Anahy Modeneis / Getty Images
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: περίπου 30 cookies
Οι φίλοι που ταξιδεύουν στην Αργεντινή μπορεί να σας φέρουν ένα κουτί με αυτά τα cookies. Είναι το κλασικό δώρο της Αργεντινής για φαγητό - όπως η σοκολάτα Ghirardelli από το Σαν Φρανσίσκο, ή οι ομάδες Goo Goo από το Nashville, Tennessee. Η Αβάνα είναι μια εταιρεία της Αργεντινής που άρχισε να πωλεί alfajor cookies το 1948. Αργότερα η εταιρεία επεκτάθηκε για να συμπεριλάβει μια αλυσίδα καταστημάτων καφέ σε ολόκληρη την Αργεντινή, τα οποία πωλούν alfajores και άλλα γλυκά. Τα προϊόντα της Havanna έγιναν συνώνυμα με την Αργεντινή και οι τουρίστες αγοράζουν τους αλφάϊζορ και άλλες λιχουδιές για να φέρουν στο σπίτι δώρα.
Ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα της Havanna είναι τα havannets, τα οποία είναι μικρά μπισκότα γεμάτα με κώνο dulce de leche, βουτηγμένα σε σοκολάτα. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε εύκολα ένα αυθεντικό havannet για να δοκιμάσετε στην περιοχή σας, δεν είναι πολύ δύσκολο να φτιάξετε το δικό σας. Είναι πολύ εντυπωσιακές, διασκεδαστικές, ασυνήθιστες και νόστιμες.
Συστατικά
- 1/2 ζύμη cookie alfajor συνταγή
- 2 δοχεία 13, 4-ουγκιών dulce de leche (ή περίπου 3 φλιτζάνια σπιτικά)
- 16 ουγκιές σοκολάτα γάλακτος (ή μαύρη σοκολάτα, λευκή σοκολάτα ή συνδυασμός)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Προετοιμάστε τη ζύμη του μπισκότου και βγάλτε το σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 1/4 ίντσας. Κόψτε τα στρογγυλά μπισκότα 1 έως 1 1/2 ίντσας και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να γίνει μόλις χρυσαφί. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα cookies να κρυώσουν στο φύλλο ψησίματος. Θα πρέπει να έχετε μεταξύ 30 και 40 cookies.
Τοποθετήστε μια μεγάλη τσάντα σωληνώσεων με ένα στρογγυλό άκρο πλάτους 1/2 ίντσας. Συμπληρώστε την τσάντα με το ήμισυ της dulce de leche. Αν δεν έχετε μια τσάντα και μια άκρη, μπορείτε να τοποθετήσετε το dulce de leche σε μια τσάντα ziplock, να σφραγίσετε την τσάντα και στη συνέχεια να ρίξετε μια γωνία της τσάντας με ψαλίδι, κάνοντας ένα άνοιγμα 1/2 ίντσας.
Pipe dulce de leche επάνω σε κάθε μπισκότο σε σχήμα κώνου, πιέζοντας το dulce de leche έτσι ώστε να φτάσει στα άκρα του μπισκότου, στη συνέχεια, ανυψώνοντας σταδιακά και μειώνοντας την πίεση καθώς σηκώνετε το άκρο της σακούλας σωληνώσεων έτσι ώστε το dulce de leche να σχηματίζει γενναιόδωρο σχήμα κώνου, περίπου 1 έως 2 ίντσες ψηλό. Γεμίστε την τσάντα σωληνώσεων όπως απαιτείται και τοποθετήστε όλα τα μπισκότα με το dulce de leche.
Τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων με cookies στον καταψύκτη για τουλάχιστον μία ώρα.
Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο δοχείο με θερμότητα πάνω από ένα δοχείο που σιγοβράζει απαλά το νερό, διασφαλίζοντας ότι το κάτω μέρος του μπολ δεν αγγίζει το νερό. Λιώνουμε τη σοκολάτα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εργασία με έναν τύπο σοκολάτας κάθε φορά, εάν σκοπεύετε να βουτήξετε τους κώνους σε διάφορα είδη σοκολάτας. (Αν θέλετε να μετριάσετε τη σοκολάτα, η οποία σας δίνει μια ωραία λάμψη και γρήγορο, μάθετε πώς να ζεσταίνετε τη σοκολάτα).
Εργασία σε μικρές παρτίδες, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να βυθίσετε τους κατεψυγμένους κουλουράκια / κουλουράκια στη λιωμένη σοκολάτα, καλύπτοντάς τα τελείως και αφήνοντας την υπερβολική σοκολάτα να στάξει πίσω στο μπολ πριν τοποθετήσετε τα μπισκότα σε όρθια θέση πάνω σε ένα κομμάτι κεριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια δεύτερη πιρουνάκι για να σύρετε τα μπισκότα μακριά από τη διχαλωτή περόνη. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα cookies. Αφήστε την σοκολάτα να κρυώσει και να σκληρύνει πριν την σερβίρισμα. Τα cookies θα παραμείνουν για αρκετές ημέρες ή θα φυλάσσονται στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπισκότα
- επιδόρπιο
- νοτιοαμερικάνος
- Χριστούγεννα
