Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 960 | Θερμίδες |
| 37g | Λίπος |
| 101g | Οι υδατάνθρακες |
| 65g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 960 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 37g | 47% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 72% |
| Χοληστερόλη 105mg | 35% |
| Νάτριο 1952mg | 85% |
| Σύνολο υδατανθράκων 101g | 37% |
| Διαιτητικές Ίνες 29g | 103% |
| Πρωτεΐνη 65g | |
| Ασβέστιο 357mg | 27% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το ταϊλανδέζικο κοτόπουλο ανακατεύεται-αυγοτάραχο είναι αυθεντικό και εύκολο να γίνει, με μια μη-αποτυχημένη σάλτσα ανακατεύετε-fry που ευχαριστεί κάθε ουρανίσκο. Η συνταγή είναι ευπροσάρμοστη, έτσι μπορείτε εύκολα να την αλλάξετε ανάλογα με το πόσους ανθρώπους μαγειρεύετε ή τους τύπους λαχανικών που έχετε στη διάθεσή σας. Πρόκειται για ένα "γευστικό" ανακατώστε-τηγανίζουμε με τις πικάντικες-αλμυρές-γλυκές γεύσεις της ταϊλανδέζικης κουζίνας που περνάει υπέροχα. Κάνει ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο για εσάς και τους αγαπημένους σας - απλώς σερβίρετε με ρύζι και σκάβετε!
Συστατικά
- 2 έως 3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (κομμένα σε λωρίδες ή κομμάτια μεγέθους δαγκώματος ή 5 έως 6 μηρούς κοτόπουλου)
- 1 κρεμμύδι (ή 1/4 φλιτζάνι μοβ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο)
- 5 έως 6 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο)
- 2 μικρά κομμάτια μεγέθους galangal (ή τζίντζερ, κομμένα σε λεπτότατα κομμάτια σε ταιριάζει)
- 1 φρέσκο κόκκινο τσίλι (λεπτό σε φέτες ή 1/4 έως 1/3 κουταλάκι του γλυκού ξηρό τσίλι)
- 7 έως 8 shiitake (ή άλλα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες)
- 2 φλιτζάνια πράσινα φασόλια
- Προαιρετικά: 2 έως 3 φύλλα ασβέστου
- 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
- γενναιόδωρη χούφτα φρέσκο βασιλικό
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- Σάλτσα Stir-Fry
- 2/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας ψαριού
- 3 1/2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό ασβέστη
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1/3 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θρυμματισμένο τσίλι (νιφάδες τσίλι)
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού καφετιά ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε τα συστατικά 'Stir-Fry Sauce' μαζί, ανακατεύοντας καλά για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Γεύση-δοκιμή, ψάχνει για πικάντικα-αλάτι-γλυκές γεύσεις ισορροπημένη με την πλούσια γεύση του γάλακτος καρύδας. Ρυθμίστε αυτές τις γεύσεις ανάλογα με τη γεύση σας, προσθέτοντας περισσότερο χυμό από ασβέστη εάν είναι πολύ αλμυρό ή γλυκό.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και ρίξτε πάνω από το 1/4 φλιτζάνι της σάλτσας, ή αρκετά για να καλύψετε το κοτόπουλο. Πετάξτε καλά και αφήστε το στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε λάδι και στροβιλίστε γύρω, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι / κρεμμύδι, το σκόρδο, το γκαγκανγκάλ ή το τζίντζερ και το τσίλι. Ανακατεύετε μέχρι να αρωματίσετε, 1 έως 2 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε κοτόπουλο, πράσινα φασόλια και φύλλα ασβέστου (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατεύετε 5 έως 6 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα τηγανίσματος καθώς πηγαίνετε.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε μανιτάρια, κόκκινη πιπεριά και αρκετή σάλτσα για να διατηρήσετε τα συστατικά υγρά και σιγοβράζοντας. Σιγοβράστε 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να γίνουν λαχανικά λαμπερά, αλλά διατηρούν κάποια τραγανότητα.
Το Ερυθρελάτης
Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και κάντε μια τελική δοκιμή γεύσης, προσθέτοντας λίγο περισσότερη σάλτσα ψαριού εάν θέλετε περισσότερη γεύση ή αλάτι ή περισσότερο χυμό ασβέστη εάν είναι υπερβολικά αλμυρό ή γλυκό.
Το Ερυθρελάτης
Κορυφή με ψεκασμό φρέσκου βασιλικού και πιο φρέσκα κομμένα τσίλι, αν θέλετε. Σερβίρετε με άφθονο ρύζι ή ζυμαρικά από τασιλανδικό γιασεμί.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Ανάλογα με το πόσα λαχανικά χρησιμοποιείτε, μπορεί να έχετε σάλτσα που απομένει. Αποθηκεύστε το για 5 μέρες σε ένα σκεπασμένο βάζο ή σε ένα άλλο δοχείο στο ψυγείο για μελλοντικές αναμίκτες, όπως ένα λαχανικό (βραστό μπρόκολο, πράσινα φασόλια και / ή bok choy work καλά εκτός από τα λαχανικά που προτείνονται εδώ), ή γαρίδες ή tofu stir-fry.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασολάκια
- thai κοτόπουλο ανακατεύετε τηγανίζουμε
- βραδινό
- thai
