Brian Yarvin / επιλογή του φωτογράφου RF / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 371 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 38g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 371 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 60% |
| Χοληστερόλη 152mg | 51% |
| Νάτριο 1068 mg | 46% |
| Σύνολο υδατανθράκων 38g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 148 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το ψωμί σόδα χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι προσαρμοσμένο από μια συνταγή της Connie Sarros, "Bread Leprechaun", που εμφανίζεται στο βιβλίο μαγειρικής της, χωρίς γλουτένη, χωρίς γλουτένη, με μαγειρική με μειωμένες θερμίδες . Αυτή η συνταγή κάνει ένα ελαφρύ, κλασικό ψωμί ιρλανδικού ψωμιού σόδας με υπέροχη γεύση και υφή.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια χωρίς γλουτένη αλεύρι από όλες τις χρήσεις (συν 2 έως 3 κουταλιές της σούπας για να διαμορφώσετε τη ζύμη)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος (χωρίς γλουτένη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (ή 1 κουταλιά της σούπας μέλι)
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη (κρύο υποκατάστατο βουτύρου χωρίς βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, βλέπε σημείωση)
- 1/2 φλιτζάνι φραγκοστάφυλο (ή σταφίδες)
- 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
- 1 φλιτζάνι μείον 1 κουτάλι ελαφρύ γάλα καρύδας (σε κονσέρβα, συν 1 με 2 κουταλιές της σούπας για να βουρτσίζετε το ψωμί πριν το ψήσιμο)
- 1 μαγιονέζα κουταλιού της σούπας (χωρίς γλουτένη)
- 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F / 190 C.
Στερεώστε ένα μικρό φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή ελαφρώς γράσο.
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τη ζάχαρη. Ρίξτε σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης.
Χρησιμοποιήστε τα χέρια για να εργαστείτε το κρύο βούτυρο υποκατάστατο σε μίγμα αλεύρι. Προσθέστε σταφίδα.
Προσθέστε ξίδι από μηλίτη στο γάλα καρύδας και ρίξτε σε ξηρά υλικά. Ανακατέψτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ για να το βάλετε καλά.
Προσθέστε μαγιονέζα και ελαφρά χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε μόνο μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
Γυρίστε το παχύ, κολλώδες κτύπημα σε ένα αλεσμένο ξύλο κοπής και διαμορφώστε το ψωμί σε μια στρογγυλή σφαίρα, με διάμετρο περίπου 6 ίντσες.
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε ένα "Χ" στην κορυφή του καρπού.
Βουρτσίστε με γάλα καρύδας και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Βουρτσίστε και πάλι το γάλα καρύδας.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 έως 45 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό και τελειωμένο.
Σερβίρετε ζεστά με βούτυρο και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Το κλειδί για την αποφυγή της κολλητικότητας κατά τη διαμόρφωση του ψωμιού ψωμιού είναι η αλευρώδης αλευροποίηση μιας μεγάλης σανίδας κοπής (επιφάνεια εργασίας) με αλεύρι χωρίς γλουτένη ή αλεύρι λευκού ρυζιού. Κρατήστε τα χέρια και το ψωμί ελαφρά αλευρωμένα κατά τη διαμόρφωση!
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- Αμερικανός
- Ημέρα του Αγίου Πατρικίου
- ψωμί
