Mariha-κουζίνα / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 δόσεις)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 642 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 68g | Οι υδατάνθρακες |
| 31g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες (4 δόσεις) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 642 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 75% |
| Χοληστερόλη 195mg | 65% |
| Νάτριο 420 mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 68g | 25% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 31g | |
| Ασβέστιο 291 mg | 22% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ναι, αυτή η ψημένη κατσαρόλα Macheroni * είναι ουσιαστικά mac και τυρί, αλλά σε ένα εντελώς διαφορετικό επίπεδο - όπως και με πολλά ιταλικά τρόφιμα, είναι μια απλή προετοιμασία, αλλά με ποιοτικά συστατικά που κάνουν όλη τη διαφορά. Είναι ένα γρήγορο, εύκολο και εξαιρετικά ικανοποιητικό πιάτο που μπορεί εύκολα να είναι το κύριο πιάτο όταν συνδυάζεται με μια πράσινη σαλάτα ή οποιαδήποτε άλλη πλευρά λαχανικών.
* Σημείωση : Ενώ στις ΗΠΑ οι μακαρόνιες γενικά φέρνουν στο νου ένα συγκεκριμένο σχήμα ζυμαρικών (δηλαδή μικρές, καμπύλες μακαρόνια αγκώνα), στην Ιταλία είναι περισσότερο ένας γενικός όρος για οποιοδήποτε σωληνοειδές, κοίλο ζυμαρικό, μικρό ή μεγάλο και είναι ένα πιο κοινό είδος ζυμαρικών στο νότιο τμήμα της Ιταλίας-Νάπολη, για παράδειγμα.
Συστατικά
- 7 ουγκιές mortadella κόβονται σε πλάκες 1/4-ιντσών (5-mm)
- 2 ουγκιές τυρί Emmental (Ελβετία)
- 3/4 κούπα κρέμα
- 3 ουγκιά φρεσκοτριμμένο τυρί Parmigiano Reggiano
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 3/4 λίβρες κοντό, σωληνωτό ζυμαρικό (rigatoni ή sedani ή οποιοδήποτε παρόμοιο σχήμα θα λειτουργούσε καλά)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 390 F και τοποθετήστε ένα μεγάλο, σκεπασμένο δοχείο αλατισμένου νερού για να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία.
Κόβουμε τη mortadella και το τυρί σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια τοποθετούμε τα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε την κρέμα, 2 ουγκιά (δύο τρίτα) του τριμμένου Parmigiano, και το αλάτι, το λευκό πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Όταν το νερό έρθει σε κυρτή βράση, μαγειρέψτε το ζυμαρικό στο μισό μέρος, στη συνέχεια αποστραγγίστε το καλά και προσθέστε το στο δοχείο ανάμιξης με το μείγμα mortadella και τυριού. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε καλά όλα τα συστατικά, στη συνέχεια μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μεγάλο, βουτυρωμένο ταψί.
Πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με το υπόλοιπο τριμμένο Parmigiano και το ψήνουμε μέχρι που η κορυφή είναι τραγανή και χρυσή καφέ, περίπου 15 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
Παραλλαγές συνταγών
- Οποιοδήποτε μικρό, σωληνοειδές ζυμαρικό θα λειτουργήσει καλά σε αυτή τη συνταγή: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni, κλπ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε άλλο σκληρό ή ημι-μαλακό τυρί που προσφέρεται καλά να λιώσει για τον Emmental. Το Asiago, η Fontina, το Bel Paese, ένα φρέσκο ή νεαρό ( ημι-στασιόντο ) Pecorino, Gruyère, Gouda ή (εάν το βρείτε) ένα τυρί από την Αγγλία βασκικού βακαλάου Ossau-Iraty θα μπορούσε να λειτουργήσει υπέροχα. για το mortadella.Προσθέστε σε 1/2 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια (ή οποιοδήποτε άλλο μαγειρεμένο λαχανικό που χτυπά την φαντασία σας) ταυτόχρονα με τους κύβους mortadella και cheese.
Συνταγή Ετικέτες:
- μακαρόνια
- ψημένες μακαρόνιες
- βραδινό
- ιταλικός
