Ψητά αρνιών.
steele2123 / E + / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 825 | Θερμίδες |
| 55g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 65g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 825 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 55g | 71% |
| Κορεσμένο λίπος 22g | 109% |
| Χοληστερόλη 234mg | 78% |
| Νάτριο 1369 mg | 60% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 65g | |
| Ασβέστιο 162mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα κρέατα στη σχάρα είναι αρκετά δημοφιλή στο Μαρόκο και συχνά θα βλέπετε ψησταριές εκτός των καταστημάτων κρεοπωλείων γειτονιάς, έτσι ώστε οι πελάτες να μπορούν να αγοράζουν μικρές ποσότητες κρέατος ή παραπροϊόντων μαγειρεμένων για να παραγγείλουν ένα γρήγορο γεύμα. Το αλάτι και το κύμινο προσφέρονται συνήθως στην πλευρά για τα κρέατα που μαγειρεύονται με λίγο ή καθόλου καρυκεύματα - αυτό περιλαμβάνει τις αγελάδες.
Μια εύκολη μαροκινά μαρινάδα από σκόρδο, χυμό λεμονιού, μέντα και μαροκινά μπαχαρικά προσθέτει μια αψιά, ζωντανή γεύση, βοηθώντας να μεταμορφώσετε τις μπριζόλες σε ένα αξέχαστο οικογενειακό ή εταιρικό γεύμα.
Επιλέξτε το μοσχάρι ή το μοσχάρι. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί τουλάχιστον αρκετές ώρες (η νύχτα είναι καλύτερο) για τρυφερά, γευστικά αποτελέσματα. Εάν ο καιρός ή ο χρόνος δεν επιτρέπουν τη σχάρα, μπορείτε να μαγειρέψετε ή να πετάξετε το κρέας αντί.
Τα μαροκινά ψητά κρέατα σερβίρονται συχνά με μαροκινό τσάι νομισματοκοπείου. Εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε τα παρακάτω πιάτα για ένα πλήρες γεύμα: Green Bean και New Potato Saute και Zaalouk - μαγειρεμένη σαλάτα από μελιτζάνα και ντομάτα.
Συστατικά
- 2 λίβρες / κιλό. παϊδάκια
- 1/4 φλιτζανιού φύλλα δυόσμου (φρέσκο ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο (φρέσκο ψιλοκομμένο)
- 2 ή 3 σκελίδες σκόρδο (συμπιεσμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας. κύμινο
- 1 1/2 κουτ. πάπρικα
- 2 κουτ. άλας (ή γεύση)
- 1/2 κουτ. τζίντζερ
- 1/2 κουτ. κουρκούμη
- 1/2 κουτ. πιπέρι
- Προαιρετικά: 1/2 κουτ. ζεστό πιπέρι ή ζεστό πάπρικα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Πλένετε τις μπριζόλες του αρνιού και στραγγίζετε καλά.
Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης συνδυάστε τα βότανα, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Προσθέστε τις γαρνιτούρες και ανακατέψτε καλά για να καλύψετε ομοιόμορφα το κρέας.
Καλύψτε το μπολ και ψήστε τα αρνάκια του αρνιού. Για καλύτερα αποτελέσματα, επιτρέψτε στο αρνί να μαρινάρετε για τουλάχιστον πέντε έως έξι ώρες, ή όσο και μια μέρα στην άλλη.
Αφαιρέστε τις αγκινάρες από το ψυγείο και αφήστε το κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ενώ ζεσταίνετε τη σχάρα σας.
Λιπάνετε ελαφρά τη σχάρα ψησίματος ή ένα καλάθι ψησταριάς για να μην κολλήσετε το κρέας.
Όταν τα κάρβουνα είναι ζεστά, τακτοποιήστε το κρέας στο ράφι ή στο καλάθι για ψησίματα χωρίς να γεμίσετε. Προγραμματίστε να μαγειρεύετε τις μπριζόλες αρνιών σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο.
Μαγειρέψτε τις μπριζόλες αρνιού για 5 έως 8 λεπτά σε κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος των τεμαχίων κρέατος. Προσέξτε τις φλόγες από τα λιπαρά στάδια, τα οποία μπορούν να καυχηθούν στο κρέας.
Σερβίρετε αμέσως ή κρατήστε τις ζύμες του αρνιού ζεστές για λίγο, περιτυλίγοντας αλουμινόχαρτο και αφήνοντας στο πλάι της σχάρας μακριά από την άμεση ζέστη.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- παϊδάκια
- βραδινό
- μαροκινός
- cookout
