Maximilian Stock ΕΠΕ / Getty Images
Το Drambuie είναι ένα γλυκό, χρυσό λικέρ με βάση σκωτσέζικου ουίσκι που τονίζει τις γεύσεις του μελιού, των βότανα και των μπαχαρικών της Σκωτίας. Παράγεται στη Σκωτία και έχει καταστεί βασικό σε μπαρ σε όλο τον κόσμο.
Η δημοτικότητα του Drambuie αποδίδεται σε μεγάλο βαθμό στο σκουριασμένο κοκτέιλ νυχιών στο οποίο συνδυάζεται με το scotch. Το κοκτέιλ απαγόρευσης από την εποχή της απαγόρευσης έλαβε την άκρη από το bootlegged ουίσκι και βοήθησε να εισαγάγει τους Αμερικανούς πότες στο πρόσφατα εισαγόμενο λικέρ. Το γεγονός ότι ήταν ένα αγαπημένο ποτό του Rat Pack (Frank Sinatra, Dean Martin, Sammy Davis νεώτερος, κλπ.) Βοήθησε να ωθήσει το σκουριασμένο καρφί και Drambuie στη φήμη που διατηρούν σήμερα.
Drambuie εναντίον Glayva
Δύο λικέρ από τη Σκωτία, τόσο το Drambuie όσο και το Glayva, έχουν ένα σκωτσέζικο ουίσκι και γλύκονται με μέλι και αρωματισμένα με βότανα και μπαχαρικά. Είναι γεύσεις συγκρίσιμες, αν και διαφορετικά. Η γεύση του Drambuie επικεντρώνεται περισσότερο στη σκωτσέζικη και το μέλι, όπου ο Glayva είναι πιο μαλακός σε αυτό το προφίλ, επιτρέποντας στο μανταρίνι και το μπουκέτο βοτάνων να παίξουν στο επίκεντρο. Σκεφτείτε το σαν ένα γευστικό ουίσκι έναντι ενός λικέρ βοτάνων.
Υποκαταστάσεις
Δεν υπάρχουν αληθινά υποκατάστατα της γεύσης του Drambuie. Οι πιο κοντινές επιλογές είναι το Glayva ή, αν το βρείτε, το Lochan Ora του Chivas Regal. Μια άλλη καλή επιλογή είναι η γλυκαντική σκόνη (ή άλλο ουίσκι) με λίγο μέλι ή το Frangelico. Σε μερικές συνταγές, ο Bénédictine μπορεί να λειτουργήσει, αν και αυτό είναι πιο βοτανικό και δεν έχει υπόβαθρο ουίσκι. Άλλες συνταγές μπορεί να κάνουν καλά με ένα ποιοτικό αμυρόδετο - ότι ο διακόπτης σε ένα σκουριασμένο καρφί δημιουργεί ένα cocktail κορίτσι.
Γρήγορα γεγονότα
- Συστατικά: Σκωτσέζικο ουίσκι, μέλι ερείκη, βότανα, μπαχαρικά Απόδειξη: 80 ΑΒΒ: 40% Θερμίδες σε έναν πυροβολισμό: 106 Προέλευση: Σκωτία Γεύση: Scotch και μέλι, καρυκεύματα Σερβίρετε: Ευθεία, στα βράχια, κοκτέιλ,
Από τι είναι κατασκευασμένο το Drambuie;
Η ιστορία του Drambuie χρονολογείται γύρω στο 1745 όταν ο πρίγκηπας Charles Edward Stewart (γνωστός και ως Bonnie Prince Charlie) πέρασε τη «μυστική» φόρμουλα για το προσωπικό του ελιξίριο ενώ διέφυγε από τη Σκοτία μετά τη Μάχη του Culloden. Ο θρύλος λέει ότι ο παραλήπτης ήταν ο αξιόπιστος κυβερνήτης του Stewart John MacKinnon και ότι παρέμεινε στο Isle of Skye.
Κατά τα τέλη του 19ου αιώνα, η Clan MacKinnon πέρασε τη συνταγή στον James Ross που το βελτίωσε. Πώλησε το αναθεωρημένο λικέρ στο ξενοδοχείο Broadford στο Skye, το οποίο εξακολουθεί να ισχυρίζεται ότι είναι η "γενέτειρα του Drambuie". Μετά το θάνατο του Ross, η χήρα του έστειλε τη συνταγή σε μια άλλη οικογένεια MacKinnon και η πρώτη εμπορική παραγωγή του Drambuie ξεκίνησε στο Εδιμβούργο το 1909. Σήμερα, η μονάδα ανάμειξης βρίσκεται κοντά στη Γλασκόβη της Σκωτίας και η Drambuie ανήκει στον William Grant & Sons
Διασκεδαστικό γεγονός
Το όνομα Drambuie προέρχεται (πιθανότατα) από την Scottish Gaelic ένα dram buidheach , που σημαίνει "το ποτό που ικανοποιεί".
