Peter-verreussel / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Kimchi Marinade Χρόνος: 90 λεπτά
- Απόδοση: εξυπηρετεί 4
Οι περισσότεροι άνθρωποι όταν σκέφτονται για Kimchi σκέφτονται μόνο για το "Κομητάκι της Κορέας", αλλά στην Ταϊβάν, υπάρχει ταϊβανέζικο στιλ kimchi (台灣 泡菜). Δεδομένου ότι το ταϊβανέζικο στυλ kimchi είναι τόσο διαφορετικό, πολλοί άνθρωποι το ονομάζουν "λάχανο τουρκικού στιλβωμένου λάχανου" ή "ταϊβανέζικα στιλβωμένα λαχανικά". Η ταϊβανέζικη έκδοση είναι η τέλεια συνοδεία για τη βαθιά τηγανητή tofu που είναι ένα πολύ δημοφιλές ταϊλανδέζικο φαγητό στο δρόμο και το φαγητό της νύχτας στην αγορά.
Αυτό το πιάτο είναι "Ανακατέψτε τηγανητό βόειο κρέας με ταϊβανέζικο στιλ kimchi". Το kimchi φέρνει κάποια οξύτητα και μαλακώνει το βόειο κρέας. Η ξινότητα μειώνεται με το μαγείρεμα, εξελίσσεται σε μια ωραία γεύση.
Συστατικά
- Συστατικά για ταϊβανέζικο στυλ Kimchi:
- 300 γραμμάρια λευκό λάχανο (σκισμένο σε μικρότερα κομμάτια)
- 150 γρ. (5 ½ ουγκιά) αγγούρι (κομμένο σε φέτες)
- 80 γραμμάρια (2 4/5 ουγκιά) καρότο (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λωρίδες)
- 2 λεπτά φέτες τζίντζερ
- 1 κόκκινο τσίλι (σε φέτες)
- 1/4 κουταλάκι σιντσουάν πιπεριά ή 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά Sichuan
- 1 1/2 αλάτι
- 2 1/2 κουταλάκι σούπας ζάχαρη (ή γεύση)
- 3 1/2 κουταλάκι ξύδι ρυζιού (ή γεύση)
- 200ml (7fl oz) νερό
- Συστατικά για τηγανητό βόειο κρέας:
- 200γρ μπριζόλα φιλέτου (λεπτές φέτες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας ή αραβοσίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκι σως σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρασί από ρύζι
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 150 γραμμάρια (5 1/3 ουγκιές) ταϊβανέζικου kimchi
Βήματα για να το κάνετε
Διαδικασία για το Ταϊβάν Style Kimchi
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε το λάχανο, αγγούρι, καρότο, τζίντζερ και τσίλι σε ένα καθαρό πλαστικό δοχείο ή τσάντα κατάψυξης με το πιπέρι και το αλάτι του Σιτσουάν. Σφραγίστε και ανακινήστε απαλά για 30 δευτερόλεπτα, βεβαιώνοντας ότι τα συστατικά είναι ομοιόμορφα αναμειγμένα. Αφήστε κατά μέρος για 1 έως 2 λεπτά.
Ανοίξτε την τσάντα και προσθέστε τη ζάχαρη και το ξύδι. Σφραγίστε και ανακινήστε προσεκτικά την τσάντα για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε το νερό και αφήστε το να μαρινάρετε για 1, 5 ώρες πριν το σερβίρετε.
Το kimchi μπορεί να αποθηκευτεί σε καθαρό, αεροστεγές βάζο και να διατηρηθεί σε ψυγείο για έως και 7 ημέρες.
Διαδικασία για το Stir-Fried Beef
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Μαρινάρετε το βόειο κρέας με το άμυλο πατάτας ή το αραβοσιτέλαιο, τη ζάχαρη, την ελαφριά σάλτσα σόγιας και το κρασί από ρύζι. Αφήστε την στην άκρη για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βούκο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε για 10 δευτερόλεπτα.
Προσθέτουμε το βόειο κρέας και τηγανίζουμε για 1 λεπτό.
Προσθέστε το kimchi και ανακατέψτε για 2 έως 3 λεπτά.
Πιάτα έξω. Γαρνίρετε όπως θέλετε και σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- βραδινό
- ασιάτης
- κόμμα
