ralucahphotography.ro/Getty Images
Ένας τύπος μπισκότων κάνει τα πιο νόστιμα, χαριτωμένα σχήματα και τα αποτελέσματα είναι τόσο επαγγελματικά που θα αισθανθείτε υπέροχα να τα υπηρετείτε. Χειροποίητο για περισσότερο από το να φτιάχνετε μπισκότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέζα cookie για να πάρετε cupcakes ή κέικ με πάγο ή να γεμίσετε γεμάτα αυγά ή μπουκάλια κρέμας.
Τα περισσότερα πιεστήρια μπισκότων στην αγορά είναι χειροκίνητα πρέσες που χρησιμοποιούν είτε μια λαβή περιστροφής είτε ένα σύστημα εμβόλου για να πιέσουν τη ζύμη. Τα μεγέθη των πιεστηρίων ποικίλλουν ανάλογα με τα αξεσουάρ και θα θέλετε μια ποικιλία δίσκων για μπισκότα και συμβουλές για διακόσμηση με γλάσο.
Χρησιμοποιώντας ένα Cookie Press
Όταν πρόκειται για τη χρήση ενός Τύπου cookie, χρειάζεται λίγη πρακτική για να μπει σε ένα ρυθμό, ώστε τα μπισκότα σας να είναι συγκρίσιμα σε μέγεθος και εμφάνιση. Ακολουθούν μερικές συμβουλές αν χρησιμοποιείτε ένα μη αυτόματο ή ηλεκτρικό press cookie.
- Αφήστε αρκετό χρόνο. Μόλις πάρετε το κρέμασμα με τη χρήση ενός τύπου είναι μια γρήγορη διαδικασία. Αλλά αν ξεκινάτε, αφήστε πολύ χρόνο για την οργάνωση, διαβάζοντας το εγχειρίδιο του κουμπιού σας, τον πειραματισμό και τον καθαρισμό. Χρησιμοποιήστε μόνο τις συνταγές τύπου cookie. Η σωστή ζύμη συνάφειας είναι κρίσιμη για τα επιτυχή cookies τύπου cookie. Υπάρχουν πολλές συνταγές που είναι διαθέσιμες και αποφεύγετε να προσθέτετε μείγμα όπως τα καρύδια, τα μπισκότα σοκολάτας και τις σταφίδες - δεν πιέζονται. Μη λιπαίνετε το φύλλο μπισκότων σας. Η συμπιεσμένη ζύμη πρέπει να συμμορφώνεται με το φύλλο cookie για να διαμορφώσει σωστά. Αποφύγετε τη χρήση χαρτιού περγαμηνής-το καλύτερο φύλλο ψησίματος είναι καλύτερο. Αφαιρέστε αέρα από την πρέσα. Πατήστε λίγο για να αφαιρέσετε τον αέρα και φέρτε τη ζύμη ή τη γλάσο πιο κοντά στον δίσκο ή στην άκρη. Όταν γεμίζετε τον άξονα, πιέστε το κάτω καθώς προσθέτετε τη ζύμη. Κρατήστε πατημένο το πρέσα στο φύλλο ψησίματος. Αποφύγετε την κλίση του πιεστηρίου ή του κτυπήματος "πτώσης". Για να πιέσετε και να κολλήσετε στο φύλλο ψησίματος, η ζύμη χρειάζεται σταθερή και ομοιόμορφη πίεση απευθείας πάνω από το κεφάλι. Μην υπερφορτώνετε τα cookies. Μπορεί να μοιάζει με ένα μικρό κτύπημα με διαστήματα ανάμεσα στα διακοσμητικά μοτίβα, αλλά μπορεί ακόμα να ψήνεται σε ένα πλήρες, ευαίσθητο μπισκότο. Τα πιεσμένα μπισκότα πρέπει να δηλώνουν το σχήμα τους μετά το ψήσιμο. η υπερφόρτιση τους γεμίζει υπερβολικά τον σχεδιασμό και μοιάζουν με ένα στρογγυλό μπισκότο. Πρακτική. Τα πρώτα σας cookies μπορεί να μην φαίνονται ωραία και μπορεί να έχουν ακόμη και μια παρασυρμένη εμφάνιση. Απλά ξύστε το κτύπημα από το φύλλο ψησίματος και επιστρέψτε το στο μπολ της ζύμης. Θα πάρετε το κρέμονται από αυτό σε χρόνο μηδέν. Παύση πριν την ανύψωση. Πριν