Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
- Σύνολο: 2 ώρες 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες 30 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1289 | Θερμίδες |
| 62g | Λίπος |
| 79g | Οι υδατάνθρακες |
| 105g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1289 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 62g | 80% |
| Κορεσμένο Λίπος 28g | 140% |
| Χοληστερόλη 349mg | 116% |
| Νάτριο 943mg | 41% |
| Σύνολο υδατανθράκων 79g | 29% |
| Διαιτητικές ίνες 14g | 51% |
| Πρωτεΐνη 105g | |
| Ασβέστιο 339 mg | 26% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η βασική συνταγή συνταγής δείπνου βοείου κρέατος είναι ένα ζεστό βραδινό δείπνο φτιαγμένο με μια ποικιλία από μπαχαρικά και λαχανικά μαζί με το κρέας του βοείου κρέατος, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη ή κομμένα rutabagas στην κατσαρόλα μαζί με τα καρότα και τις πατάτες. Το βόειο κρέας corned είναι μαγειρεμένο με ολόκληρα μπαχαρικά σε μια τσάντα μπουκέτο garni ή σακούλα. Σε ένα τσίμπημα, αν δεν έχετε τυροβόλο, χρησιμοποιήστε μια τσάι ή τσάι ή συνδέστε τα σε ένα ανθεκτικό φίλτρο καφέ. Η σάλτσα μουστάρδας είναι προαιρετική, αλλά σίγουρα προσθέτει ένα ωραίο στρώμα γεύσης σε αυτό που διαφορετικά είναι ένα βασικό πιάτο.
Η συνταγή κάνει περίπου έξι μερίδες, αλλά μπορεί εύκολα να κλιμακωθεί για περισσότερα. Είναι πάντα μια καλή ιδέα να μαγειρέψετε περισσότερο λαμβάνοντας υπόψη τις μεγάλες δυνατότητες που απομένουν, όπως corned βοείου κρέατος, σάντουιτς και κατσαρόλες.
Συστατικά
- 8 βατόμουρα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 μεγάλα φύλλα δάφνης (θρυμματισμένα)
- 2 κλαδεύει φρέσκο θυμάρι (ή περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι)
- 1 κονσερβοποιημένο βόειο κρέας (περίπου 4 κιλά)
- 3 κούπες βόειο κρέας
- 1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένο σε 6 έως 8 σφήνες)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 2 1/2 έως 3 κιλά πατάτες (χρυσό ή κόκκινο δέρμα Yukon, πλυμένα και τεταρτημοριακά)
- 4 μεγάλα καρότα (κατά το ήμισυ και κομμένα σε μήκη 3 ιντσών)
- 1 μικρό κεφάλι λάχανο (στρογγυλεμένο και κομμένο σε 6 έως 8 σφήνες)
- Για την προαιρετική σάλτσα μουστάρδας
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια διατηρούνται υγρό από corned βοδινό
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (ή σε γεύση, κόκκινη ποικιλία)
- Προαιρετικά: 2 με 3 κουταλάκια χρένο
- Προαιρετικά: φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Συνδυάστε ολόκληρα τα βατόμουρα, τα πιπέρι, τα δάφνια και το θυμάρι σε μια σακούλα.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Συνδέστε την τσάντα σφιχτά με τον σπάγκο του κρεοπωλείο.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Βάλτε το corned βοδινό σε μια κατσαρόλα 6- έως 8 τεμαχίων ή ολλανδική φούρνο.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Προσθέστε το ζωμό του βοείου κρέατος, την τσάντα καρυκεύματος, το κρεμμύδι, το σκόρδο και αρκετό νερό έως ότου το βόειο κρέας καλύπτεται ακριβώς.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 2 ώρες.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Αφαιρέστε το βόειο κρέας σε ένα κομμάτι κοπής, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και κρατήστε το ζεστό.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Αποβουτυρωμένο λίπος από το ζωμό.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα στο ζωμό (αφαιρέστε μερικά από το ζωμό εάν υπάρχει υπερβολικό υγρό).
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Φέρτε σε βράση. καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Προσθέστε τις σάλτσες λάχανων και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να βράσουν το λάχανο και τα λαχανικά.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Αφαιρέστε τα λαχανικά σε μια πιατέλα και κρατήστε τη ζεστή.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Κρατήστε 2 φλιτζάνια από το υγρό μαγειρέματος, εάν κάνετε τη σάλτσα μουστάρδας.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Προαιρετική σάλτσα μουστάρδας
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λειώνετε το βούτυρο.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Προσθέστε αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Ανακατέψτε σε 2 φλιτζάνια υγρού από το βόειο κρέας και τη βαριά κρέμα στο μείγμα αλευριού.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Ανακατέψτε σε κόκκινη μουστάρδα.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Εάν θέλετε, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού παρασκευασμένο χρένο, για να δοκιμάσετε.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Κόψτε το βοδινό κρέας και σερβίρετε με τα λαχανικά και τη σάλτσα μουστάρδας. Ψεκάστε το μαϊντανό πάνω από τις πατάτες και το λάχανο, αν θέλετε.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Σερβίρετε και απολαύστε!
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- Corned βοείου κρέατος δείπνο
- βραδινό
- ιρλανδικός