Σύμφωνα με πληροφορίες, μόνο τρία άτομα στον κόσμο γνωρίζουν τη συνταγή Drambuie και ένας από αυτούς είναι υπεύθυνος για την ανάμειξή του. Το εμπορικό σήμα δεν αποκαλύπτει πάρα πολλά για την παραγωγή του, είτε. Το ουίσκυ είναι ένα μείγμα βύνης από τις περιοχές Speyside και Highland της Σκωτίας. Αυτό στη συνέχεια γλυκαίνεται με σκωτσέζικο μέλι και εγχύεται με βότανα και μπαχαρικά. Το Drambuie εμφιαλώνεται με 40 τοις εκατό αλκοόλ κατ 'όγκο (ABV, 80 proof).
Ακριβώς ποια ή πόσες βότανα και μπαχαρικά γεύση Drambuie είναι ένα πλήρες μυστήριο, αλλά σκελίδες και σαφράν είναι πιθανότατα περιλαμβάνονται. Έχουν γίνει προσπάθειες να αναπαραχθούν σε σπιτικές συνταγές. Παρόλο που ποτέ δεν είναι τέλεια αντιστοιχία, πολλοί άνθρωποι περιλαμβάνουν ρίζα angelica, μάραθο, δεντρολίβανο και, σε ορισμένες περιπτώσεις, λεύκωμα.
Τι σημαίνει Γεύση Drambuie;
Το Drambuie είναι απόλυτα γλυκό και απολαυστικά περίπλοκο. Το λικέρ έχει εξαιρετικά ομαλή γεύση, σημειωμένο κυρίως με μέλι με καρυκεύματα. Θα βρείτε σημειώσεις γλυκάνισου, φλούδας πορτοκαλιού και βελανιδιάς. Είναι τολμηρό σε σύγκριση με άλλα λικέρ και το στοιχείο ουίσκι δεν είναι λεπτό.
Τύποι
Πέρα από την αρχική εμφιάλωση του Drambuie, έχουν εκδοθεί και άλλες δύο εκφράσεις. Και οι δύο προτιμώνται για να εξυπηρετηθούν καθαρά ή πάνω από πάγο.
- Drambuie 15: Αυτή η έκφραση που προστατεύει το 86 χρησιμοποιεί μια επιλογή από 15-year-old Speyside malts. Είναι ένα λικέρ ξηρότερο με βελούδινη αίσθηση στο στόμα και ζεστασιά, μαλακές νότες βύνης. Drambuie Royal Legacy 1745: Αυτή η 92-proof έκφραση κυκλοφόρησε το 2009 για να γιορτάσει την 100ή επέτειο της επίσημης εκτόξευσης του Drambuie. Συγκεντρώνει όλα τα καλύτερα συστατικά και τεχνικές που έχουν μάθει όλα αυτά τα χρόνια και θεωρείται η κορυφή της γραμμής για το Drambuie. Μόλις 2.500 μπουκάλια παρήχθησαν εκείνη την εποχή και έχει μια τιμή που αντικατοπτρίζει την γενεαλογία του.
Πώς να πίνετε Drambuie
Η βάση Scotch κάνει το Drambuie ένα τέλειο ποτό από μόνο του. Σερβίρετε ευθεία, στα βράχια, ή σε ένα γεμάτο με πάγο γυαλί γεμάτο με σόδα κλαμπ, πιπερόριζα ή μπύρα πιπερόριζας. Μερικές φορές αντικαθιστά το ουίσκι στον καφέ σκωτσέζικο και κάνει ένα υπέροχο ποτό επιδόρπιο ή ένα καταπραϋντικό νυκτερινό καπάκι. Το Drambuie είναι επίσης ένα εξαιρετικό συστατικό κοκτέιλ, συμβάλλοντας τη σύνθετη γεύση του σε πολλές συνταγές. Συχνά συνδυάζεται με τον φυσικό σύντροφό του, το Scotch, αν και λειτουργεί εξίσου καλά με το ιρλανδικό ουίσκι και άλλα στυλ. Θα βρείτε επίσης σε κοκτέιλ μπράντυ και τεκίλα.
Συνταγές Κοκτέιλ
Η μοναδική γεύση της Drambuie το καθιστά ένα ενδιαφέρον συστατικό κοκτέιλ. Δεν χρησιμοποιείται τόσο συχνά όσο άλλα λικέρ, αλλά πολλές συνταγές στηρίζονται σε αυτό. Η συσχέτισή του με το σκουριασμένο καρφί είναι τόσο έντονη που αν δείτε κάποια από αυτές τις λέξεις σε ένα όνομα ποτού, μπορεί να περιλαμβάνει Drambuie.
Μαγειρική με Drambuie
Όπως πολλά λικέρ, το Drambuie μπορεί να ενσωματωθεί στα τρόφιμα. Είναι συχνά μια επιλογή παράλληλα με την πλευρά Scotch σε σκωτσέζικα επιδόρπια, όπως μικρά ψιλοκομμένα και clootie dumplings. Παγωτά, κέικ, πουτίγκες, μαρμελάδες και κουάκερ είναι άλλες δημοφιλείς χρήσεις. Το λικέρ κάνει επίσης μια ενδιαφέρουσα προσθήκη στη σάλτσα μπάρμπεκιου, σάλτσες φρουτώδους για τα ψάρια, και μαριναρίδες κοτόπουλου και κόκκινου κρέατος.
Ο τελευταίος οδηγός για να μάθετε τα λικέρ σας