από την ανύψωση του πιεστηρίου και τη μετάβαση στο επόμενο cookie, δώστε του ένα δευτερόλεπτο αφού σταματήσετε τη δράση της πίεσης για να επιτρέψετε στην απελευθερωμένη ζύμη να τραβήξει το φύλλο μπισκότων. Θα έχετε λιγότερα "χορδές" ζύμης για να επιστρέψετε στο μπολ. Επιτρέψτε χώρο μεταξύ των cookies. Αυξάνουν, αλλά δεν χρειάζεστε όσο κάποια άλλα cookies. Απλά αφήστε περίπου 1 ½ ίντσες μεταξύ. Ψύξτε τα cookies. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν πάνω στο φύλλο ψησίματος πριν τα αφαιρέσετε σε μια σχάρα ή πλάκα ψύξης. Τα ψημένα μπισκότα είναι εύθραυστα, οπότε θα χρειαστείτε μια πολύ λεπτή σπάτουλα cookie (το μέταλλο είναι καλύτερο). Αφήστε χρόνο καθαρισμού. Οι πρέσες cookie έχουν πολλά μέρη. Αν και ορισμένα είναι ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων, μπορείτε να αποφύγετε να χάσετε μικρά κομμάτια με το πλύσιμο των χεριών και το στέγνωμα εντελώς πριν από την αποθήκευση.
Ηλεκτρικό vs Manual Cookie Press
Είτε επιλέγετε έναν ηλεκτρικό ή χειροκίνητο τύπο, και οι δύο έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Ένας χειροκίνητος τύπος είναι φτηνότερος για να αγοράσει και υπάρχει περισσότερη ποικιλία στην αγορά. Δεν υπάρχει επίσης καλώδιο για να ανησυχείτε. Ωστόσο, μια ηλεκτρική πρέσα cookie σας δίνει συνεχή και συνεχή πίεση, η οποία είναι ιδανική ειδικά όταν διακοσμείτε με πάγο. Μπορεί επίσης να σας εξοικονομήσει χρόνο σε ένα εγχειρίδιο μοντέλο.
Σημειώστε ότι χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό πρέζα cookie δεν σημαίνει ότι μπορείτε να πιέσετε βαρύτερες ζύμες και κτυπήματα. Μπορείτε να πιέσετε πραγματικά βαρύτερες ζύμες με ένα ανθεκτικό χειροκίνητο μοντέλο επειδή μπορείτε να προσθέσετε την πίεση που χρειάζεστε.
Συμβουλές αγοράς
Όταν αγοράζετε έναν τύπο cookie, να έχετε υπόψη σας αυτές τις συμβουλές για να διασφαλίσετε ότι θα έχετε το καλύτερο μοντέλο για εσάς.
- Εάν θέλετε μόνο να κάνετε cookies με τον Τύπο σας, θα χρειαστείτε δίσκους - τόσο περισσότερο τόσο καλύτερα. Αν θέλετε επίσης να διακοσμήσετε με κερασάκι, αναζητήστε ένα μοντέλο που έχει μια καλή ποικιλία από δίσκους και άκρες ζύμης. Ελέγξτε την ποιότητα του μοντέλου και ότι ο άξονας συνδέεται εύκολα και με ασφάλεια στη λαβή. Αποφύγετε τα μοντέλα που θα μπορούσαν να σκουριάσουν. Είναι πολύ δύσκολο να πάρετε όλη την υγρασία από κάθε αυλάκι μετά το πλύσιμο. Μια μεγαλύτερη χωρητικότητα (άξονας) σημαίνει λιγότερη επαναπλήρωση, αλλά σημαίνει επίσης μεγαλύτερο σωλήνα που κρατάτε. Επιλέξτε ένα που είναι άνετο στη χειραγώγηση. Εάν δεν έχετε ισχυρά χέρια ή καλή πρόσφυση, ένας χειροκίνητος τύπος στροφής σε στροφή ή ένα ηλεκτρικό μοντέλο μπορεί να είναι καλύτερο παρά ένα μοντέλο τύπου εμβολοφόρου. Αν αγοράσετε για ένα παιδί, επιλέξτε ένα μικρότερο άξονα με ένα σύστημα πίεσης που μπορεί να διαχειριστεί.
