Diana Rattray
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 538 | Θερμίδες |
| 31g | Λίπος |
| 35g | Οι υδατάνθρακες |
| 29g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 538 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 31g | 40% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 46% |
| Χοληστερόλη 120mg | 40% |
| Νάτριο 691 mg | 30% |
| Σύνολο υδατανθράκων 35g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 29g | |
| Ασβέστιο 93 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Νωπά σχοινόπρασο και μαϊντανός προσθέτουν γεύση σε αυτή την πίτα κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε ζύμη ζαχαροπλαστικής, ζαχαροπλαστική με ζαχαροπλαστική ή μια σπιτική ζύμη στην κορυφή αυτής της πίτας.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια πατάτες (σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι καρότα (σε κύβους)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 1/2 φλιτζάνια στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (κομμένο σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι σέλινο (σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή χωρίς άλατα)
- 1 κουταλιά της σούπας σχισμένο σχοινόπρασο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρού μαντζουράνα (ή θυμάρι)
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια (απόψυξη)
- Κοσέρ αλάτι και μαύρη πιπεριά σε γεύση
- 1 φύλλο ζύμης (1/2 πακέτο ή ζύμη κρούστας πίτας)
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά νερό
- Προαιρετικά: ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή σουσάμι για γαρνίρισμα
Βήματα για να το κάνετε
Λιπάνετε ένα ρηχό ταψί 2 1/2-quart ή 3-quart.
Βάλτε τις πατάτες και τα καρότα σε μια μέτρια κατσαρόλα. καλύψτε με νερό και προσθέστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Καλύψτε το τηγάνι και βράστε με μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και μαγειρέψτε για περίπου 8 έως 10 λεπτά, ή απλά μέχρι να μαλακώσετε. Αποστραγγίστε και αφήστε την στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή τη σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά. Σοταρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με το σέλινο, το κρεμμύδι και το καζάνι καρύκευμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι σαλάτας ή τηγάνι, βουρτσίστε το βούτυρο σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέτετε αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αναμειχθεί καλά και φυσαλίδες, περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί και να σιγοβράσει. Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και το μίγμα κοτόπουλου μαζί με το σχοινόπρασο, το μαϊντανό, το μαντζουράνα και τα μπιζέλια. Ανακατέψτε απαλά για να το κάνετε μείγμα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
Βγάλτε τη ζύμη για να χωρέσετε το ταψί σας. Πιείτε κοτόπουλο και λαχανικά στο προετοιμασμένο ταψί και τοποθετήστε τη ζύμη πάνω από το γέμισμα. Βουρτσίστε απαλά με το μείγμα αυγών και κόψτε αρκετές σχισμές 1 έως 2 ιντσών στην κορυφή για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει.
Πασπαλίστε σχοινόπρασο ή σουσάμι πάνω από την κορυφή του φλοιού.
Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και το γέμισμα είναι φυσαλίδες.
Υπόδειξη
Εάν χρησιμοποιείτε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε την σε ένα φύλλο περγαμηνής ή κεριού. Τραβήξτε το πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε το μέχρι να είστε έτοιμοι να ψηθούν στην πίτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- κοτόπουλο κατσαρόλα
- βραδινό
- νότιος
