπόρους και 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κορίανδρου. Τρίψτε τους φρυγμένους σπόρους σε ένα καρύκευμα ή μύλο καφέ και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κουρκούμη, 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρού μουστάρδα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και πατήστε καραμέλα και αλεσμένο πιπέρι.
Συνταγή Ετικέτες:
- γαρίδα
- είσοδος
- ασιάτης
- εβδομάδα
