Diana Rattray
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 615 | Θερμίδες |
| 43g | Λίπος |
| 23g | Οι υδατάνθρακες |
| 34g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 615 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 43g | 55% |
| Κορεσμένο λίπος 25g | 127% |
| Χοληστερόλη 207mg | 69% |
| Νάτριο 894mg | 39% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 23g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 34g | |
| Ασβέστιο 127 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η κρεμώδης σάλτσα καβουριών συμπληρώνει τέλεια αυτή τη συνταγή ψαριού. Η σάλτσα είναι μια βασική λευκή σάλτσα που γίνεται με την προσθήκη πράσινων κρεμμυδιών και νιφάδων μαγειρεμένου κρέατος καβουριού.
Σερβίρετε τον ψητό μπακαλιάρο με ψητές ή ψητές πατάτες και λαχανικά στον ατμό.
Συστατικά
- 1 έως 1 1/2 κιλά φιλέτα μπακαλιάρου
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- Για τη Σάλτσα:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαϊντανός (φρέσκο κιμά)
- 1 φλιτζάνι μισό και μισό (ή ελαφριά κρέμα)
- 4 έως 6 ουγκιές καβουρντίνα (μαγειρεμένα και σε νιφάδες)
- Αλάτι στη γεύση (kosher)
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- Γαρνίρετε: φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F / 180 C / Gas 4.
Λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα ταψί 11-by-7-ιντσών. Ρυθμίστε τα φιλέτα του μπακαλιάρου σε ένα μόνο στρώμα, στρέφοντας στο παλτό με το λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να πέσουν τα ψάρια εύκολα με ένα πιρούνι.
Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, λειώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να μαλακώσει και να λερωθεί. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας για 1 λεπτό.
Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια στο μείγμα αλευριού μαζί με τις 2 κουταλιές μαϊντανό, στη συνέχεια ανακατεύουμε στα μισά και μισά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε το κρέας καβουριού και το αλάτι και το πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
Τοποθετήστε μπακαλιάρο σε μια πιατέλα ή σερβίρετε πιάτα και κορυφή με σάλτσα καβουριού.
Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Αφήστε 4 έως 6 ουγγιές φιλέτων ψαριών ανά άτομο. Όταν κόβετε ένα μεγάλο φιλέτο ψαριού στο μισό, κόψτε το κάτω από το κέντρο κατά μήκος και όχι εγκάρσια. Για ακόμη και το μαγείρεμα, όταν έχετε μια λεπτή "ουρά" στο τέλος ενός φιλέτου, διπλώστε κάτω από αυτό ολόκληρο το φιλέτο είναι ένα ομοιόμορφο πάχος.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κάβουρας
- σάλτσα καβουριού για ψάρια
- είσοδος
- νότιος
