Φωτογραφία © Love Beetroot
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Για την ανύψωση και την απόδειξη της ζύμης: 90 λεπτά
- Απόδοση: Κάνει 1 φραντζόλα (10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 236 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Κάνετε 1 φραντζόλα (10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 236 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 14% |
| Χοληστερόλη 6mg | 2% |
| Νάτριο 689mg | 30% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 132mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πρόκειται για ένα πραγματικά γευστικό ψωμί brunch που γίνεται με ένα νόστιμο εποχιακό πολτό παντζάρι, μια γενναιόδωρη βοήθεια ώριμων τυρί cheddar και σπόρους κολοκύθας. Το ψωμί είναι υπέροχο που τρώγεται μόνο ζεστό με ένα καλό στρώμα αλμυρού βούτυρου, ή φέτα λίγο πιο λεπτή για να χρησιμοποιήσετε για σάντουιτς. Το ψωμί είναι ιδανικό για πικ-νικ, κουτιά για μεσημεριανό γεύμα και για πλούσια σάντουιτς.
Αν θέλετε ένα πιο κρεμώδες ψωμί, στη συνέχεια, τηγανίζουμε λίγο ραβδωτό μπέικον μέχρι να είναι τραγανό, αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια καταρρέουμε στο ψωμί ταυτόχρονα με το τυρί.
Το ψωμί χρησιμοποιεί μαγειρεμένο παντζάρι και σας προτείνω να ψήνετε φρέσκα παντζάρια, αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε έτοιμο μαύρο παντζάρι, και τα δύο φυσικά είναι εξίσου υγιή.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι νερό (ζεστό)
- 1 κουταλάκι αποξηραμένη ζύμη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 αλεύρι ψωμιού λίρας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι αποξηραμένο φασκόμηλο
- 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
- 5 γρ. Παντζάρι (μαγειρεμένο και πολτοποιημένο)
- 3 κουταλιές σούπας σπόρους κολοκύθας
- 2 ουγκιά τυρί τσένταρ (ώριμα και σχεδόν τριμμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ανακατέψτε το νερό, τη ζύμη και τη ζάχαρη μαζί σε μια κανάτα. Τοποθετήστε το στην άκρη για να επιτρέψετε τη ζύμη να ενεργοποιηθεί έως ότου υπάρχει μια στρώση αφρού στην επιφάνεια, θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το αποξηραμένο φασκόμηλο και το ελαιόλαδο σε ένα μίξερ ή ένα μεγάλο, ευρύχωρο μπολ. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος, ρίχνετε στο αφρίζον ζυμομυκητικό μίγμα και τον πολτό παντζουριού, στη συνέχεια ζυμώνετε είτε με ένα γάντζο ζύμης είτε με ένα μίξερ τροφίμων για 5 λεπτά ή με το χέρι για περίπου 10 περίπου μέχρι να έχετε ομαλή, ζύμη.
Καλύψτε το μπολ με ένα καθαρό πανί τσαγιού και αφήστε το μακριά από τα βυθίσματα και αφήστε το να ανασηκωθεί έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε μέγεθος - αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου μία ώρα. Μην προσπαθήσετε να αναγκάσετε τη ζύμη να ανέβει θέτοντάς την σε ένα ζεστό μέρος, όσο περισσότερο επιτρέπετε να αυξηθεί φυσικά, τόσο καλύτερα θα είναι.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και κυλήστε σε ένα μεγάλο ορθογώνιο. Πασπαλίστε τους σπόρους κολοκύθας και το τυρί πάνω από την επιφάνεια και ανασηκώστε το σε σχήμα κορμών, στρώνοντας τα άκρα κάτω. Μεταφέρετε το ψωμί σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε τη μια πλευρά καλυμμένη με ένα πανί τσαγιού για είκοσι λεπτά για να αυξηθεί για δεύτερη φορά. Ενώ το ψωμί ανεβαίνει, προθερμάνετε το φούρνο στους 220 C ή στο Gas Mark 7.
Μόλις ανασηκωθεί για δεύτερη φορά, μαγειρέψτε στον προθερμασμένο, ζεστό φούρνο για περίπου 25 λεπτά. Το ψωμί γίνεται όταν ακούγεται ελαφρώς κοίλο όταν κουμπώσει στο κάτω μέρος. Το ψωμί εξυπηρετείται καλύτερα ενώ εξακολουθεί να είναι ζεστό και κομμένο σε χοντρές φέτες με άφθονο βούτυρο και ίσως ένα φλιτζάνι τσάι.
Βασισμένο σε συνταγή από την αγάπη παντοπωλείο.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- σπόρος κολοκύθας
- παντζάρι
- μεσημεριανό
